Satésaus zelf maken is helemaal niet moeilijk, maar toch kopen veel mensen vaak zo’n kant-en-klaar potje. Naast dat daar meestal veel zooi in zit, smaakt het ook niet zo lekker als deze gezonde satésaus. Wil je meer balans ervaren en geen last meer van vervelende klachten? Doe dan mijn gratis Ayurveda dosha test en kom erachter welke voeding het beste bij jouw body-mind type aansluit. Kijk ook eens in de Zonderzooi Shop voor mijn e-books en cursussen op het gebied van voeding en Ayurveda.

Waarom Zelf Satésaus Maken?

Wie is er niet gek op een goede, romige satésaus? Het is de ziel van de barbecue, de perfecte partner voor nasi en de onmisbare dip voor tal van gerechten. Maar heb je weleens de ingrediëntenlijst van een kant-en-klare saus uit de supermarkt bekeken? Vaak een teleurstellende mix van vooral suiker, zout, glucosestroop en smaakversterkers.Dit moet anders kunnen. En dat kan! We ontwikkelden dit recept nadat we zelf op zoek gingen naar een gezonder alternatief voor onze favoriet tijdens het barbecueën. Rijk, vol van smaak en gemaakt met eerlijke ingrediënten. Zonder onnodige toevoegingen, en jij hebt de volledige controle.

De Basis van een Gezonde Satésaus

Dit recept maak je met natuurlijke ingrediënten, zoals 100% pindakaas, water, ui, knoflook en gember. Daarna breng je het op smaak met ahorn siroop en sojasaus. Klinkt erg makkelijk, toch? Nou, dat is het dus ook! Meer dan dit heb je niet nodig, dus genoeg redenen om het eens zelf te proberen.Mijn Nederlandse, Spaanse én internationale vriendinnen en vrienden in Barcelona zijn er verzot op! Er gaat serieus geen enkele (vegan) barbecue voorbij zonder dat ze zeggen: “Danique je mag komen, maar alleen als je je pindasaus maakt”. Zo erg is het dus inmiddels. Ze willen liever mijn satésaus dan mij ;-).

Ingrediënten voor Gezonde Satésaus

* 1 scheutje kokos- of olijfolie* 1 ui, fijn gesneden* 2 tenen knoflook, fijngehakt* Geraspte gember* Pindakaas (100% pinda)* Water* Sojasaus (of tamari voor glutenvrije optie)* Ahorn siroop* Sambal (optioneel)

Recept 1: Snelle en Gemakkelijke Satésaus

*In dit recept zit geen extra toegevoegde suiker omdat ik suikervrije pindakaas gebruik. Uiteraard zit wel in de ketjap manis suiker. Mocht je geen suiker eten, dan is dit wel even belangrijk.

Bereiding

1. Hak de ui, chilipeper, gember en pureer de knoflook.2. Pak een sauspannetje en voeg de ui, knoflook, chilipeper en de gember toe.3. Roer ongeveer 3 minuten.4. Voeg de pindakaas en sojamelk toe. Meng alle ingrediënten tot een dikke substantie.5. Voeg nu ook de Ketjap Manis toe.6. Als je denkt dat de saus te dik is, giet dan wat meer sojamelk of water/kokosmelk wat je wilt.7. Aan het eind voeg je naar smaak het zout toe. Meng het opnieuw en serveer het direct met bijvoorbeeld stokbrood.Deze gezonde satésaus is al in vijf minuten klaar en heerlijk voor bij de barbecue of een vegetarische kipsaté.

Recept 2: Koolhydraatarme Pindasaus

Koolhydraatarme pindasaus is een heerlijke (en gezonde) toevoeging aan elk eetpatroon. Maar hoe maak je eigenlijk zo'n satésaus? Dat kun je op verschillende manieren doen. Denk hierbij aan de authentieke Indonesische manier of de makkelijke Nederlandse manier. In dit recept leer ik jou hoe je een koolhydraatarme pindasaus kunt maken op basis van pindakaas. Daardoor kost het veel minder tijd om deze lekker koolhydraatarme satésaus te maken.

Ingrediënten

* 4 el kokosmelk* 2 tenen knoflook* 4 el pindakaas* 1 el ketjap asin* ½ ui* 1 el kokosolie* 2 el citroensap* ½ tl chilipoeder* 150 ml water* ½ tl stevia (voor een zoete variant)

Instructies

1. Pel en snipper de ui en pers de knoflook.2. Fruit de ui en knoflook in kokosolie in een kleine pan.3. Voeg de pindakaas, kokosmelk, citroensap, ketjap en chilipoeder toe.4. Voeg langzaam het water toe, niet alles in een keer.5. Verwarm de saus op middelhoog vuur tot de juiste dikte.6. Voeg eventueel naar smaak extra knoflook en vers gemalen peper toe.7. Voeg extra water toe mocht de satésaus te dik worden.Koolhydraatarme satésaus maak je zó. Maak samen met een vegetarische nasi krokante uitjes en een ei.

Voordelen van Koolhydraatarme Satésaus

Gezond is het doordat je geen gebruik maakt van ketjap, suiker of palmsuiker om de pindasaus mee aan te zoeten. Je gebruikt tamari en stevia (wat een stuk gezonder is). Daarnaast hoef je in dit recept geen hele pinda's te roosteren om hier vervolgens de koolhydraatarme pindasaus van te maken.Wil jij volle melk of kokosmelk gebruiken in de koolhydraatarme pindasaus (om schiften te voorkomen)? Vervang dan het water met volle melk of kokosmelk.Tip! Maak jij je zorgen over de hoeveelheid calorieën in satésaus? Dat is nergens voor nodig. Hoewel deze koolhydraatarme pindasaus veel calorieën bevat, zullen de vetten en eiwitten in de saus je ook meer verzadigen. Hierdoor eet je per saldo ook minder. Daarnaast bevat deze saus maar 120 kcal per portie.

Recept 3: Satésaus met Pure Ingrediënten

Dit eenvoudige recept voor je eigen satésaus is niet alleen lekker, maar ook nog eens een stuk gezonder dan de kant-en-klare variant uit de supermarkt. Dankzij de pindakaas bevat deze saus veel eiwitten, wat bijdraagt aan spierherstel en -opbouw. Daarnaast bevat het gezonde vetten door de kokosmelk en geniet je van natuurlijke smaakmakers, zoals knoflook, gember en limoen, die ook nog eens ontstekingsremmend werken en gunstig zijn voor je spijsvertering.

Ingrediënten

* 200 ml ongezoete kokosmelk* 4 eetlepels pindakaas* 1 eetlepel sojasaus (zoutarme variant)* 1 eetlepel limoensap* 1 theelepel honing of ahornsiroop* 1 teentje fijngehakte knoflook* 1 theelepel geraspte gember* 1 theelepel sambal oelek (optioneel)* Snufje zout naar smaak

Bereiding

1. Verwarm de kokosmelk: Zet een klein steelpannetje op middelhoog vuur en giet hier de kokosmelk in. Verwarm het zachtjes, maar breng het niet aan de kook.2. Voeg de pindakaas toe: Meng de pindakaas met de verwarmde kokosmelk en roer goed door totdat de pindakaas volledig is opgelost en je een glad mengsel hebt.3. Tijd voor de smaakmakers: Voeg de sojasaus, het limoensap, de honing, fijngehakte knoflook, geraspte gember en eventueel de sambal oelek bij het mengsel in de pan. Blijf roeren zodat alle ingrediënten goed worden gemengd.4. Laat indikken: Laat de saus op een laag vuurtje zachtjes pruttelen en indikken. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten. Blijf regelmatig roeren om te voorkomen dat de saus te dik wordt en het aan de bodem van de pan blijft plakken.5. Proef en breng eventueel verder op smaak: Proef de saus en voeg eventueel een snufje zout toe naar smaak. Als je de saus dunner wilt, kun je wat extra kokosmelk toevoegen; voor een dikkere saus laat je het iets langer op het vuur staan.

Serveer Tips

Bij gegrilde kip of tofu: Een klassieker! Serveer de saus als dip of giet het over gegrilde kipspiesjes of blokjes tofu. Over gestoomde groenten: Voeg een smaakvolle twist toe aan gestoomde broccoli, bloemkool of sperziebonen.

Variaties en Tips

* Minder Spicy? Wil je iets minder spicy dan kun je ook de chilipeper eruit laten.* Invriezen? Je kunt deze satésaus prima invriezen. Dat hebben we zelf ook gedaan. Maak dus direct een lekkere pan vol en vries het in kleine porties in. Wil je een portie gebruiken dan kun je dit laten ontdooien en opwarmen in een pannetje.* Dikte aanpassen: Is de saus te dun naar je zin? Laat het dan nog even pruttelen zodat het wat verder inkookt. Vind je ‘m juist te dik? Voeg dan wat extra water toe.

De Perfecte Combinaties

Deze saus is de absolute ster bij elke gezonde barbecue. Heerlijk bij gegrilde kip, tempeh of groentespiesen. Maar hij is minstens zo lekker bij ons recept voor echte nasi zonder zout of simpelweg als dip voor verse groenten.

Tabel: Vergelijking van Satésaus Recepten

| Recept | Belangrijkste Kenmerken | Geschikt Voor || ------------------------ | ----------------------------------------------- | -------------------------------------------- || Snelle Satésaus | Eenvoudig, snel klaar | Drukke dagen, snelle maaltijden || Koolhydraatarme Satésaus | Laag in koolhydraten, gebruik van stevia | Koolhydraatarm dieet, diabetespatiënten || Pure Ingrediënten Satésaus | Natuurlijke ingrediënten, rijk aan eiwitten | Gezonde levensstijl, bewuste eters |

Of om een lekker gehaktballetje in te dippen. Yummie! Volgens mij heet het officieel geen satésaus, maar pindasaus. Alleen hier in de regio noemt echt iedereen het satésaus. Dat is dus ook hoe wij het zelf kennen en noemen. Maar voel je vrij om het pindasaus te noemen.

labels: #Recept

Zie ook: