Laten we eerlijk zijn: avocado toast is allang geen hype meer, het is een lifestyle geworden! De avocado is niet voor niets zo’n populaire vrucht. Avocado’s zijn niet zomaar een trendy Instagram-ingrediënt - ze zitten boordevol voedingsstoffen die je lichaam écht kan gebruiken!

Avocado’s zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond. Als kruidenfamilie met generaties aan voedingskennis weten we dat de beste ingrediënten vaak de simpelste zijn. En avocado’s?

  1. Avocado’s zitten vol met onverzadigde vetten, vooral oliezuur.
  2. Dankzij de combinatie van gezonde vetten en vezels kan avocado bijdragen aan een langzame vertering van koolhydraten.
  3. In avocado zit veel voedingsvezel, wat kan bijdragen aan een goede darmwerking en regelmatige stoelgang.
  4. Avocado’s bevatten onder andere vitamine E, C en luteïne - krachtige antioxidanten die kunnen bijdragen aan de bescherming van je cellen tegen schade door vrije radicalen.
  5. De combinatie van vitamine E, gezonde vetten en biotine in avocado kan bijdragen aan het soepel houden van je huid en kan je haar glans geven.

Als ik kook moet het binnen 30 minuten klaar zijn en bij voorkeur weinig afwas produceren. Met maar een paar ingrediënten heb je deze avocado toast in een mum van tijd op 3 manieren klaargemaakt.

Drie Avocado Toast Variaties

Hier zijn drie heerlijke avocado toast variaties die je lunch-game voor altijd veranderen!

1. Mediterraanse Avocado Toast met Dukkah

Mijn geheim voor de lekkerste avocado toast? De Dukkah kruidenmix! Ik weet het: dit klinkt als ordinaire reclame, maar de Dukkah zorgt voor een lekkere bite bij de zachte avocado en dat kan deze hippe vrucht goed gebruiken met z’n romige karakter. Onze Dukkah kruidenmix is een 100% pure Egyptische kruidenmix zonder e-stoffen. Deze knapperige mix geeft je zachte avocado de perfecte textuurcontrast en een frisse, nootachtige smaak die veel lekkerder is dan die standaard avocado toast. De combinatie van noten en kruiden zorgt niet alleen voor een heerlijke bite, maar kan ook bijdragen aan gezonde vetten en antioxidanten. Je zult zien dat deze mix je avocado toast een extra dimensie geeft!

De Mediterraanse versie met onze Egyptische Dukkah kruidenmix (vol hazelnoten, amandelen en kruiden) zorgt voor die perfecte crunch.

Dukkah is een eeuwenoude Egyptische kruidenmix die je keuken transformeert in een Mediterraans paradijs! Deze bijzondere blend combineert het beste van twee werelden: de frisse kick van selderij en mint met de knapperige textuur van geroosterde noten en sesamzaad. Het resultaat?

Waar supermarktmixen vaak bestaan uit goedkoop zout en vullers, bevat onze Dukkah alleen 100% pure ingrediënten zonder e-nummers of kunstmatige toevoegingen. Als kruidenfamilie met wortels die teruggaan tot 1924 weten we één ding zeker: er zit een wereld van verschil tussen authentieke kruidenkennis en die zoete rommel uit de supermarkt.

Ingrediënten:

  • Boterhammen
  • Avocado
  • Eieren
  • Dukkah kruidenmix

Bereiding:

  1. Kook de eieren hard.
  2. Rooster de boterhammen.
  3. Beleg de boterhammen met de avocado en alle ingrediënten en strooi als laatste de Dukkah erover. Zo lekker!

Met de Dukkah kruiden wordt je hummus next level lekker, probeer bijvoorbeeld deze Bloemkool Hummus met Dukkah maar eens. Je frisse zomer salade krijgt ook een Mediterrane twist, net als deze salade met quinoa, waterkers en mandarijn.

2. "So Fresh and So Clean" Avocado Toast met Pumpkin Spice

Onze 'So Fresh and So Clean' variant geeft je geitenkaas een verrassende Pumpkin Spice twist die niemand ziet aankomen. Onze Pumpkin Spice kruidenmix is een 100% pure kruidenmix zonder e-stoffen. Deze warme, kruidige mix geeft je geitenkaas een verrassende twist die veel lekkerder is dan commerciële varianten vol toegevoegde suikers. De combinatie van kaneel en gember kan ook bijdragen aan een betere spijsvertering. Je zult zien dat deze mix je avocado toast een extra dimensie geeft!

Want na een lange dag wil je toch genieten van een warme, kruidige smaak die niet alleen lekker is, maar je ook écht voedt? Je lichaam heeft het al zwaar genoeg met alle dagelijkse uitdagingen. Je lever werkt continu om hormonen te verwerken, je systeem te ontgiften en je energiebalans te bewaken. Die commerciële Pumpkin Spice varianten vol kunstmatige toevoegingen en suikers maken dat alleen maar moeilijker en kunnen je bloedsuikerspiegel flink laten schommelen. Het resultaat?

Onze Pumpkin Spice kruidenmix daarentegen? Die is ontwikkeld om je maaltijd én je welzijn te ondersteunen. Pumpkin Spice is heerlijk kruidig en zoet en daarom perfect voor al je zoete baksels. Ook is deze mix lekker in je favo smoothie bowl, deze smoothie bowl met rode biet bijvoorbeeld: hoppa, meteen al je groenten binnen. Deze kruiden is ook heerlijk in je Pumkpin spice latte, beter dan al die zoete rommel (sorry not sorry Starbucks).

Ingrediënten:

  • Boterhammen
  • Avocado
  • Geitenkaas
  • Granaatappelpitjes
  • Verse munt
  • Olijfolie
  • Pumpkin Spice
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Meng de granaatappelpitjes met de verse munt, wat olijfolie, Pumpkin Spice en peper en zout.
  2. Beleg daarna je boterhammen met de avocado en deze lekkere mix die jij net gemaakt hebt.

3. "I Like Salsa" Avocado Toast met Mango

Ingrediënten:

  • Boterhammen
  • Avocado
  • Mango blokjes (of verse mango)
  • Cherrytomaten
  • Balsamico azijn

Bereiding:

  1. Ontdooi de mango blokjes. Je kunt dit eventueel doen door ze even kort op te bakken in een droge koekenpan. Je kunt natuurlijk ook verse mango nemen.
  2. Snijd de cherrytomaten in kwarten of halfjes en marineer ze even in wat balsamico azijn. Hoe langer je dit doet, hoe lekkerder ze worden.
  3. Beleg dan je broodje met de avocado, de tomaatjes en de mangoblokjes.

Meer Inspiratie voor Gezond Broodbeleg

Ben je op zoek naar gezond broodbeleg voor op je boterham? Als iemand die graag brood eet bij het ontbijt, wilde ik wat gezondere opties vinden voor mijn dagelijkse broodbeleg. Dus heb ik deze blog samengesteld met 10 eenvoudige en voedzame ideeën voor gezond broodbeleg. Het eten van brood hoeft helemaal niet ongezond te zijn!

Nederlanders eten gemiddeld 3 tot 5 boterhammen per dag. Maar waar beleg je je boterham mee? Wat is gezond broodbeleg en wat kan je beter laten staan? Qua broodbeleg kan je het beste iets kiezen dat niet te zout, te zoet of te vet is. Maar wat blijft er dan nog over?

Hier volgen 10 tips voor gezond - en lekker - broodbeleg.

  1. Bak eens een eitje voor op je boterham! Je kunt er natuurlijk ook een omelet van maken en wat groenten toevoegen, zoals tomaatjes, spinazie, paprika of champignons.
  2. Wist je dat het advies luidt om elke dag een handje noten te eten? Als je losse nootjes niet zo lekker vindt, kies dan eens voor 100% pindakaas of een andere 100% notenpasta als broodbeleg.
  3. Beleg je boterham met cottage cheese en plakjes avocado. Het is een heerlijke, frisse combinatie. Cottage cheese met gepofte tomaatjes uit de oven is ook een topper. Of wissel af met cottate cheese met rode bes en komkommer.
  4. Het seizoen van verse vijgen is van augustus tot en met oktober, maar je kunt ze bijna het hele jaar door vinden in de supermarkt. Wist je dat ze ook heerlijk zijn op brood? Snijd de vijgen in plakjes.
  5. Nog een echte klassieker: besmeer je boterham met wat roomkaas. Verdeel er wat gerookte zalm over en maak af met plakjes avocado.
  6. Maak zelf een gezonde salade voor op brood, zoals een makreel salade, zalmsalade, tonijnsalade of eiersalade. Je hebt voor deze salades maar een paar ingrediënten nodig en ze staan binnen 10 minuten op tafel!
  7. Muhammara is een dip uit het Midden-Oosten en wordt gemaakt van geroosterde paprika’s en walnoten. Je kunt het kant-en-klaar kopen in de supermarkt, maar het is ook een leuk recept om zelfs eens te maken! Het is een heerlijke dip voor op brood, zeker als je het combineert met wat rucola.
  8. Ideaal voor als je wat restjes groenten over hebt, zoals courgette, aubergine, tomaat en paprika: rooster ze eens in de oven! De combinatie van hummus en geroosterde groenten is zeker aan te raden. De grootste tip hiervoor is natuurlijk om zelf hummus te maken!
  9. Een klassieker: beleg je boterham met zachte geitenkaas en rucola. Strooi er wat gehakte walnoten over. Eventueel ook lekker met wat honing of schijfjes appel! Of wat dacht je van een tosti gemaakt van geitenkaas, walnoten en rucola?!

Denk bijvoorbeeld aan een zelfgemaakte komkommerspread, eiersalade of hummus, wat rijk is aan eiwitten en vezels. Ik vond dit vroeger best lastig, omdat ik vaak koos voor chocoladepasta of pindakaas. Dat vond ik lekker en makkelijk om mee te nemen. Maar je hebt ook veel lekkere gezondere opties. Denk aan magere vleeswaren zoals kipfilet, magere kaassoorten zoals hüttenkäse of mozzarella. En hummus, avocado, gekookt ei en diverse zelfgemaakte groentespreads.

Zelfgemaakte Salades voor op Brood

Het weekend begint bij mij steevast met een lekker borrelplateau. Heerlijk vind ik dat! Een plateau vol met toastjes, gezonde salades en lekkere hapjes. En die salades voor op een toastje, die maak ik vaak zelf. Het is supermakkelijk om te maken en ook nog lekkerder ook. Ik deel vandaag drie lekkere recepten met jullie. Mijn persoonlijke favorieten zijn het, deze drie salades. Een kip-kerriesalade, een zalmsalade en een komkommersalade. Met een handvol ingrediënten zet je deze heerlijke salades op tafel. En het voordeel is, dat je precies weet wat er in zit. Daarom maak ik ook zoveel dingen zelf. Dan weet ik wat ik eet en dat vind ik erg belangrijk.

Ik heb jullie laatst al verteld over de terugroepactie van het Diabetes Fonds. Het Diabetes Fonds wil zo de industrie aansporen om minder suikers toe te voegen aan producten. Een initiatief waar ik volledig achter sta.

Als je deze salades kant-en-klaar in de supermarkt koopt, zul je verbaasd zijn over de verborgen suikers die erin zitten. Meestal denk je hier niet direct aan, je verwacht niet dat er suikers in dergelijke salades zitten. Toch is het zo en daarom kan je ze beter zelf maken. Tuurlijk is het niet erg als je een keer een pakje of zakje opentrekt. Dat doe ik ook hoor. Maar ik probeer toch zoveel mogelijk vers te koken. Hiermee beperk ik mijn suikerinname en daar voel ik mij beter bij. Als ik dan suiker wil eten, dan doe ik dat door een lekker taartje te maken of te kopen.

Met deze gezonde salades voor op brood of op een toastje kom je niet voor verrassingen te staan.

Kip-Kerriesalade

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Mayonaise
  • Yoghurt
  • Kerriepoeder
  • Kurkuma
  • Chilipeper
  • Zout

Bereiding:

  1. Pocheer de kipfilet in ongeveer 10 - 15 minuten gaar in water met zout. Pocheren houdt in, zachtjes garen in water dat net tegen de kook aan zit. Hierdoor blijft de kip heel mals en zacht.
  2. Trek de kipfilet uit elkaar met een vork.
  3. Meng de mayonaise met de yoghurt, de kerriepoeder, de kurkuma en wat chilipeper en zout in een kom.
  4. Voeg de geplukte kipfilet toe.

Zalmsalade

Ingrediënten:

  • Zalm
  • Rode ui
  • Mayonaise
  • Kwark
  • Kappertjes
  • Citroen

Bereiding:

  1. Laat de zalm uitlekken en doe het in een kommetje.
  2. Snipper de rode ui en voeg dit bij de zalm.
  3. Voeg de mayonaise en de kwark toe en meng door elkaar.
  4. Voeg de kappertjes toe en de rasp van een halve citroen.

Komkommersalade

Ingrediënten:

  • Komkommer
  • Mayonaise
  • Yoghurt
  • Citroen
  • Groene kruiden

Bereiding:

  1. Snijd de komkommer in hele dunne plakjes. Dit gaat het makkelijkste met een mandoline of een kaasschaaf.
  2. Leg de komkommer in een vergiet en laat het goed uitlekken. Dep het droog met keukenpapier.
  3. Meng de mayonaise en de yoghurt in een kom.
  4. Voeg de rasp van een halve citroen toe.
  5. Hak de groene kruiden fijn en voeg dit bij de yoghurt.
  6. Voeg de uitgelekte komkommer toe en meng door elkaar.

Andere Toast Ideeën

  • Een hartig broodje avocado met feta, kalamata-olijven, basilicum en oregano.
  • Op de gezonde tour? Probeer deze toast voor ontbijt met roggebrood, (een klein beetje) roomkaas, rucola, gesneden avocado, gedroogde cranberry, pompoen-, hennep- en sesamzaad.
  • Prosciutto, avocado, komkommer, tomaten en Italiaanse kruiden.
  • Toast met avocado, gebakken ei, bacon en pesto.
  • Zin om jezelf te verwennen? Beleg je geroosterde boterham met geprakte avocado. Bak ondertussen cantharellen in een pan met boter, peper en zout.

labels: #Recept

Zie ook: