Tomaten-crèmesoep is zo’n gerecht wat fijne herinneringen oproept. Vroeger aten we deze romige tomatensoep regelmatig. We vonden het daarom een goed idee om zelf tomaten-crèmesoep te maken, zonder pakjes en zakjes en daardoor nog lekkerder. Met een handvol ingrediënten zet je binnen 15 minuten deze zelfgemaakte tomaten-creme soep op tafel, lekker voor het hele gezin! Een lekker soepje is in deze tijd van het jaar altijd een goed idee als lunch of als makkelijke maaltijd ’s avonds.

Het belangrijkste onderdeel van deze tomaten-crème soep zijn natuurlijk de tomaten. Je kunt verse tomaten gebruiken, maar wij gebruiken tomaten uit blik. De tomaten in Nederland zijn vaak waterig en hebben niet voldoende smaak. Het fijne van deze tomaten uit blik is dat de tomaten 100% uit Italië komen en dus groeien onder de warme Italiaanse zon. De smaak is vol en puur en de kleur mooi, dieprood. Andere tomatenproducten zijn bijvoorbeeld veel wateriger en hebben daardoor minder smaak. De producten van Mutti vind je gewoon in de supermarkt.

Zoals ik al zei, is mijn tomatensoep mega easy. Voor deze makkelijke tomatensoep gebruik ik een combi van tomatenpuree en tomatenblokjes uit blik. Je begint met een basis van heerlijke kruiden en specerijen. Bak wat ui, knoflook en tijm in een pan en voeg daar de tomatenpuree aan toe. Daar voeg ik ook nog wat suiker aan toe, want dit haalt het zure van de tomatenpuree weg. Doe de tomaten uit blik in een pan en voeg de groentebouillon toe. Laat dit alles even lekker inkoken en breng op smaak met peper en zout.

Gezond tomatensoep: genieten met 250 gram groenten in 1 kom. Per portie zit meer dan 250 gram groenten. Het is een heerlijk voorafje voor de avondmaaltijd, maar ook heerlijk als toevoeging op de lunch. Of natuurlijk als tussendoortje. Ik eet zelf elke dag een soepje en dit is mijn favoriet. Om mijn soepje handig mee te nemen gebruik ik de handige lunchpotten van mepal.

Afvallen moet makkelijk zijn en moet je met plezier beleven. Binnen mijn Di-Eet-Alles Trainingen leer ik mijn cliënten hoe ze weer kunnen genieten. Het belangrijkste onderdeel in deze reis naar een gezonder lijf is een nieuwe gezonde identiteit. En natuurlijk help ik ze hun feestje extra leuk te maken door ze te zien van een gezond eetpatroon en gezonde recepten.

Soep is de ideale manier om veel groente binnen te krijgen en je warm en verzadigd te voelen.

Ingrediënten en bereiding

Hieronder een overzicht van de benodigde ingrediënten en een stapsgewijze uitleg van de bereiding.

Ingrediënten

  • 8 grote (Roma) tomaten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 tl basilicum
  • 3 tl peterselie
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 el olijfolie
  • 600 gram water
  • 1 bouillonblokje
  • Optioneel: 200ml light kookroom (voor de crème variant)

Benodigdheden

  • Staafmixer of blender

Bereidingswijze

  1. Voorbereiding: Verwijder het kroontje van de tomaten en snijd ze in vieren. Versnipper vervolgens de ui en pers de knoflook. Heb je verse kruiden? Super, snijd de basilicum en peterselie goed fijn.
  2. Soep koken: Fruit de ui met 1 eetlepel olijfolie. Voeg na 3 minuten de knoflook 1 minuut toe en vervolgens de tomaten. Strooi de basilicum, peterselie, paprikapoeder, chilipoeder toe en roer alles goed door elkaar. Doe vervolgens het water met het bouillonblokje toe en laat dit 15 minuten pruttelen met de deksel op de pan.
  3. Pureren: Wanneer alle tomaten zacht zijn, kun je er een glad soepje van maken met de staafmixer. Houd je van een crèmesoepje, dan kun je eventueel nog de light kookroom toevoegen. Roer alles door elkaar en laat nog 3 minuten staan op laag vuur. Breng de soep eventueel nog op smaak met wat peper en eventueel wat extra kruiden, maak er vooral je eigen variant van.

Wist je dat tomaten een goede bron zijn van vitamine C, vitamine E, bètacaroteen, foliumzuur en kalium en vezels? Iets wat je in bliksoep niet terugvindt.

Voedingswaarde per portie

Hieronder vind je een overzicht van de voedingswaarde per portie tomatensoep:

Voedingsstof Waarde
Energie 80,5 kcal
Koolhydraten 9,3 gram
Eiwitten 2,43 gram
Vetten 3,0 gram
Vezels 4,1 gram

Variaties en tips

Tomatensoep is natuurlijk altijd lekker, maar het basisrecept is ook heel geschikt om mee te variëren. Een aantal tips voor variaties:

  • Voeg gehaktballetjes of vermicelli toe voor een extra gevulde soep. Wat ook heel goed kan, is het toevoegen van pasta aan de soep. Zo maak je er een vullende maaltijdsoep van.
  • Met een dot crème fraîche wordt de soep extra romig.
  • Als topping is het ook lekker om croutons of reepjes gerookte kip aan de soep toe te voegen.
  • Voeg bijvoorbeeld basilicum of oregano toe, of tijm.

labels: #Soep

Zie ook: