Sausjes kunnen een gerecht echt helemaal afmaken. En bij een barbecue, vleesfondue of gourmet horen zeker sausjes. Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten.

Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel. Sausjes zijn vaak het minst gezonde deel van een maaltijd. Maar als je het sausje op basis van Griekse yoghurt maakt ben je al heel goed op weg. Je gebruikt hierdoor namelijk geen room, slagroom of hele vette creme fraiche.

Mango-Yoghurtsaus: Een Zoete en Frisse Toevoeging

Het nadeel van al die sausjes is dat ze vaak wel heel lekker zijn, maar iets minder gezond. Ze bevatten heel veel suiker en als ze met mayonaise gemaakt zijn, bevatten ze ook nog eens veel vet. We hebben een wat gezonder sausje voor je gemaakt met yoghurt. En er zit ook nog eens een lekker verse mango in.

De mango-yoghurtsaus past goed bij veel vleesgerechten van de barbecue, zeker als ze een Oosters tintje hebben. Het is een lekkere toevoeging aan onze kipcurry spiesjes van de barbecue bijvoorbeeld. Wij hebben voor de saus gebruikgemaakt van Griekse yoghurt met 10% vet. Vind je dat vetpercentage te hoog? Gebruik dan Griekse stijl yoghurt (Griekse yoghurt en Griekse stijl yoghurt is niet hetzelfde!) met 0% vet. Ook Turkse yoghurt en Bulgaarse yoghurt hebben een lager vetpercentage dan echte Griekse yoghurt.

In het recept voor de mango-yoghurtsaus staat als ingrediënt verse mango vermeld. Gebruik ook echt een verse mango. Er worden ook diepgevroren mangoblokjes verkocht, en we snappen dat de verleiding groot is om daar voor te kiezen vanwege het gemak, maar een verse mango geeft echt een beter resultaat. Er is een klein beetje cassavesiroop (eventueel te vervangen door een schepje suiker of honing) aan de mango-yoghurtsaus toegevoegd.

Wil je dat liever niet, laat het dan gewoon weg. Het is ook een beetje afhankelijk van hoe zoet de mango die je hebt, is. Soms is het helemaal niet nodig om een zoetmiddel toe te voegen. Doe de stukjes mango, de Griekse yoghurt, de chilipeper, de kardemom, de komijn, een klein beetje zout en de cassavesiroop in de blender. Mix het geheel tot een gladde saus.

Schenk de saus over in een schaaltje.

Griekse Yoghurt Saus: Veelzijdig en Eenvoudig

Ik heb 3 gezonde sausjes op een rij gezet die je kan maken met Griekse yoghurt en slechts een paar andere ingrediënten. Ideaal voor als je wilt koken zonder pakjes en zakjes. Ben jij op zoek naar een lekker romig sausjes voor bij je maaltijd? Met Griekse yoghurt kan je alle kanten op. Heb je geen Griekse yoghurt in huis? Dan kan je dit in onderstaande recepten ook vervangen door magere kwark. Maar Griekse yoghurt maakt het net even wat lekkerder.

Griekse yoghurt saus maken doe je zo. Griekse yoghurt mengen met citroensap, een scheut olijfolie, geperste knoflook en verse peper, voilà! De lekkerste yoghurtsaus en niet alleen bij kip.

Griekse Kip met Yoghurt Saus Recept

Griekse kip met yoghurtsaus, als lunch of snack of voor de avond dit recept past eigenlijk altijd wel. Dippen met pita brood in de yoghurtsaus samen met de kip met Griekse smaken. In een kwartier op tafel en het is best gezond. Perfect dus. En of het nu echt een zomers gerecht is? Een pitabroodje met kip en yoghurtsaus kan volgens ons altijd wel.

Ingrediënten:

  • 400 gr kip
  • 200 gr ijsbergsla
  • 1 komkommer
  • 12 cherrytomaatjes
  • 4 pitabroodjes
  • 1 rode ui
  • 1 el citroensap
  • Gyroskruiden
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 el Griekse yoghurt
  • Olijfolie

Instructies:

  1. Bak de pitabroodjes af in de oven of onder de grill.
  2. Snij de kip en meng met de gyros kruiden naar smaak.
  3. Verhit een koekenpan met een scheut olijfolie en bak de kip hierin gaar.
  4. Snij de komkommer, tomaten en de ui in stukjes en meng met de ijsbergsla in een kom.
  5. Snij de pitabroodjes door de helft of in kwarten.
  6. Meng de Griekse yoghurt met de citroensap, 1 tl olijfolie, knoflook geperst en verse peper naar smaak in een kommetje.
  7. Schep de kipstukjes op 'n bord en eet met de yoghurtsaus apart.

Tzatziki: Een Verfrissende Griekse Klassieker

Deze gezonde tzatziki is een heerlijke en verfrissende saus die je supermakkelijk thuis klaar kunt maken! Serveer de saus bijvoorbeeld tijdens een BBQ of gebruik het als heerlijke dipsaus voor groenten of brood. Tzatziki is een traditioneel Grieks bijgerecht. Het wordt vaak gemaakt met yoghurt, komkommer, knoflook en diverse kruiden. Het wordt vaak gegeten bij brood of vlees, bijvoorbeeld gyros.

Maar je kunt het ook zeker op een koolhydraatarme cracker eten als verantwoorde lunch! Tzatziki is een verfrissende saus die op veel manieren geserveerd worden. Ook bij bijvoorbeeld een barbecue is het een heerlijke toevoeging. Gezonde tzatziki maken is helemaal niet moeilijk! Kies daarom niet voor de ongezonde kant-en-klare variant uit de supermarkt maar duik zelf even de keuken in.

Wij gebruiken in dit recept Griekse yoghurt 0% vet als basis. Yoghurt zit vol goede voedingsstoffen zoals calcium, eiwitten en vitamine B12. Omdat Griekse yoghurt romiger is dan ‘gewone’ yoghurt is dit perfect om te gebruiken als basis voor tzatziki. Daarnaast bevat deze 0% vet yoghurt veel minder verzadigde vetten dan volle yoghurt. Binnen 5 minuten heb jij deze heerlijke saus op tafel staan.

En nog meer goed nieuws: je hebt maar 4 ingrediënten nodig om deze verantwoorde dipsaus te bereiden! Uiteraard kun je zelf nog kruiden naar wens toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan dille, munt, peterselie of bieslook. Zo maak je de tzatziki saus helemaal naar jouw smaak.

Tzatziki Recept

Een heerlijke saus die je binnen een mum van tijd op tafel hebt staan!

Instructies:

  1. Rasp de komkommer met een rasp en snijd de knoflook in kleine stukjes. Of pers de knoflook uit met een knoflookpers.
  2. Meng de Callowfit Mayo met de Griekse yoghurt in een kom.
  3. Voeg daarna de geraspte komkommer en de knoflook toe.
  4. Roer goed door.
  5. Breng de tzatziki eventueel nog op smaak met zout en peper.
  6. De tzatziki is het lekkerste als je het een paar uurin de koelkast laat rusten. Maar direct serveren kan ook!

Andere Gezonde Yoghurt Saus Ideeën

Eigenlijk is deze dressing meer een ‘saus’ maar het komt op het zelfde neer. Dit sausje maak je met maar heel weinig ingrediënten en smaakt ontzettend lekker bij Mexicaanse gerechten zoals taco’s. Zelf knoflooksaus maken is echt veel lekkerder dan de saus uit een pakje. Zo weet je precies wat je eet en kom je erachter dat het echt super simpel te maken is. De Griekse yoghurt koop je misschien speciaal voor dit recept maar de overige ingrediënten heb je zowieso al in huis.

Broccoli met Lichte Yoghurtsaus

Dit gezonde recept voor Broccoli met lichte yoghurtsaus is speciaal ontwikkeld voor hartpatiënten. Geniet van een hartvriendelijk gerecht dat rijk is aan smaak en belangrijke voedingsstoffen zonder je zorgen te maken over je gezondheid.

Instructies:

  1. Begin met het wassen van de broccoli onder koud stromend water. Snijd de broccoli in kleine roosjes.
  2. Vul een kookpan met water en breng dit aan de kook. Voeg vervolgens de broccoli toe aan het kokende water en kook deze in ongeveer 4-5 minuten gaar. De broccoli moet gaar maar nog steeds knapperig zijn.
  3. Neem een kom en meng daarin de magere yoghurt, fijngehakte knoflook, citroensap en olijfolie. Roer dit goed door elkaar met een garde of lepel totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
  4. Breng de saus vervolgens op smaak met een beetje peper en zout.
  5. Leg de gekookte broccoli op een bord of schaal en giet de zelfgemaakte yoghurtsaus eroverheen. Strooi de gehakte peterselie over het geheel voor wat extra kleur en smaak.

Dit gezonde en hartvriendelijke recept van Broccoli met lichte yoghurtsaus is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een heerlijk gerecht dat je zal inspireren om vaker bewust te koken.

labels:

Zie ook: