Barbecuen is voor velen een hoogtepunt, maar kan een uitdaging zijn bij dieetwensen zoals een glutenintolerantie. Glutenvrij barbecuen is zeker mogelijk, maar vereist aandacht voor details. Het is belangrijk om het verschil te weten tussen bewerkt en onbewerkt vlees, en hoe kruisbesmetting te voorkomen.

Onbewerkt versus Bewerkt Vlees

In principe is onbewerkt vlees glutenvrij. Denk hierbij aan een biefstuk, varkenshaas of kipfilet. Toch is het belangrijk om waakzaam te zijn bij de aankoop. Zolang vlees onbewerkt is, is het vaak glutenvrij, maar kruisbesmetting ligt altijd op de loer. Controleer daarom altijd de etiketten voordat je iets koopt. Wees ook alert op gesneden vlees in de supermarkt of bij de slager.

Bewerkt vlees bevat vaak wel gluten. Gehaktballen bevatten bijvoorbeeld paneermeel, worst kan een glutenhoudend bindmiddel hebben, en gemarineerd vlees bevat vaak sojasaus met tarwe. Controleer dus altijd de verpakking in de supermarkt en vraag bij de slager naar de ingrediënten. Probeer te achterhalen of je slager goed begrijpt wat glutenvrij betekent en bestel je vlees eventueel een week van tevoren.

Voor vis en schaaldieren geldt hetzelfde: maak onderscheid tussen bewerkte en onbewerkte producten. Check bij aankoop in de supermarkt altijd de ingrediënten en allergenen. Communiceer duidelijk met de verkoper op de markt of bij de visboer en vraag naar de ingrediënten van sauzen of kruiden.

Glutenvrije Vleesvervangers bij Jumbo

Het aanbod van vleesvervangers in de supermarkt groeit gestaag, wat goed nieuws is voor wie glutenvrij wil barbecuen. Jumbo heeft een breed assortiment, waaronder de "Lekker Veggie" lijn met diverse vegetarische producten. Deze lijn is ontwikkeld met aandacht voor voedingswaarden, waarbij gelet is op de hoeveelheden zout en vet.

Jumbo Lekker Veggie Kipstukjes

De Lekker Veggie kipstukjes van Jumbo zijn een uitstekende optie. Ze zijn:

  • Vegan
  • Glutenvrij
  • Rijk aan eiwitten
  • Laag in calorieën (100 kcal per 100 gram)
  • Laag in zout (0,7 g per 100 gram)

De kipstukjes hebben een stevige structuur en een neutrale smaak, waardoor ze veelzijdig inzetbaar zijn in diverse gerechten. De ingrediënten omvatten soja-eiwit, conserveermiddel E261, zout, glucosestroop, azijn, gistextract, aroma, aardappelzetmeel, voedingszuur, natuurlijk aroma, raapzaadolie, specerijen, uienolie, mineralen en vitamine B12.

Jumbo BBQ Vega Champignon Steak

De Jumbo BBQ Vega Champignon Steak is een andere interessante optie voor op de barbecue. Deze champignonsteak is:

  • Geschikt voor veganisten
  • Bevat 39% champignons
  • Bevat vitamine B12 en ijzer

De champignon steaks zijn stevig, hebben een lekkere bite en smaken naar verse champignons. De verpakking bevat een geroosterde knoflook-soja saus, wat een mooie toevoeging is voor op de barbecue. De ingrediënten omvatten veganistische champignonsteak (met gerehydrateerd sojaeiwit, plantaardige oliën, tarwevezel, tomatenpuree, verdikkingsmiddelen, zout, specerijen, conserveermiddel, peterselie, zuurteregelaar, gekarameliseerde suiker, kleurstof, mineralen en vitamine B12) en soja-knoflook saus (met sojasaus, geroosterde knoflook, gember, zonnebloemolie, rode chili, lente-ui, lavas, witte wijnazijn, zeezout, specerijen, antioxidant, stabilisatoren, voedingszuur en conserveermiddel).

Let op: deze champignon steak bevat helaas wel gluten.

Glutenvrij Gepaneerd Vlees bij Jumbo

Glutenvrij gepaneerd vlees is niet altijd makkelijk te vinden, maar Jumbo heeft een aantal opties. Jumbo heeft 4 soorten glutenvrij gepaneerd vlees!

  • Boomstam
  • Schnitzel
  • Schnitzel
  • Filetlapjes Paprika Peper
  • Gehaktstaaf Rund & Varken
  • Slagersvers Slavink

Kruiden en Marinades

Kruiden zijn essentieel voor een goede barbecue. Let erop dat de kruiden glutenvrij zijn, aangezien veel kruidenmengsels verwerkt worden in fabrieken waar ook gluten verwerkt worden. Of er worden glutenhoudende ingrediënten aan toegevoegd om te zorgen dat de kruiden beter blijven plakken.

Marineren is een geweldige manier om vlees of vis malser en smaakvoller te maken. Het is niet ingewikkeld om zelf een glutenvrije marinade te maken. Kant-en-klare sauzen, zoals bbq-saus of satésaus, zijn vaak niet glutenvrij, maar er zijn gelukkig wel glutenvrije varianten te vinden in de supermarkt of online.

Alternatieven voor Stokbrood

Voor veel BBQ’ers is een stokbroodje erbij een begrip. De meeste stokbroden zijn echter niet glutenvrij. Je kunt zelf een glutenvrij stokbrood bakken of een glutenvrij stokbroodje kopen. Vind je stokbrood toch een te groot risico? Houd rekening met jezelf, jouw lichaam en jouw grenzen.

Kruisbesmetting Voorkomen

Er zijn verschillende manieren om kruisbesmetting te voorkomen tijdens het glutenvrij barbecuen. Dit hangt af van verschillende factoren. Durf je de verzorging van glutenvrij eten uit handen te geven of neem je liever zelf je eigen eten mee?

Low FODMAP Vleesvervangers

Veel vleesvervangers uit de supermarkt bevatten ingrediënten die niet low FODMAP zijn. Omdat er wel een paar vleesvervangers te vinden zijn die wel low FODMAP zijn, is er een lijstje van gemaakt. Er zit bijna altijd tarwe, ui en knoflook in.

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo lanceerde de lijn “Jumbo Lekker Vrij van Gluten” bestaande uit 10 producten. De huismerk producten zijn vaak een stukje goedkoper dan de andere merken en daarom is het fijn dat Jumbo nu ook een eigen lijn met glutenvrije producten heeft. Jumbo gaat het assortiment nog verder uitbreiden en ze moeten ergens beginnen.

Glutenvrije Aanbiedingen

Let op de aanbiedingen in de winkel. Veel van Lonka is glutenvrij. Bijna alle Unox Knaks zijn glutenvrij (zelfs de vegetarische). Snack a Jacks caramel, chocolat chip en cheese zijn glutenvrij.

labels: #Bbq #Vlees

Zie ook: