Barbecuen is voor velen een favoriete bezigheid, maar dieetwensen zoals een glutenintolerantie kunnen het lastiger maken. Gelukkig is glutenvrij barbecuen zeker mogelijk met de juiste voorbereiding en recepten. In dit artikel delen we inspiratie en recepten voor heerlijke glutenvrije marinade kip, zodat iedereen kan genieten van een smakelijke barbecue.

Waar moet je op letten bij glutenvrij barbecuen?

Als je glutenvrij eet, is het belangrijk om op het verschil te letten tussen bewerkt en onbewerkt vlees. Onbewerkt vlees zoals biefstuk, varkenshaas of kipfilet is van nature glutenvrij, maar kruisbesmetting kan voorkomen. Het is dus belangrijk om etiketten te controleren en op te letten bij gesneden vlees in de supermarkt of bij de slager.

Bewerkt vlees bevat vaak wel gluten. Denk aan gehaktballen met paneermeel, worst met glutenhoudende bindmiddelen en gemarineerd vlees met sojasaus op basis van tarwe. Check daarom altijd de verpakking in de supermarkt en vraag bij de slager naar de ingrediënten. Hetzelfde geldt voor vis en schaaldieren: let op bewerkte producten en communiceer duidelijk met de verkoper.

Tips om kruisbesmetting te voorkomen

Er zijn verschillende manieren om kruisbesmetting te voorkomen tijdens het glutenvrij barbecuen. Deze zijn wel afhankelijk van een aantal factoren:

  • Gebruik aparte grillroosters of aluminiumfolie voor glutenvrije producten.
  • Zorg ervoor dat keukengerei, zoals tangen en spatels, schoon zijn en niet in contact komen met glutenhoudende producten.
  • Bewaar glutenvrij eten apart om contact met gluten te vermijden.

Glutenvrije Marinade Kip Recepten

Zelf kip marineren is eenvoudig en veel lekkerder dan kant-en-klare varianten. Hieronder vind je twee heerlijke recepten voor glutenvrije marinade kip, perfect voor de barbecue of oven.

1. Sticky Kipdrumsticks (Sophie's Curry Chicken)

Deze sticky kipdrumsticks zijn niet alleen erg lekker, maar ook super simpel om te maken. Gewoon een kwestie van alle ingrediënten mengen tot een marinade en de kippetjes minimaal een uurtje laten intrekken. Nog beter: marineer ze een avond van tevoren.

Ingrediënten:

  • Ketchup
  • Honing
  • Gembersiroop
  • Bruine basterdsuiker
  • Glutenvrije ketjap
  • Paprikapoeder
  • Sambal
  • Knoflookpuree
  • Cayennepeper
  • Kipdrumsticks

Bereiding:

  1. Meng de ketchup, honing, gembersiroop, bruine basterdsuiker, glutenvrije ketjap, paprikapoeder, sambal, knoflookpuree en cayennepeper door elkaar tot een marinade.
  2. Leg de kipdrumsticks in de marinade en laat deze minimaal een uur intrekken.
  3. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  4. Doe de kipdrumsticks samen met de marinade in een ovenschaal.
  5. Bak de kipdrumsticks in de oven of grill ze op de barbecue tot ze gaar zijn.

Serveer de sticky kipdrumsticks met bijvoorbeeld cajun aardappeltjes en een frisse salade, of als snack voor bij de borrel.

2. Barbecue-Honing Kipdrumsticks

Deze barbecue-honing kipdrumsticks zijn heerlijk met gewokte groenten, sla, aardappeltjes of rijst. Perfect voor een gezellige barbecue-avond!

Ingrediënten:

  • Ui
  • Rode peper
  • Knoflook
  • Gezeefde tomaten
  • Bruine basterdsuiker
  • Glutenvrije worcestersaus
  • Gerookt paprikapoeder
  • Rijstazijn
  • Mosterd
  • Honing
  • Gemalen komijn
  • Peper en zout
  • Kipdrumsticks

Bereiding:

  1. Snipper de ui, rode peper en knoflook zo fijn mogelijk.
  2. Schenk de gezeefde tomaten in een kom en voeg hier de ui, rode peper en knoflook aan toe.
  3. Voeg vervolgens de bruine basterdsuiker, glutenvrije worcestersaus, gerookt paprikapoeder, rijstazijn, mosterd, honing, gemalen komijn en wat peper en zout toe en roer alles goed door.
  4. Spoel de drumsticks af onder de kraan en dep droog met wat keukenpapier.
  5. Leg de drumsticks in een grote ovenschaal en schenk hier de barbecue-honing marinade overheen.
  6. Laat minstens een uur intrekken.
  7. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  8. Zet de barbecue-honing kipdrumsticks in het midden van de oven en bak ze gedurende 35-40 minuten gaar, of grill ze op de barbecue.

Voedingswaarden (per portie):

Voedingswaarde Hoeveelheid % Dagelijkse Hoeveelheid*
Calorieën 0 0%
Vet 0g 0%
Verzadigd vet 0g 0%
Transvet 0g
Meerv. onverz. vet 0g
Enkelv. onverz. vet 0g

* Dagelijkse hoeveelheid is gebaseerd op een referentie-inname van 2000 calorieën.

Aziatische Kip Marinades

Voor een Aziatische twist kun je sojasaus als basis gebruiken. Kikkoman sojasaus heeft al veel smaak en aroma van zichzelf. Hier zijn enkele variaties:

  • Kip Hawaii marinade: Combineer sojasaus met knoflook en ananas.
  • Koreaanse kip marinade: Meng sojasaus met knoflook, gember en gochujang (Koreaanse chili pasta).
  • Honing limoen marinade: Combineer sojasaus met honing, limoensap en knoflook.

Bereiding:

  1. Hak de knoflook en eventueel de gember en koriander fijn.
  2. Meng dit met de andere ingrediënten van de marinade.
  3. Snijd de kipfilet in stukken van 3 x 3 cm.
  4. Leg ze in de marinade in een zip lock zakje of bakje met deksel.
  5. Laat de smaken intrekken
  6. Rijg de kipfilet op een stokje.
  7. Grill 10-12 minuten, regelmatig draaien.

Geniet van een heerlijke en veilige glutenvrije barbecue met deze smakelijke kip recepten!

labels: #Kip

Zie ook: