“Wat eten we vanavond?” is een vraag die iedere dag weer op tafel komt. En het antwoord bedenken is vaak een behoorlijke uitdaging. Zeker als je iets gezonds en lekkers wilt koken én op je budget moet letten. Gelukkig zijn er manieren om zonder grote concessies goedkoop en toch lekker en gezond te koken.

De dagelijkse boodschappen worden steeds duurder. En uit onderzoek blijkt dat steeds meer gezinnen struggelen om met hun beschikbare budget gezonde en voedzame maaltijden op tafel te zetten. Door goed op acties te letten en slimme keuzes te maken, kun je met een beperkt budget namelijk heerlijke gerechten op tafel zetten. Daarom delen wij onze favoriete goedkope recepten met jullie! Allemaal gevarieerde, gezonde en kidsproof low budget maaltijden die je simpel en snel op tafel zet.

Wat Maakt een Recept Goedkoop?

Maar wat maakt een recept nou eigenlijk goedkoop of juist duur? En hoe kun je daar als gezin optimaal van profiteren?

Goedkope Maaltijden Dure Maaltijden
  • Gerechten met basisproducten zoals rijst, pasta, aardappelen of peulvruchten. Zoals stamppotten, curry’s of pastagerechten.
  • Kies voor seizoensgebonden producten. Groenten en fruit in het juiste seizoen zijn niet alleen goedkoper, maar ook veel lekkerder.
  • Gebruik diepvries producten en blikken. Diepvriesgroenten zijn vaak net zo voedzaam als vers, maar een stuk goedkoper. En een blik bonen of tomatenblokjes?
  • Koop lokaal. Een bezoekje aan de markt of een boerderijwinkel kan wonderen doen voor je portemonnee.
  • Koop grote hoeveelheden tegelijk. Koop basisproducten, zoals rijst, pasta of bonen in grotere verpakkingen.
  • Restjes? Maak er wat lekkers van! Restjes rijst over van gisteravond? Maak er een snelle nasi van! Een vergeten paprika in de koelkast? Perfect voor een soep, curry of omelet. Zelfs een oud brood kun je omtoveren tot croutons of wentelteefjes.
  • Let op acties & aanbiedingen. Supermarkten stunten wekelijks met acties en kortingen op basisproducten zoals pasta, rijst en groenten.
  • Vervang dure ingrediënten slim. Vervang dure ingrediënten in recepten door goedkopere opties. Denk aan bloemkoolrijst in plaats van quinoa of kipfilet in plaats van biefstuk.
  • (Impliciet: Gerechten met dure vleessoorten, vis of zeevruchten)
  • (Impliciet: Producten buiten het seizoen)
  • (Impliciet: Verse producten die snel bederven en weggegooid moeten worden)
  • (Impliciet: Voorverpakte en bewerkte producten)

Budgetvriendelijke Recepten

De volgende recepten zijn niet alleen betaalbaar, maar ook gevarieerd, gezond en helemaal kidsproof. Hopelijk kun je met deze lijst vol inspiratie aan de slag!

1. Stamppot

Stamppot is goedkoop, makkelijk en een geliefd recept bij kinderen. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Snijd de uien, knoflook en rode peper (zonder zaadlijsten!) fijn. Voeg het gehakt aan de wokpan toe en rul het in zo’n 5 minuten gaar. Leg dan de boerenkool bovenop het gehakt en laat het in 10 minuten gaar stomen, terwijl je de inhoud van de pan regelmatig om husselt. Giet de aardappelen af en stamp ze samen met een scheut melk en een klontje boter tot een smeuïge puree. Schep de boerenkool met het gehakt door de aardappels. En breng op smaak met zout en peper.

2. Ei Wrap

Ei is gezond, lekker en voedzaam, dus perfect als wrap. Haal het ei uit de pan. Beleg hem met de plakjes kipfilet, bladspinazie en tomaten. Tip: Het is ook lekker om groente met de omelet mee te bakken. Zoals champignons, stukjes courgette of paprika. Pak ze dan eerst even aan en giet daarna het eimengsel erover. Zo kun je eindeloos met goedkope recepten variëren.

3. Noedels met Kip en Groenten

Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook ze in 3 minuten beetgaar in een pan water met zout. Serveer de noedels met groente en kip eventueel met wat cashewnoten erover.

4. Curry

Een curry hoeft helemaal niet perse heet of pittig te zijn. Kook de rijst volgens de verpakking. Of bak het naan brood in de oven, als je dat er liever bij eet. Snipper de ui en snijd de knoflook en gember fijn. Fruit de ui in een wokpan met een beetje olie.

5. Tomatensoep

Met soep kun je kinderen ongemerkt veel groente laten eten. En tomatensoep valt altijd in de smaak. Snijd de ui en knoflook fijn. Zet een soeppan op het vuur met wat olijfolie en fruit de ui en knoflook een paar minuten. Voeg de tomaten toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg dan het water en het bouillon blokje toe en roer ook de tomatenpuree erdoor. Pureer daarna alles met een staafmixer en laat de tomatensoep een paar minuten doorkoken. Voeg peper en zout naar smaak aan de soep toe.

6. Groentestoof

Snijd de courgette, aubergine en paprika’s in blokjes. Verhit olijfolie in een pan en bak de ui glazig.

7. Krokante Kip Wraps

Net als bij de McDonalds, maar dan gezonder! Eventueel een avocado. Bak de krokante kip in een koekenpan met olie. Snijd de komkommer en paprika (en eventueel een avocado) in lange, dunne repen. Doe de mayonaise en Griekse yoghurt in een schaaltje, pers de teen knoflook er boven uit en roer het door elkaar. Breng het sausje op smaak met peper en zout. Daarna leg je de wraps plat voor je en beleg je ze met sla, komkommer, paprika en wat geraspte kaas. Wij vinden avocado ook een lekkere toevoeging. Wanneer de krokante kip gaar is, snijd je de burgers in repen die je ook op de wraps legt. Daarna doe je het sausje er overheen, rol je de wraps op en snijd je ze schuin doormidden.

Meer Tips voor Budgetvriendelijk Koken

Naast deze recepten zijn er nog meer manieren om te besparen op je boodschappen en toch heerlijk te eten:

  • Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak bedenk ik op basis van de restjes wat we die avond eten.
  • Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne‘ in plaats van ‘chili con carne’.
  • Plan je maaltijden: Maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van één van mijn weekmenu’s.
  • Zelf groenten snijden en wassen: Ik snap heel goed dat die voorverpakte en voorgesneden groenten handig zijn, maar ze zijn ook vaak veel duurder.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk en vaak goedkoper én lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf, zeker als je ze een beetje liefde geeft.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in.

Budget Recepten Inspiratie

Hieronder vind je nog meer inspiratie voor budgetvriendelijke recepten:

  • Witlof ovenschotel
  • Wraps met gehakt en groenten
  • Nasi goreng
  • Quiche met gekarameliseerde ui
  • Lasagnette zonder pakjes en zakjes
  • Frittata met groene groenten en kruidenroomkaas
  • Minestronesoep
  • Spaghetti aglio e olio
  • Traybake met aardappel, groenten en kip
  • Risotto
  • Broccoli courgette soep
  • Pasta pesto met kip
  • Bami goreng
  • Spinazie stamppot
  • Bloemkool ovenschotel

Ik ben antiverspilling. Heb jij restjes eten over? Gooi ze dan absoluut niet weg voordat je hebt gekeken of je er nog iets anders mee kunt doen. Misschien heb je nog wel een maaltijd voor een volledige persoon over die je prima kunt invriezen, kun je de maaltijd de volgende dag nog eten als lunch. Van de schillen van uien, tomaten en sinaasappels, maak je kruiden. Ga preppen! Een blik en ik was verkocht! Wist je dat producten uit blik vaak budget proof zijn? Tonijn uit blik bijvoorbeeld! En zeg nu eens eerlijk, we moeten allemaal een beetje onze centjes letten toch?

Mijn budget recepten laten je zien hoe je met simpele, seizoensgebonden producten een lekker gerecht op tafel zet, zonder dat je met lege handen eindigt. Vraag jij je ook wel eens af waar je de tijd vandaan moet halen om te koken? Nou ik wel! Ik ken de ratrace van het dagelijks leven, waardoor het avondeten er vaak even snel tussendoor piept.

labels:

Zie ook: