Kwark is een populair product, vooral onder sporters en mensen die op hun voeding letten. Het staat bekend als een uitstekende bron van eiwitten en is veelzijdig in gebruik. Maar met zo veel verschillende merken en soorten op de markt, kan het lastig zijn om de beste en meest betaalbare optie te kiezen.

In deze uitgebreide vergelijking duiken we diep in de wereld van magere kwark. We kijken naar de verschillen tussen diverse merken, de voedingswaarden, de prijs, en de herkomst. Zo kun je een weloverwogen keuze maken die past bij jouw behoeften en budget.

Wat is Kwark?

Kwark is een zuivelproduct dat vaak wordt gezien als een "wonder-hap", vooral onder topsporters. Het eten van kwark na een intensieve krachttraining kan helpen bij het herstel van de spieren. Kwark bevat veel hoogwaardige eiwitten die essentieel zijn voor sporters. Het helpt niet alleen bij het herstellen van de spieren, maar ook bij het herstellen van mogelijke spierschade. Daarnaast bevat kwark belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine B12 en calcium.

Eiwitten, ook wel proteïnen genoemd, zijn bouwstoffen voor de cellen van het lichaam. Ze bestaan uit aminozuren. Je lichaam haalt deze ketens uit je voeding en breekt ze af tot aminozuren, die vervolgens worden getransporteerd naar de plekken waar ze nodig zijn. Kwark, net als veel andere natuurlijke zuivelproducten, bevat hoogwaardige eiwitten met alle negen essentiële aminozuren die ons lichaam nodig heeft. De belangrijkste eiwitten in zuivel zijn caseïne (langzame eiwitten) en wei.

Hoeveel Eiwit Heb Je Nodig?

De hoeveelheid eiwit die je nodig hebt, hangt af van de intensiteit van je krachttraining en hoe vaak je traint. Onderzoek toont aan dat 20 gram eiwitten na het sporten je herstel optimaal bevordert. Als je langer, intensiever en dagelijks traint, kan de hoeveelheid eiwitten hoger liggen. Ongeveer 200-275 gram kwark bevat 20 gram eiwitten.

Franse Kwark vs. Gewone Kwark

De term "Franse" kwark is afgeleid van het feit dat kwark oorspronkelijk uit Frankrijk komt, waar het "formage frais" (verse kaas) heet. Sommige merken, vaak uit Frankrijk zelf, gebruiken melk van Franse koeien. De term "Franse kwark" heeft echter geen meerwaarde ten opzichte van "gewone" kwark. De samenstellingen kunnen sterk uiteenlopen, net als bij gewone kwark. Om onderscheid te maken, gebruiken veel fabrikanten de term "Franse kwark". Sommige Nederlandse fabrikanten produceren hun kwark in Frankrijk, zoals supermarktketen Lidl.

De Test: Magere Kwark in de Supermarkt

Om een goed beeld te krijgen van de beschikbare opties, zijn verschillende soorten magere kwark verzameld uit diverse supermarkten en biowinkels. Deze kwark is getest en beoordeeld op basis van verschillende criteria.

Identieke Kwark, Verschillende Merken

Het is opvallend dat veel magere Franse kwark uit verschillende Nederlandse supermarkten (zoals AH, Jumbo, Dirk en Plus) uit dezelfde productie komt. Of het nu gaat om een huismerk of een fantasie huismerk zoals Zaanse Hoeve, de kwark is vaak identiek. Dit is te herkennen aan de markering met nummers, waarmee de kwark naar de bron kan worden getraceerd.

De voedingswaarden kunnen per merk verschillen, maar deze verschillen zijn minimaal. Het gaat om een paar kcal meer of minder, of een half grammetje meer of minder. Merken lijken zich zo te onderscheiden, terwijl de inhoud identiek is. Wettelijk gezien is dit toegestaan omdat het om gemiddelde voedingswaarden gaat, die wat mogen afwijken.

Zo kan de Zaanse Hoeve per 100 gram 50 kcal en 8,5 gram eiwitten geven, het AH huismerk 52 kcal en 8,9 gram eiwitten, en Melkkan 49 kcal en 8,3 gram eiwitten. Deze verschillen zijn minimaal en hebben nauwelijks invloed op de energie-inname. Het prijsverschil kan echter aanzienlijk zijn. Soms betaal je 50-80 eurocent meer voor een ander merk, terwijl het om exact dezelfde kwark gaat. Let dus op de herkomst en vergelijk de prijzen.

Geteste Kwarksoorten

Hieronder een overzicht van enkele geteste kwarksoorten en hun beoordeling:

Zuiver Zuivel (Ekoplaza)

Deze kwark wordt gemaakt van biologisch/dynamische melk, aangezuurd met biologisch dynamisch (vegetarisch) zuursel en stremsel. Het resultaat is een romige kwark met een heerlijke smaak. De textuur kan variëren, omdat de productie traditioneel en puur is. Deze kwark is minder lang houdbaar dan conventionele kwark en kan snel zuur worden. De kleur kan variëren van wit tot lichtgeel, en de textuur van yoghurt- tot skyr-dikte.

Prijs: € 2,49 voor 500 ml (niet goedkoop, maar elke eurocent waard)

Milieuvriendelijk verpakt: Ja, groene stroom voor de productie en verpakkingen van gerecycled karton. Beker en seal kunnen bij het plastic afval.

Algemeen eindoordeel: Een nummer één favoriet, verkrijgbaar in biowinkels en grotere biologische supermarkten. Friszuur en romig van smaak.

Optimel

Optimel staat bekend om producten zonder vet en zonder toegevoegde suikers. Ze gebruiken magere melk, gemodificeerde maïszetmelen, kunstmatige smaakstoffen, melkeiwitten, concentraten, vruchtensappen, aroma’s en kunstmatige zoetstoffen (sucralose). Jaren geleden werd er gewerkt met kunstmatige zoetstoffen als aspartaam en acesulfaam K, maar deze zijn vervangen door sucralose.

Kleur/Geur/Smaak en Textuur: Wit met enkele bruine spikkeltjes, geurloos en waterige textuur. De smaak is erg zoet en heeft geen stracciatella-smaak.

Prijs waard? Nee, absoluut niet.

Milieuvriendelijk verpakt? Nee.

Algemeen eindoordeel: Een complete misser. Geen smaak, waterig en zeer zoet.

Lidl Magere Franse Kwark

Het huismerk van supermarktketen Lidl heeft een kiloverpakking en een 500 gram verpakking in magere kwark. De kwark wordt gemaakt in Frankrijk en bevat geen verdikkingsmiddelen, melkpoeders en water. De kleur is wit, de geur neutraal en de textuur stevig met een laagje water (wei) op de kwark. Het suikergehalte is gemiddeld (4,6 gram per 100 ml).

Prijs waard? Ja! Voor 500 gram betaal je € 0,69 en voor een kilo € 1,29. Dit zijn zeer schappelijke prijzen voor de kwaliteit.

Milieuvriendelijk verpakt? Ja en nee.

Algemeen eindoordeel: Een zeer goede kwaliteit voor een zeer fijne prijs.

Le Gall Magere Kwark

Het originele Franse merk Le Gall gebruikt alleen melk van Franse koeien en produceert op een traditionele manier. De kwark krijgt een langere rusttijd, wat resulteert in een uitgesproken smaak en textuur. De kwark is gemaakt van gepasteuriseerde melk met kaliumsorbaat en melkzuur-fermenten.

Kleur/Geur/Smaak en Textuur: Licht gelig van kleur, bijzondere geur, licht waterige maar stevige textuur.

Prijs waard? € 1,79 voor 500 gram, wat pittig is voor magere kwark, maar de smaak is anders en de prijs waard.

Milieuvriendelijk verpakt? Onbekend.

Algemeen eindoordeel: Een lekkere, aparte smaak. Een fijn alternatief als je van goede kwark houdt.

Campina Milde Kwark

Campina presenteert deze kwark als "kwark voor topsporters", omdat deze meer eiwitten bevat dan andere kwarksoorten. De kwark komt uit Frankrijk en Campina houdt de formule geheim, door enkel "milde magere kwark" op de pot te vermelden als ingrediënt.

Overzicht van Andere Kwark- en Yoghurtvarianten

Naast de bovenstaande geteste kwarksoorten, zijn er nog veel meer opties in de supermarkt. Hieronder een overzicht van enkele andere populaire keuzes:

  1. Magere Kwark (Zaanse Hoeve, Albert Heijn): Niet te dik, niet te dun en niet zo zuur. Combineer met fruit en noten voor een voedzaam ontbijt.
  2. Almhof Griekse Yoghurt 0% vet naturel: Zacht, romig, weinig suikers en veel eiwitten.
  3. Alpro Plantaardige variatie op kwark: Vol met eiwitten op basis van sojabonen, laag verzadigd vetgehalte en vitamine B12 en vitamine D.
  4. Milbona Greek Yoghurt Fat Free (Lidl): Laag in vet en hoog in eiwitten.
  5. Skyr Naturel: Hoogste eiwitgehalte, bijna geen vetten en mild van smaak.
  6. AH Soja Kwark: Plantaardig alternatief, fris met een kokos smaakje, ongezoet en relatief veel eiwitten.
  7. Lactosevrije kwark (AH/Jumbo): Zacht, mild van smaak en rijk aan eiwitten.
  8. Biogarde magere kwark: Bevat speciale melkzuurbacteriën en bestaat voor 90% uit rechtsdraaiend melkzuur, wat lichter verteerbaar is.
  9. Fagé Griekse stijl yoghurt 0%: Mega lekker, romig en veel eiwitten.
  10. Milbona Lactosevrije Skyr (Lidl): Dik als een echte Skyr, goede macro's en zonder toegevoegde suikers.

Tabel: Voedingswaarden en Prijzen van Verschillende Kwark- en Yoghurtvarianten

Product Kcal per 100g Vet per 100g Koolhydraten per 100g Suikers per 100g Eiwitten per 100g Prijs per kg
Magere Kwark (Zaanse Hoeve, AH) 50 0g 4g 4g 8.6g €1,49
Almhof Griekse Yoghurt 0% 54 0g 3.8g 3.8g 9.8g €3,31
Alpro Plantaardige variatie op kwark 60 3.3g 0g 0g 5.8g €5,73
Milbona Greek Yoghurt Fat Free (Lidl) 58 0g 4.5g 3.5g 10.0g €3,18
Skyr Naturel (AH huismerk) 62 0.2g 4g 4g 11g €2,26
AH Soja Kwark 50 3.5g 0g 0g 4.5g €3,38
Lactosevrije kwark (AH/Jumbo) 50 0.2g 3.5g 3.5g 8.5g €3,38
Biogarde magere kwark 47 0.1g 3g 3g 8.5g N/A
Fagé Griekse stijl yoghurt 0% 54 0g 3g 3g 10.3g N/A
Milbona Lactosevrije Skyr (Lidl) 62 0.2g 4g 4g 11g €2,78

Aanbiedingen Vergelijken

Om te besparen op Campina yoghurt en kwark, kun je aanbiedingen vergelijken bij verschillende supermarkten. Gemiddeld is er elke 2 weken een Campina yoghurt en kwark aanbieding. De hoogste korting van 60% is het laatst gezien bij Dirk van den Broek en DekaMarkt. Houd supermarkten zoals Albert Heijn, Jumbo, PLUS, COOP, Dirk van den Broek, DekaMarkt en Vomar in de gaten voor actuele aanbiedingen.

Belangrijke Tips

  • Let op toegevoegde suikers: Vermijd gezoete varianten met smaakjes zoals vanille of fruit, omdat deze vaak veel toegevoegde suikers of zoetstoffen bevatten. Kies voor naturel varianten en combineer deze met fruit, noten, zaden en pitten.
  • Eiwitbehoefte: Volgens het voedingscentrum heb je 0,8 tot 1 gram eiwitten per kilogram lichaamsgewicht nodig per dag. Eet eiwitrijk per maaltijd (zo’n 20 gram).
  • Afwisseling: Varieer met verschillende soorten kwark en yoghurt om een breed scala aan voedingsstoffen binnen te krijgen.

labels:

Zie ook: