Bent u op zoek naar een lekkere wijn? Dan bent u bij ons aan het juiste adres. Wij hebben een ruim assortiment met prachtige rode wijnen. Van Italiaanse tot Franse en van Spaanse tot Chileense rode wijn. In alle hoeken van de wereld worden de mooiste wijnen gemaakt en zo is er dus voor elk wat wils.

Al jarenlang is rode wijn de meest gedronken wijnsoort in ons land. Het wordt gemaakt van blauwe druiven en kan niet worden gemaakt van witte druiven. Andersom is dat wel het geval. Dit komt omdat het sap van elke druif helder is en het de schil is die de wijn zijn kleur geeft.

Zoete rode wijn is een geliefde keuze voor veel wijnliefhebbers die op zoek zijn naar een wijn met een rijke, fruitige smaak en een zachte zoetheid. Terwijl droge rode wijnen vaak de voorkeur hebben bij de meeste wijnkenners, biedt zoete rode wijn een verfrissend alternatief voor wie houdt van een wijn die minder scherp en meer toegankelijk is. De beginnende wijndrinker kan beginnen met deze smaak of simpelweg iemand die op zoek is naar iets nieuws.

Zoete rode wijn is een type rode wijn die wordt onderscheden door een hoger suikergehalte dan meer reguliere droge rode wijnen. Dit zorgt voor een natuurlijk zoete smaak die ontstaat, doordat niet alle suikers tijdens het fermenteren worden omgezet in alcohol. In plaats daarvan stopt het fermentatieproces iets eerder, waardoor de rest van de suikers in de wijn achterblijven. Zoete rode wijn kan variëren in de zoetheid, afhankelijk van de wijnstijl en de gebruikte druivenrassen.

Deze wijnen zijn vaak minder tanninerijk dan droge rode wijnen, waardoor ze lichter en gemakkelijker drinkbaar zijn.

Productie van zoete rode wijn

De productie van zoete rode wijn vereist vaak een andere aanpak dan de productie van droge rode wijnen. De fermentatie wordt vaak eerder gestopt, bijvoorbeeld door de temperatuur te verlagen of door sulfieten toe te voegen, zodat de gist niet verder kan werken en de suikers in de wijn behouden blijven. Sulfieten worden ook vaak gebruikt om veroudering tegen te gaan. Er zijn ook andere manieren, waarin druiven worden geoogst wanneer ze overrijp zijn, wat resulteert in een hoger suikergehalte. In sommige gevallen worden de druiven ook gedroogd of zelfs door de "edele rotting" aangetast, waardoor de wijnen een rijke, complexe zoetheid krijgen.

Smaakprofiel van zoete rode wijn

Zoete rode wijnen hebben vaak een intens fruitig smaakprofiel, met smaken van rijpe bessen, kersen, bramen en pruimen. Soms kunnen er ook hints van chocolade, kruiden of specerijen aanwezig zijn, afhankelijk van het druivenras en de productiemethode. De wijnen hebben vaak een zacht, rond mondgevoel en een relatief lage zuurgraad, wat bijdraagt aan de soepelheid van de wijn.

Wijn-spijscombinaties met zoete rode wijn

Zoete rode wijn is een veelzijdige wijn die goed past bij verschillende gerechten en gelegenheden:

  • Dessertwijn: Het is bij uitstek geschikt als dessertwijn. Het is een perfecte metgezel voor rijke chocoladedesserts, taarten of fruitige gebakjes.
  • Pittige Gerechten: De smaak gaat goed samen met pittige gerechten.
  • Kazen: Zo is het ook een mooie aanvulling zijn op verschillende soorten kazen.
  • Aperitief: Omdat de wijn vaak minder tannine bevat, is het ook een uitstekende keuze als aperitief.

Bewaren van zoete rode wijn

Zoete rode wijn kan goed bewaard worden, maar zoals bij alle wijnen, is het belangrijk om de juiste opslagomstandigheden te creëren. Bewaar de wijn op een koele, donkere plek, bij een constante temperatuur van tussen de 10 en 15 graden Celsius. Sommige zoete rode wijnen kunnen zelfs verbeteren met een beetje ouderdom, vooral als ze goed afgesloten zijn en in een stabiele omgeving worden bewaard.

Hoe wordt zoete rode wijn gemaakt?

Veel consumenten vragen zich af hoe zoete rode wijn gemaakt wordt en wat de kenmerken zijn. En vooral hoe je via de informatie op het etiket kan zien dat het om deze zoete stijl gaat. De meeste rode wijnen zijn droog. Dat komt omdat bij het maken van rode wijn de suikers meestal bijna allemaal vergist worden. Als niet alle suikers bij het wijnmaakproces vergist worden blijven er restsuikers over. Zo ontstaat een zoete rode wijn. Vaak wordt zo’n wijn ingezet als dessertwijn. Maar dat is niet per se nodig.

Er zit natuurlijk altijd een zoetje in deze wijnstijl. Maar als het alleen dat was, dan zou je het snel zat zijn. Dan zou hij veel te log worden. Je kan ook altijd fruitaroma’s verwachten van de druif waar hij van gemaakt wordt. Dat geeft levendigheid en frisheid. Die frisheid wordt ook geleverd door de zuren. Want alhoewel je het door de zoetheid niet zou verwachten, deze wijnen hebben ook altijd aardig wat zuren om de wijn in balans te houden.

Zoete rode wijn wordt vaak gedronken tijdens het dessert. Het zoete smaakprofiel past goed bij zoete nagerechten. Er zijn echter veel wijn-spijs combinaties mogelijk. Maar het is ook spannend en verrassend om deze wijn eens te combineren met gebak. Chocolade is ook altijd een schot in de roos. Een ander alternatief is een combinatie met vers fruit. Vooral als het rood- en zwart fruit is zoals aardbeien, framboos, bosbes, braam etc. En waarom niet drinken als aperitief? Het wekt de eetlust op en doet je verlangen naar meer.

Je zou het niet verwachten, maar een zoete rode wijn is ook heerlijk als hij lekker gekoeld gedronken wordt op een hete zomerse dag. Kies je voor een variant met een prikkeltje, dan klopt het helemaal. Tenslotte zouden we deze wijn ook aan willen raden voor bij een kaasplankje.

Er zijn verschillende manieren waarop deze wijn gemaakt kan worden:

  1. De wijnmaker stopt het vergistingsproces, waardoor er restsuikers overblijven en we de kenmerkende zoete smaak krijgen. De vergisting kan bijvoorbeeld worden stopgezet door de temperatuur tijdens de vergisting flink te verlagen. Hierdoor sterven de gistcellen en kunnen ze de vergisting niet meer voortzetten. Een andere manier is het toevoegen van wijnalcohol. Dit levert een zogenaamde versterkte wijn op. Port is hier een mooi voorbeeld van.
  2. De druiven worden heel laat geoogst waardoor de suikerconcentratie in de druiven extreem hoog is. Op het etiket zie je vaak de term “Late Harvest”.
  3. De druiven laten drogen. Hierdoor verliezen de druiven het vocht, maar de geconcentreerde smaken blijven dan bewaard. De druiven zijn dan als het ware veranderd in rozijnen.

Hoe herken je zoete rode wijn?

Het is soms moeilijk om aan het label te zien of een rode wijn droog is, of dat hij zoet is. Toch zijn er een paar zaken waar je naar zou kunnen kijken. Je kan in de betreffende taal soms de woorden zoet of halfzoet aantreffen. Dat is dan meteen duidelijk. Als je op een etiket de vermelding van late oogst ziet, dan betekent dit ook dat het een zoete wijn is.

Je ziet bij een Duitse wijn ook termen als : feinherb. Door te kijken naar de Prädikatswein aanduiding zoals Kabinett of Spätlese weet je nog niet zoveel. Die zijn er in zowel de droge als zoete stijl. Een Beerenauslese, Trockenbeerenauslese en een Eiswein zijn zeker zoet. Meestal worden deze van witte druiven gemaakt, maar je kan zo’n pareltje tegenkomen gemaakt van rode druiven. Kijk ook of je de term “Late Harvest” ziet. Dat is ook een aanwijzing dat het om een zoete wijn gaat. De Recioto della Valpolicella uit Italië is ook altijd zoet.

Verschillende soorten zoete rode wijn

In principe kan van elke rode druif een zoete wijn gemaakt worden. Als er maar voldoende restsuikers overblijven. Het is dan ook ondoenlijk om alle druivensoorten op te noemen. Je kan een zoete rode wijn in verschillende variaties aantreffen. Als zoete rode wijn, als zoete rosé, als zoete mousserende wijn en als versterkte wijn.

Hieronder een tabel met enkele voorbeelden van zoete rode wijnen:

Wijnsoort Beschrijving Aanbevolen gerechten
Imiglykos Rood Cavino Zachte, ronde en gemakkelijk te drinken Griekse rode wijn Pizza, stoofschotels, gegrilde vis
Andresen Fine Tawny Port Zoete en zachte rode wijn uit Portugal Dessert, kaas
Piero Gatti Brachetto Piemonte Zoete en zachte rode wijn uit Italië Dessert
Luciano Arduini Fontana del Fongo Valpolicella Classico Zoete en zachte rode wijn uit Italië Desserts

Smaken verschillen! Wat de ene persoon een lekkere rode vindt, vindt de ander misschien maar niets. Maar zoals gezegd is er voor elk wat wils en is het dus puur een kwestie van achterhalen welke wijn je dan wel lekker vindt.

Neem eens een kijkje bij onze smaakprofielen om te achterhalen binnen welk profiel jij het beste past. Daarnaast hebben we ook prachtige wijnpakketten.

Bij rode wijnen spreken niet als bij witte wijnen over droog en zoet. Er zijn wel zoete rode wijnen, maar wordt een rode wijn als droog omschreven dan slaat dit meestal op de hoeveelheid tannines die de wijn bevat die een drogend gevoel in de mond geven.

Zoete rode wijn is er in verschillende soorten. Van een zoete, fruitige en lichte wijn tot een stevige rode portwijn.

Wanneer druivensap tot wijn wordt vergist, wordt druivensuiker omgezet in alcohol. Zoete rode wijnen worden gemaakt door de gisting vroeger te stoppen en een vleugje druivensuiker achter te laten in de wijn.

Er zijn verschillende manieren om zoete wijnen te maken. Het grootste verschil is dat de ene methode gebruikt maakt van neutrale gedistilleerde dranken en de ander niet.

Droge rode wijn is dus de tegenhanger van zoete rode wijn. Waar normaalgesproken zoet de tegenhanger van zuur is, is dat in de wijnwereld anders.

Wanneer een wijn na vergisting weinig restsuiker bevat is deze doorgaans droog van smaak. Als de wijn daarbovenop ook nog eens veel tannines bevat, versterkt dit het droge gevoel in de mond.

Een levendige en fruitige jonge rode wijn met een aangename zoetheid. Heldere intense kleur met paarse tinten, aangename aroma’s van rijp rood fruit, pruimen en zoete tonen van karamel. In de mond is deze wijn elegant en krachtig tegelijk, met een lange afdronk.Deze Spaanse zoete rode wijn staat ook op de kaart staat bij al onze Valk Exclusief restaurants. De wijn heeft een mooie donker rode kleur, met een heerlijke zachte, fruitige en zoete smaak.

De 1862 - wijncollectie wordt speciaal gemaakt voor de Valk Exclusief hotels. Ieder jaar is er een keuring waar de wijn wordt beoordeeld door onze inkopers en wijnspecialisten.

Zoek je een mooie rode wijn? Wij hebben een prachtig assortiment met rode wijnen uit de meest toonaangevende wijnlanden ter wereld. Van Frankrijk tot Argentinië en van Merlot, Negroamaro, Cabernet Sauvignon, Primitivo, Nero d'Avola, Tempranillo tot Pinot Noir.

Ben je een wijn tegengekomen waarvan het water je in de mond loopt? Vast wel. Dan rest nu niets anders dan jouw wijnen te bestellen. Rode wijn kopen was nog nooit zo makkelijk. En mocht de wijn niet in de smaak vallen, dan is het mogelijk je wijn kosteloos te retourneren. Al gaan we ervan uit dat dat niet het geval zal zijn.

labels:

Zie ook: