Ben je van plan om het gourmetstel weer van zolder te halen voor aankomende kerst? Kijk dan eerst even naar dit artikel, ik heb namelijk een heleboel lekkere ideetjes voor een vegetarische gourmet. Vandaag geef ik je graag wat inspiratie om deze kerst een keer te gaan voor een vegetarische gourmet. Want eerlijk is eerlijk, al die groentegerechtjes smaken net zo goed.

Vegetarisch gourmetten is zo leuk! Het voordeel van een vega gourmet is dat het niet zo zwaar op de maag ligt. Komt ook omdat je minder sauzen erbij gebruikt denk ik. De kant-en-klare gourmetschotels, maken mij alleen niet echt heel gelukkig. Het is andere koek, als je zelf een schotel samenstelt.

Toch gourmet je ook heel lekker zonder vlees of vis. Ik was eigenlijk blij verrast met de gerechtjes die ik zelf bereidde. Dat is mooi hè? Zo in je nopjes zijn met wat je zelf op tafel zet ;-).

Als je het mij vraagt is vlees compleet overbodig, als er groente en kaas op tafel staat. Denk je daar ook zo over? Ga dan zeker voor deze vega gerechtjes. Wie weet ontbreekt het je nog wat aan inspiratie. Kijk, daar ben ik dan weer voor. Ga voor verschillende groentes, die je in grote plakken grilt, of juist in blokjes verwerkt in een goed gevulde omelet. Of wat dacht je van allerlei soorten kaas?

Vegetarische gourmet ideeën

Op Ohmyfoodness heb ik al vaker gourmet recepten met je gedeeld. Als je erover nadenkt kom je al heel gauw op talloze gourmet ideeën uit. Alle hierboven staande gourmethapjes kun je overigens ook prima op een grillplaat klaarmaken hoor, mocht je geen ouderwets gourmetstel hebben met pannetjes. Sterker nog, je kunt de gevulde champignons, vegetarische pizza’s en de gegrilde tomaten zelfs klaarmaken in de oven.

Gourmetten is wat mij betreft net als barbecuen: ik heb geen probleem om te bedenken wat er op de plaat moet liggen, maar wat erbij te serveren is een heel stuk lastiger. Ook daar heb ik een paar ideeën voor.

Gevulde champignons met kruidenboter

  1. Verwijder het steeltje van de champignons en smeer de kruidenboter in de kapjes.
  2. Strooi de geraspte kaas over de gevulde champignons en grill ze tot de champignons gaar zijn en de kaas gesmolten.

Auberginepizza

  1. Smeer de plakken aubergine in met tomatensaus en verdeel de geraspte kaas er overheen.
  2. Grill de pizza's tot de aubergine gaar is en de kaas gesmolten. Garneer met rucola.

Gegrilde halloumi met sesamkorst

Wentel de reepjes halloumi door de sesamzaadjes en bak op de grillplaat tot de halloumi krokant is.

Aardappelkoekjes

Was de aardappel en rasp deze grof.

12x recepten zonder vlees

Om te koken zonder vlees kan je natuurlijk vleesvervangers gebruiken. Toch kies ik er graag voor om andere ingrediënten te gebruiken. Lekker meer groenten, zoals kikkererwten, of champignons. Een echte Italiaanse klassieker. Heerlijk met een frisse groene salade, voor erbij. Als dat niet lekker klinkt…

  • Geroosterde peen met krokante kikkererwten en crispy chili-olie
  • Foe yong hai schotel
  • Gnocchischotel met pesto en mozzarella
  • Aardappelpuree met paddenstoelen in BBQ-saus
  • Vegetarische Truffelrisotto met champignons
  • Vegetarisch recept: Mexicaanse ovenschotel met tortilla’s
  • Romige orzo met kastanjechampignons, spinazie en kaas
  • Groentelasagne met bechamelsaus
  • Groenteschotel met nacho’s: vegetarisch recept
  • Raviolopannetje met tomatensaus
  • Vegetarische recepten Ratatouillestoof met kikkererwten, burrata en brood

Er wordt steeds minder vlees gegeten, dat is een goede zaak. Vandaag zetten we 12 recepten zonder vlees voor je op een rijtje. Maandag start de week zonder vlees, doe je ook mee om een week geen vlees te eten? Om jullie (en mezelf) een beetje op weg te helpen heb ik 12 lekkere recepten zonder vlees van de blog voor jullie op een rijtje gezet. Ben je op zoek naar nog meer vegetarische recepten?

Deze falafelovenschotel is anders dan anders, maar zo lekker. Geroosterde paprika’s, gevuld met gekruide rijst. Een Mexicaanse mix van bonen, erwten, komijn en tomaat. Deze vegetarische lasagne is een topper, als ik 1 recept uit dit overzicht met vegetarische recepten mag aanbevelen is het deze. Maak hem! Een lichte salade van linzen, zoete aardappel en een frisse citroen. De linzensalade is multifunctioneel. Een ideale makkelijke maaltijd, maar ook lekker als lunch. Deze vegetarische ovenschotel (of zelfs vegan ovenschotel) bevat lekker veel groenten.

Het vlees is vervangen door extra groenten en champignons, dit zorgt voor een vlezige structuur. De balsamicoazijn geeft het geheel een diepe smaak. Nacho’s zijn altijd goed, ook als ze vegetarisch zijn. In deze versie hebben we lekker veel groenten toegevoegd, namelijk champignons, paprika en courgette met mais. Lekker met avocado.

Ovenschotel met prei, aardappel, zoete aardappel en pesto. Een topper die het in ons gezin altijd goed doet. Een gerecht om alvast in lentesferen te komen. Snel klaar, en misschien een beetje anders dan je van een pastagerechten gewend bent. Want deze pasta bevat geen tomaten en bevat dus ook geen vlees.

Deze ratatouille ovenschotel heeft wat tijd nodig in de oven, maar qua verdere bereiding is het zo gepiept. Je bent vooral aan het wachten tot de schotel (de groenten) gaar is. Halloumi gecombineerd met een zachte curry van tomaten en spinazie. Door de zachte smaak van deze curry zullen de meeste mensen deze curry weten te waarderen.

Om een pastasaus te maken die hier dichtbij komt heb ik als basis dezelfde ingrediënten gebruikt. Het gehakt heb is in dit geval vervangen door rode linzen. Hierdoor wordt de tomatensaus wat dikker qua structuur en is de saus voedzaam. Snelle maaltijden waarbij je eigenlijk niet hoeft te koken, maar die wel gezond zijn, die komen altijd van pas toch? Deze snelle groentewraps met hummus en yoghurtdip zijn ideaal.

labels: #Vlees

Zie ook: