Bolognese saus is één van de bekendste pastasauzen ter wereld. De naam Bolognesesaus verklapt de oorsprong van dit Italiaanse gerecht al. Deze traditionele pastasaus is afkomstig uit de Noord-Italiaanse stad Bologna. Deze stad staat bekend om zijn verrukkelijke Italiaanse keuken en is culinair wereldberoemd geworden door de traditionele Bolognesesaus.

Deze traditionele pastasaus staat in Italië eigenlijk beter bekend als Ragù alla Bolognese: een gestoofde vleessaus, en is oorspronkelijk afkomstig uit de regio Emilia Romagne in Bologna (vandaar de naam Bolognese). Het authentieke recept voor Ragù alla Bolognese is in 1982 zelfs vastgelegd door de Italiaanse Culinaire Academie bij de Italiaanse Kamer van Koophandel en bestaat uit de klassieke ingrediënten: rundvlees (gehakt), tomaten, selderij, wortel, ui en bouillon. Het rundvlees in het recept is het belangrijkste ingrediënt.

Het recept werd pas echt bekend toen het werd geïntroduceerd door Italiaanse emigranten in New York. Italianen hebben een bijzondere liefde voor koken en namen gerechten uit hun eigen keuken mee naar de Amerikaanse wereldstad. Met trots presenteerde de Italianen hun Bolognesesaus in New York. De Amerikanen noemde dit gerecht al snel ''spaghetti Bolognese''. Toch kom je spaghetti Bolognese niet tegen op de menukaarten in Italië. In Italië wordt deze pastasaus oorspronkelijk met tagliatelle gegeten, maar tegenwoordig zijn er vele versies van de Bolognesesaus.

Grand'Italia Bolognese Saus: De Perfecte Basis

Onze bolognese saus wordt gemaakt van 100% rundvlees en andere klassieke ingrediënten, zoals tomaat, ui, wortel en selderij. Deze pastasaus dankt de volle en voor iedereen herkenbare smaak aan de unieke combinatie van ingrediënten.

Om snel en makkelijk een pasta Bolognese recept op tafel te zetten gebruik je onze Bolognese saus in pot. Je kunt ook zelf een traditionele Bolognese maken, door de saus zelf te bereiden. Hiervoor heb je alleen wel wat langer de tijd nodig. Gebruik voor het maken van de pastasaus 100% rundvlees (gehakt) en zorg ervoor dat je enkel de beste verse ingrediënten uitkiest.

Je maakt de Bolognese pastasaus zelf door het gehakt te bakken en daar de klassieke verse Bolognese groenten aan toe te voegen; wortel, ui en selderij.

Variaties en Serveertips

Onze tip voor Bolognese pastasaus; serveer deze heerlijke volle saus met Tagliatelle all’Uovo. Bolognese pastasaus combineert namelijk heel goed met de romige smaak van ei in deze pasta, en door de vorm en textuur blijft de saus hier heel mooi aan plakken.

Nog meer smaaksensatie beleven in deze tagliatelle alla bolognese? Voeg tijdens het bereiden van de bolognese saus een scheut rode wijn toe. En heb je altijd moeite met het terugvinden van de kruidnagel in de pan? Doe de kruidnagel in een thee-ei en hang deze in de saus. Je kunt eventueel ook een touwtje om de kruidnagel binden, zodat je deze makkelijk uit de saus kunt vissen.

Receptidee: Tagliatelle alla Bolognese

Verhit een koekenpan en fruit de pancettareepjes samen met de ui, wortel en bleekselderij. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Kook intussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 7 minuten, voor een 'al dente' bite. Verwijder de kruidnagel uit de saus en giet de pasta af. Meng de tagliatelle met de bolognese saus. Garneer eventueel met wat extra Parmezaanse kaas.

Grand'Italia Bolognese met Rundvlees: Productinformatie

Grand'Italia Bolognese met Rundvlees is verkrijgbaar in verschillende formaten. Onze pastasauzen zijn in diverse formaten beschikbaar; zoals de Grand’Italia Bolognese saus, Basilico en Piccante pastasaus die je kunt kopen in 260g, 400g en 600g. De vuistregel voor de hoeveelheid pastasaus per persoon is 100g per persoon. Kook je graag een pastasaus met kaas voor een kleiner gezelschap dan kun je bijvoorbeeld de Grand’Italia 4 Formaggi in 260g gebruiken.

Ingrediënten:

Semi-geconcentreerde tomaat (25%), water, rundvlees (17%), geconcentreerde tomaat (13%), tomatenpulp (10%), ui, wortel (3%), olijfolie, natuurlijke aroma's, zout, suiker, SELDERIJ (0,6%), kruiden, specerijen. GLUTENVRIJ.

Voedingswaarde per 100 gr:

Voedingswaarde Per 100 gr
Energie 102 kcal
Vetten 6,5 g
Vetzuren, totaal verzadigd 2 g
Koolhydraten 6,3 g
Suikers 4,7 g
Voedingsvezel 1 g
Eiwitten 4 g
Zout 1,2 g

Bewaaradvies:

Na opening ca. 3 dagen houdbaar in de koelkast. Ten minste houdbaar tot: zie deksel.

Houdbaarheid en Bewaren

Alle Grand’Italia pastasauzen zijn in principe minimaal 5 dagen houdbaar na opening, mits gekoeld bewaard en goed afgesloten. Je kunt pastasaus eventueel ook invriezen, dan blijft de saus nog ongeveer 6 maanden goed. We raden af om onze roomsauzen in te vriezen. Het invriezen kan o.a.

Bij Grand’Italia maken we onze eierpasta van pastabloem van harde tarwe, ook wel semolina genoemd, voor een pasta met een stevige bite.

labels:

Zie ook: