Het leven is een feest, en bij het keukenMeisje wordt elke heugelijke dag groots gevierd met eten en drinken. Met veel eten en best veel drinken ook!

Vegetarische Ovenschotel met Aubergine en Mozzarella

Het keukenMeisje maakt vandaag één van haar favoriete recepten: een vegetarische ovenschotel met aubergine en mozzarella. Snij de aubergine in plakjes, bestrooi ze met zout en leg in een vergiet. Laat ze minstens een uur ‘zweten’. Hussel af en toe om het vocht weg te kunnen laten lopen.

  1. Verwarm de oven, 220 graden.
  2. Bekleed het bakblik met bakpapier.
  3. Leg de plakjes aubergine op het blik en besprenkel ze met olijfolie.
  4. Bak ze 12 tot 15 minuten, draai dan de plakjes om en herhaal. Doe dit totdat de aubergines allemaal gebakken zijn.
  5. Bouw dan je ovenschotel op met laagjes aubergine, tomatensaus en mozzarella.
  6. De bovenste laag tomatensaus bestrooi je met flink wat geraspte parmezaan, eventueel een paar plakjes mozzarella als je genoeg hebt.
  7. Bak nu in de hete oven voor ongeveer 45 minuten.
  8. Laat een minuutje of 10 staan voordat je aan tafel gaat.

Snelle en Makkelijke Linzer Taart

Het recept van vandaag is een hele makkelijke en snelle taart; een Linzer taart om precies te zijn. Voor deze taart hoef je eigenlijk alleen het deeg te maken, want de vulling bestaat uit een potje jam. Nu had ik ook zelf jam gemaakt afgelopen week, dus als je zelf nog een keer een potje jam maakt (ik had aardbeien-blauwe bessenjam gemaakt) maar dan met wat minder suiker dan op de geleisuiker-verpakking staat, dan heb je wel de hele taart zelf gemaakt. Is ook net iets lekkerder, want koud is deze taart door de jamvulling best zoet. (Maar wel heel lekker!)

Grut in Nijmegen: Een Culinair Avontuur

In het hippe Nijmegen-Oost zit restaurant Grut. Aan de buitenkant lijkt deze tent niet zo bijzonders, maar geloof mij: zodra je binnen bent en je aan de bar nestelt met een glas wijn, ben je overtuigd. Pas in mijn laatste Nijmeegse jaar ging ik er ook echt eten, samen met m’n moeder. En o, wat hebben we genoten die avond. Ik herinner me een geweldige soufflé, fantastische wijn en choco-boterkoek met rode wijn-ijs en bloedsinaasappelsiroop toe. Het water loopt me nu alweer in de mond.

Eten in Nijmegen: Een Overzicht van Leuke Plekken

Wat ik er dan ook graag doe, is lekker eten. Na zes jaar ontdekken durf ik wel te beweren dat ik redelijk weet waar je in Nijmegen goed kunt dineren (en ook: waar je weg moet blijven, maar dat terzijde). Goed Voedsel in Nijmegen heb je in elk geval genoeg. Sommige plekjes zijn makkelijk te vinden, anderen zijn wat meer verstopt.

Enkele aanraders:

  • Donatello’s: Vooruit, het interieur is een béétje stoffig, maar he, daar kijk je doorheen als je voor 7 of 8 euro een heerlijke pizza voor je neus hebt.
  • Notting Hill: Dit gezellige ‘bohemian art’ eetcafe is een hele leuke plaats om je avond te besteden. Het eten is vers, de menukaart om te watertanden en de prijzen zijn ook nog goed te doen.
  • Bij Tante Koosje: Met liefde bereid voedsel, creatieve inrichting, lekkere wijn, competente bediening. Bij Tante Koosje ben je écht te gast.
  • Wally: Het fijne aan deze burgertent is dat ze er niet alleen goede rundvleesburgers met zelfgesneden frites hebben, maar ook een uitgebreide en waardige selectie aan vegaburgers.
  • De Sjalot: De Sjalot heeft een keuken georienteerd op het Midden-Oosten: tajines, tapas, dat soort werk.

Gevulde Paprika's: Een Gezonde Hit

Neem nou deze gevulde paprika’s. Altijd een hit aan tafel. Super gezond en heel gemakkelijk voor te bereiden. Ik vulde deze paprika’s met tonijn, maar je kunt ze ook vullen met gerookte kip.

De Paasei: Meer dan een Heidense Reliek

Lange tijd heb ik gemeend dat het paasei een reliek was uit heidense tijden, zoals bij voorbeeld de kerstboom is. Bekend is in ieder geval dat al vóór het Schisma van 1054 zowel in de oosterse als de westerse christelijke kerk op Paaszondag rood geschilderde eieren ten geschenke werden gegeven.

De klassieke boodschap van Pasen is: Christus is verrezen en leeft! Hij heeft de dood en het graf overwonnen. Dat men het ei ging gebruiken met Pasen heeft alles van doen met de Vasten. Katholieken aten in de vastentijd geen vlees, geen zuivel en ook geen eieren.

Het waren de Chinezen (natuurlijk de Chinezen!) die 5000 jaar geleden elkaar beschilderde eieren schonken om het begin van het voorjaar te vieren. Het ei stond symbool voor vruchtbaarheid.

Leerbedrijf GE Grut Eten en Drinken

GE Grut Eten en Drinken is een erkend leerbedrijf en biedt mogelijkheden voor zij-instromers. Wij mogen opleiden tot diverse functies in de horeca.

Opleiding Opleidingscode
Ondernemer horeca/bakkerij 22179, 23087, 79120, 90300, 90303
Kok 22177, 23085, 79120, 90770, 90771, 90772, 94950, 94951, 94952, 95100, 95420, 95101
Horeca-assistent 22175, 90660
Assistent bakker 22180, 90640
Assistent medewerker voedsel en leefomgeving 22250, 93760, 97020, 97025, 97475

labels:

Zie ook: