Wie zegt dat hamburgers slecht voor je zijn? Die heeft dan zeker mijn hamburger met feta en spinazie niet geproefd! Met dit recept krijg je een flinke hamburger voor je kiezen. En zeg nou zelf, homemade hamburgers zijn gewoon ‘the best‘ !

Waarom Deze Hamburger Zo Speciaal Is

Deze hamburgers met feta en spinazie vullen niet alleen heel goed, maar zijn ook eiwitrijk, glutenvrij en low carb. Vandaar dat ik regelmatig deze hamburger met feta en spinazie op het menu zet. Zowel de feta als de spinazie zijn twee smaken die je burger nog meer dimensie geven. En de spinazie is dan ongemerkt een extra portie groente die je binnen krijgt!

Uiteraard ben je zelf vrij om deze hamburger met feta en spinazie tussen een broodje te doen, of niet. Ik maak er bijvoorbeeld een frisse komkommer salade bij. Simpelweg wat komkommerplakjes besprenkelen met een beetje azijn, olie, peper&zout.

Deze Griekse hamburger met feta en komkommer is een heerlijke ‘biftekia’ burger. Gekruid rundvlees met oregano, peterselie en munt. Neem een hap, sluit je ogen en je hebt even het idee dat je in Griekenland bent! Ik besloot het recept uit te bouwen tot een Griekse hamburger met feta, komkommer en een lekkere knoflooksaus. Natuurlijk kun je in plaats van knoflooksaus ook voor heerlijke Griekse tzatziki gaan! Serveer er een simpele Griekse salade bij en je hebt een complete maaltijd.

Ingrediënten

Voor 4 hamburgers heb je nodig:

  • 300 gr rundergehakt
  • 1 rode ui
  • 1/2 eetlepel oregano (gedroogd)
  • 1/4 theelepel gedroogde munt
  • 1 eetlepel peterselie (vers)
  • ei
  • paneermeel
  • zout
  • peper
  • olijfolie
  • 4 hamburgerbroodjes
  • 4 eetlepels knoflooksaus
  • 1 blok feta
  • 1/2 komkommer

Bereiding

  1. Pel de ui en hak deze fijn in je keukenmachine. Hak de knoflook fijn.
  2. Pureer een halve ui, samen met een ei, peterselie, gedroogde munt en oregano tot een papje.
  3. Meng dit door het gehakt heen met een snuf zout en peper.
  4. Bestrooi je gehakt met een dun laagje paneermeel en kneed door. Voeg eventueel extra paneermeel toe, mocht je gehakt nog niet goed blijven samenhangen.
  5. Verdeel het gehakt in 8 gelijke stukken.
  6. Snijd de feta in blokjes van 2,5 x 1 cm. Leg een blokje feta op het gehakt en vouw het gehakt rondom de feta dicht.
  7. Vorm burgers en bak deze in olijfolie.
  8. Snijd de rest van de ui in dunne ringen en snijd de komkommer in reepjes of plakken.
  9. Bak de bifteki op de grill (of in een grillpan) in ongeveer 10 minuten goudbruin.
  10. Besmeer de burgerbroodjes met een laag knoflooksaus en plaats daarop de Griekse burger, gevolgd door komkommer, een paar ringen rode ui en tot slot heerlijke ziltige feta.
  11. Kapje erop en je bent klaar om te eten!

Tips en Variaties

  • Kruiden: Kruid het gehakt een paar uur, of zelfs een avond, van tevoren; dan kunnen alle kruiden en smaken goed in het gehakt trekken!
  • Knoflooksaus: Mijn knoflooksaus bestond dit keer uit gelijke delen mayonaise en yoghurt, 1 teentje knoflook, wat vers gemalen zwarte peper en wat fijne rasp van de schil van citroen!
  • Extra smaak: Snijd de olijven in kleine stukjes en verwijder indien nodig de pit. Meng het rundergehakt vervolgens met de olijven en de verse feta, en breng op smaak met zout en peper.

Bereiding op de Barbecue

Voor het echte werk bak je deze burgers op de grill met hete kolen. Mocht dat niet gaan, dan kan het natuurlijk ook gewoon goed in een hete grillpan of zelfs een koekenpan.

  1. Maak vervolgens mooie dikke ronde burgers van ongeveer 100 tot 150 gram, gebruik hiervoor eventueel een hamburgerpers. Vergeet niet een kuiltje in het midden van de hamburger te maken voordat deze de grill op gaat. Zo voorkomen we dat de hamburger gaat bollen.
  2. Maak de barbecue klaar voor direct grillen en stook hem op tot ongeveer 175° graden.
  3. Leg de hamburgers op het hete rooster en grill ze ongeveer 4-5 minuten per kant (afhankelijk van de dikte van de hamburger). Zodra de hamburger los komt van het rooster, draai je deze maximaal 1 keer om. Blijf de burgers niet draaien en druk niet met uw tang op de burger. Hierdoor gaan smaakvolle vleessappen verloren.
  4. Meet met een thermometer of de hamburgers de juiste kerntemperatuur bereikt hebben. Bij een kerntemperatuur van rond de 65° zijn uw hamburgers gaar. Indien u niet in het bezit bent van een kerntemperatuurmeter, kunt u natuurlijk ook een hamburger door de midden snijden.

Serveertips

  • Serveer de Griekse burgers op warm pita broodje met daarop eigen gemaakte tzatziki. Leg hierop een schijfje komkommer daarop de gegrilde burger. Maak het af met een stukje feta, ui. Serveer er een heerlijke Griekse salade bij.
  • Bestrijd het onderste gedeelte van het broodje met tzatziki, leg een blaadje sla erop, 2-3 plakjes aubergine en dan de Griekse hamburger. On top tomaat, ingelegde rode ui en een flinke lepel tzatziki.
  • Maak de barbecue compleet met het zalige recept voor een Griekse salade.

labels: #Hamburg

Zie ook: