Wie is er nou niet dol op Italiaans eten? Een hamburger met de nodige ingrediënten die we vaak tegenkomen in de Italiaanse keuken. Zo gaat de barbecue met enige regelmaat aan om er burgers op te grillen of bijvoorbeeld pizza’s op te bakken. Zin in een lekkere Italiaanse hamburger? Dan moet je dit burger recept even proberen. Het is vooral de combinaties van de ingrediënten wat dit een Italiaanse burger maakt.

Wat maakt deze burger Italiaans?

Eigenlijk heeft deze burger natuurlijk niets te maken met de “echte” Italiaanse keuken. Deze burger is alleen wel geïnspireerd op de Italiaanse smaken. Een hamburger en Caprese salade op een broodje, hoe lekker is dat? Deze simpele maar heerlijke salade bestaat uit plakken gesneden rijpe tomaten, echte Buffalo mozzarella kaas en blaadjes basilicum. Daarbij natuurlijk een goede olijfolie. Dit broodje Italiaanse hamburger kan je ook wel een Caprese burger noemen.

Ingrediënten voor de Italiaanse Hamburger

Hieronder vind je een overzicht van de ingrediënten die je nodig hebt om deze heerlijke Italiaanse hamburger te maken:

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • Handje paneermeel
  • 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
  • Flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 8 eetlepels ketchup
  • 1 theelepel suiker
  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 2 eetlepel extra vierge olijfolie
  • Snufje vers gemalen zwarte peper en zout
  • 8 plakjes spek (krokant gebakken)
  • 4 Italiaanse bollen of andere broodjes naar keuze
  • 2 trostomaten in plakjes gesneden
  • 1 bol mozzarella in plakjes gesneden
  • Pesto
  • 85 gram rucola

Bereidingswijze

Volg deze stappen om je eigen Italiaanse hamburger te maken:

  1. Bereid het gehakt: Meng het gehakt met het ei, paneermeel, 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden, peper, zout en paprikapoeder. Vorm het gehakt tot 4 hamburgers. (ik bestrooi altijd beide kanten van de burger nog met extra zwarte peper maar dit is geheel optioneel)
  2. Maak de kruidige ketchup: Meng de ketchup met de gedroogde Italiaanse kruiden, suiker, snuf peper, snuf zout en de olijfolie. (dit kun je ook prima een dag van te voren maken)
  3. Bak het spek: Bak het spek en laat op een keukenpapiertje uitlekken.
  4. Grill de burgers: Grill de burgers op de bbq, grillpan of in een koekenpan goudbruin en gaar.
  5. Bereid de broodjes voor: Snijd de Italiaanse bollen doormidden. Grill eventueel beide kanten van het broodje een klein beetje.
  6. Stel de hamburger samen: Besmeer de onderkant van het broodje in met een laag kruidige ketchup, leg hierop wat rucola, de Italiaanse hamburger, tomaat, mozzarella, pesto en spek. Aanvallen maar!!!

TIP: wij hebben het vlees gegrild op de bbq maar uiteraard kan je het vlees ook in een grillpan grillen of gewoon bakken in een koekenpan.

Variatietips

  • Broodjes: Wij eten graag deze Italiaanse hamburger op een Italiaanse bol maar je kunt ook gewoon normale burgerbroodjes gebruiken. Ook lekker is om te variëren met ciabatta. Zo eet je met een kleine aanpassing iedere keer toch een andere burger.
  • Vlees: Wil je nog meer in Italiaanse sferen blijven? Gebruik dan in plaats van spek bijvoorbeeld pancetta.

Extra Tips

  • Kruidige Ketchup: Eenmaal deze ketchup een keertje gemaakt en je bent verkocht 🙂
  • Mozzarella: Leg de mozzarella vlak voor het serveren op de burgers, zodat deze een beetje kan smelten.

Voedingswaarde

Hieronder een tabel met een schatting van de voedingswaarde van een Italiaanse hamburger:

Voedingsstof Hoeveelheid (geschat)
Calorieën Ongeveer 600-800 kcal
Eiwitten 40-50 gram
Vetten 30-40 gram
Koolhydraten 40-50 gram

labels: #Hamburg

Zie ook: