Als we denken aan Italiaans eten, komen beelden van pasta, pizza en gelato vaak naar voren. Eten is voor Italianen heel belangrijk en wordt vooral gekeken naar de kwaliteit van de producten. Eten is ook meer dan alleen maar de maag vullen, het is voornamelijk een moment om met elkaar te delen. Eten doe je gezamenlijk, in gezelschap met anderen.

Ontbijt, in het Italiaans “colazione”, is een belangrijke maaltijd in Italië, zij het met een eigen karakter.In Italië zorgen ze ervoor dat de dag al goed begint door ’s ochtends te genieten van een cappuccino e brioche (een klein zoet broodje, zoals een croissantje gevuld met room of jam).

De Italiaanse eetgewoonten verschillen zeer van die van de Nederlandse. Waar Nederlanders van een stevig ontbijt houden, om twaalf uur een boterham met kaas eten en om een uur of 6 met een warm bord aan tafel zitten, zijn in Italië de regels iets anders.

Typisch Italiaans ontbijt

Thuis of aan de bar ontbijten Italianen graag met melk, koffie en traditioneel met gebak: lekker vers Italiaans brood (🔊 pane fresco), beschuit (🔊 fette biscottate) en koekjes (🔊 biscotti). Kinderen ontbijten meestal met een kop (warme) melk en biscotti, koekjes, die in alle soorten en maten bij de bakker en in de supermarkt te vinden zijn.

Een typisch Italiaans ontbijt bestaat uit een kop koffie of cappuccino (in de ochtend mag het wel!) gepaard met een brioche, croissantje of zelfs een gebakje. Dit eet je niet thuis aan de eettafel, maar ook gezellig in een barretje.

Italianen ontbijten namelijk vaak in een bar. En wees vooral niet verbaasd wanneer je mensen hun cornetto en koffie ziet nuttigen terwijl ze aan de bar blijven staan. Italianen ontbijten vooral snel, simpel en vroeg in de ochtend. Staand aan de bar, met een cappuccino of een espresso, een cornetto in de hand, het gesis van de espressomachine op de achtergrond en druk gebarende Italianen om je heen. De vroege ochtenduren behoren tot de piekuren voor Italiaanse cafés, die we in Italië bar noemen.

De Italiaan begint de dag met een espresso of cappuccino, het liefst bij de plaatselijke bar op de hoek van de straat. Deze dosis cafeïne wordt verzegeld met een Brioche. Een gezoet croissantje die gevuld is met chocolade, crème of jams. Dit ontbijt wordt genuttigd aan de bar, staand. Italianen doen hier zo’n 5 minuten over, meer niet want dan gaan ze weer verder met hun dagelijkse bezigheden.

Koffie en gebak

Koffie, of “caffè”, is een onmisbaar onderdeel van het Italiaanse ontbijt. Het kan in verschillende vormen worden genoten, zoals espresso, cappuccino of latte macchiato.

De cornetto, de Italiaanse variant van de Franse croissant, is een populair ontbijtgebakje. Het lijkt op een croissant maar is vaak iets zoeter en zachter van textuur.

Geen boterham of yoghurt voor de Italiaan, het Italiaanse ontbijt is namelijk één groot suikerfeest.

Brood en gezondere opties

Brood, of “pane”, is een ander belangrijk onderdeel van het Italiaanse ontbijt. Het wordt vaak gegeten met boter en jam, of simpelweg met olijfolie en zout.

Hoewel traditionele Italiaanse ontbijten vaak gericht zijn op koffie en gebak, kiezen sommige Italianen voor een gezondere benadering met yoghurt en granola.

Op steeds meer plekken, zeker in de grotere steden, kun je ook ontbijten met yoghurt, muesli en fruit of een verse smoothie. Wil je een glas vers geperst sinaasappelsap? Vraag dan om spremuta d’arancia. Probeer ook eens bloedsinaasappelsap, spremuta d’arancia rossa, onze favoriet!

Regionale verschillen

Het is belangrijk op te merken dat ontbijtgewoonten kunnen variëren afhankelijk van de regio in Italië.

Tips om te genieten van een Italiaans ontbijt

Wanneer je op vakantie bent en overnacht in een bed and breakfast of hotel, is je ontbijt vaak inbegrepen. Toch is het een aanrader om een keertje over te slaan en te gaan ontbijten in één van de vele Italiaanse barretjes. We raden je dan ook echt aan om tijdens je verblijf in Italië minstens één keer in een koffiebarretje te ontbijten.

Heb je in plaats van de gebruikelijke boterham met kaas of yoghurt met muesli zin in een ander ontbijtje, waarmee je de dag pas écht goed begint? Kom uit de dagelijkse sleur en stap uit je gewoonte van ‘gemak’. In Italië ontbijten ze namelijk niet met boterhammen met kaas en hebben ze al helemaal niet de gewoonte om het ontbijt over te slaan, zoals veel Nederlanders in alle haast soms doen.

Om nog beter je dag te beginnen zijn er kleine gewoontes uit Italië die je gemakkelijk zelf kunt overnemen:

  • …'s ochtends een moment nemen om rustig op te starten.
  • … Voor het begin van je werkdag eens een extra ommetje lopen ‘passegiata’ , zodat je alvast wat zonnestralen op je gezicht kunt voelen en de frisse lucht kunt opsnuiven. Doe je dit al? Neem dan eens een andere route.
  • … buiten de deur ontbijten en bij dat lokale tentje een ‘cappuccino e brioche’ bestellen.
  • … tijdens het tanden poetsen je favoriete muziek afspelen, om de dag gelijk vrolijk te beginnen.
  • … de hond extra lang uitlaten.

Wordt je er daarnaast gelukkig van om jouw geluk met anderen te delen of steek je graag een helpende hand uit naar mensen die dat nodig hebben? Er is een traditie in Italië waar je anderen aan een heerlijk kopje koffie kunt helpen; ‘caffé sospeso’. Betaal, bij het lokale tentje waar jij ’s ochtends buiten de deur een lekker kopje koffie haalt, eens twee koffies. Eén drink je er zelf en de andere wordt op een lijst gezet. Vervolgens kunnen mensen die het iets minder breed hebben vragen of er nog een sospeso open staat. De letterlijke vertaling van ‘caffé sospeso’ is namelijk ‘een uitgestelde koffie’.

Conclusie

Wat eten Italianen als ontbijt? Het antwoord is divers en afhankelijk van persoonlijke voorkeuren en regionale tradities. Of het nu een snelle espresso met een cornetto is of een gezondere optie zoals yoghurt en granola, het Italiaanse ontbijt is een heerlijke en karakteristieke ervaring die deel uitmaakt van de rijke culinaire tradities van Italië. Dus, de volgende keer dat je in Italië bent, vergeet dan niet om de dag te beginnen met een heerlijk Italiaans ontbijt en te genieten van de smaken en geuren van dit prachtige land.

labels:

Zie ook: