Rek je uit, sla de gordijnen open en wandel de trap af voor een stevig en hartig ontbijt. Het ontbijt wordt ook wel de belangrijkste maaltijd van de dag genoemd. Want door ’s ochtends goed te eten, krijg je de voedingsstoffen binnen die je ’s nachts hebt verbruikt. Een hartig ontbijt geeft jou de perfecte kickstart van je dag.

Hartig Ontbijt: Meer Dan Alleen Kaas

Wil jij wel eens wat anders dan je Hollandse ontbijt met een bammetje met kaas? Er zijn talloze mogelijkheden om te genieten van een heerlijk en voedzaam hartig ontbijt, zelfs zonder ei!

Pannenkoeken met een Twist: Maïs-Fetapannenkoekjes met Bacon

Alleen al bij het lezen van dit recept voor maïs-fetapannenkoekjes met bacon, begint het water ons in de mond te lopen. Het zoute van de bacon en feta, het zoete van de honing en maïs en net dat kleine beetje pit van de lente-uitjes.

Ingrediënten:

  • 320 g maïs (blik en uitgelekt)
  • 3 lente-uitjes (in dunne ringen)
  • 150 g feta (verkruimeld)
  • ½ bosje verse koriander (grof gehakt)
  • 2 eieren
  • 100 ml melk
  • 60 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl gedroogde chilivlokken
  • zout en peper
  • 1 el olijfolie
  • ahornsiroop of honing of chilisaus
  • 12 plakken ontbijtspek (uitgebakken)

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 70°C / hetelucht: 50°C).
  2. Meng de mais, de lente-ui, de feta, de koriander, de eieren, de melk, de bloem, het bakpoeder en de gedroogde chilivlokken met wat zout en peper.
  3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  4. Schep, afhankelijk van de grootte van je pan, een paar eetlepels van het beslag in de pan.
  5. Bak de pannenkoekjes 2-3 minuten aan beide zijden of tot ze goudbruin kleuren.

Eet het liefst hartig en zoet door elkaar.

Full Turkish Breakfast

Ga voor een full Turkish breakfast! Een Turks ontbijt is een feestje voor je smaakpupillen doordat het bestaat uit verschillende kleine gerechtjes. Denk aan roerei, salade en platbrood.

Veganistisch Ontbijt: Makkelijker Dan Je Denkt!

Veganistisch ontbijten is helemaal niet zo moeilijk, ontdekten we. Ze zijn bovendien heel lekker, ook voor niet-vegans! Probeer onze lekkere vegan speltbrood of havermoutpap. Een klassieker voor het ontbijt: jam op een speltbroodje of havermoutcracker. Je maakt heel gemakkelijk je eigen vegan jam, in talloze smaken. Ook oneindig lekker: je huisgemaakte granola. Door het thuis te maken, weet je precies wat er in je vegan ontbijtje zit. Maak je eigen granola uit de oven of maak de lekkerste granola uit de pan. Start je de dag het liefst met chocola? Je bent niet de enige! Voor een makkelijk vegan ontbijt zijn we altijd fan van smoothies, dus ook van de vegan groene smoothie. Lekker met spinazie, munt, mango en banaan! Ook een aanrader voor iedereen met drukke ochtenden: overnight oats. Je maakt dit gezonde ontbijtje met havermout de avond van tevoren. Laat het ‘s nachts in de koelkast staan en eet het direct de volgende ochtend. Veel voorbereidingstijd? Nee hoor! In vijf minuten zijn alle voorbereidingen gedaan. We hebben ook nog eens twee varianten bedacht voor de overnight oats. Ga je voor de overnight oats macchiato of de overnight oats met fruit?

Havermout met pindakaas. Pindakaas, nom! Havermout met pompoen. Voor dit ontbijtje maak je huisgemaakte pompoenpuree! In Amerika kun je dit zo in de supermarkt kopen. In Nederland maken we het lekker zelf en dat is gelukkig niet zo moeilijk! Kokos havermout met banaan. Dol op gebakken banaan en kokos? Dan past dit vegan ontbijt recept heel goed bij jou.

Hartige Kruidenmixen Voor Een Smaakvol Ontbijt

Je kan zo veel heerlijke hartige ontbijtjes maken. Van quiche tot soepstengels en van eiermuffins tot gevulde paprika, zelfs quesadilla’s en aardappelkoekjes. Alles kan gezond en hartig. Je wilt natuurlijk wel dat alles lekker is.

Recepten met kruidenmixen:

  1. Quiche Lorraine met een Twist: Een quiche lorraine is altijd gevuld met ei, room of crème fraîche en spek. We wilden die van ons toch meer fancy maken dus hebben we het gemaakt met ui, champignons, eieren, crème fraîche, serrano ham, spinazie en (parmezaanse) kaas. Deze zoetige en toch hartige kruidenmix is een mengelmoes van ui, knoflook, zout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, komijn, kardemom, geelwortel, kaneel, nootmuskaat, chili en kruidnagel.
  2. Bladerdeeg Hapjes met Ei en Tomaat: Deze super schattige bladerdeeg hapjes met ei en tomaat passen perfect in het lijstje voor hartige ontbijtjes. Het mooiste van alles is dat je ze met 20 minuutjes klaar hebt. Ook heb je niet veel ingrediënten nodig. Alleen bladerdeeg, ei, cherrytomaatjes, ham, snufje zout en peper en onze Ras El Hanout kruidenmix. Een mix van paprika, zout, komijn, geelwortel, gember, peper, knoflook, chili, nootmuskaat, selderij en peterselie.
  3. Luchtige Soepstengels: Dit recept is voor de mensen die weinig of niets ontbijten. Met deze luchtige soepstengels heb je toch wat in je maag maar het voelt niet te zwaar aan (tenzij je er 10 achter elkaar eet). Deze soepstengels zijn simpel, maar dat gelt niet voor de smaak. Dit komt door de mix van knoflook, zeezout, oregano, tijm, paprika, chili, zwarte peper, ui en mosterdzaad in de Knoflookletten kruidenmix.
  4. Eiermuffins met Feta en Asperges: Muffins hoeven niet altijd zoet te zijn. Dat bewijzen deze eiermuffins met feta en asperges. Om een heerlijke smaak toe te voegen kruiden we alles met de Royal Chicken kruidenmix. Hij is zoutloos en ook nog eens gemixt met superfoods! Healthy en heerlijk. Je kan super lekkere hartige ontbijtjes maken. Eiermuffins zijn daar perfect voor want je kan ze maken met jouw favoriete vullingen. Bijvoorbeeld een eiermuffin met rookvlees of een eiermuffin met spinazie en gele curry. De opties zijn eindeloos.
  5. Quesadilla met Kip en Mango-Avocado Saus: We kennen natuurlijk allemaal een simpele quesadilla met kaas. Het is tijd voor wat spannenders. Dat is deze quesadilla met kip en mango-avocado saus zeker. Wat heb je nodig? Voor de quesadilla wraps, geraspte kaas, kip, tomaten, paprika en de Dukkah kruidenmix. Deze mix geeft niet alleen een heerlijke smaak aan dit gerecht. Ook krijg je een heerlijke crunch door de hazelnoten, amandelen, koriander, sesam, komijn, venkelzaad, selderij, mint, peper en zeezout. Dukkah geeft een lekkere sensatie en crunch aan elk gerecht.
  6. Gevulde Paprika's: Ik houd echt van hartige ontbijtjes. Zeker van gevulde paprika’s. Je kan ze vullen met wat je wilt maar deze zijn gevuld met eitjes, spek, kaas en bieslook. Alles krijgt smaak door de zoutloze Royal Veggies kruidenmix. Hierdoor maakt de kruidenmix je eten niet alleen heerlijk maar ook nog eens gezond. Met een mix van sesamzaad zwart, knoflook, paprika, ui, tijm, komijn, pul biber peper, açaí, oregano, kurkuma, bieslook, baobab krijg je echt een smaakbom. Dit ontbijtje heb je met 15 minuutjes gemaakt.
  7. Aardappelkoekje met Kaas: Laat dat saaie broodje kaas maar voor een andere dag. Dit wordt het nieuwe ontbijtje. Een heerlijk aardappelkoekje met kaas. Je krijgt toch een heerlijke Hollandse smaak door onze Oudhollandse Opfluffer kruidenmix. Met zoete en hartige hinten van de chili, paprika, ui, knoflook, zeezout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, kardemom, komijn, geelwortel, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. Het beste is om wat meer deeg te maken en dit in je koelkast of vriezer te stoppen zodat je wanneer je wilt heerlijke aardappel koekjes kan bakken.

5 Ontbijtjes Zonder Ei

Als jij een keer iets anders wilt ontbijten als een belegd broodje, kom je al snel uit bij eieren of producten die ei bevatten. Mocht je nou niet van ei houden of hier allergisch voor zijn, beperkt dit jouw mogelijkheden voor het ontbijt. Gelukkig hebben wij 5 ontbijtjes voor jou weten te verzamelen zónder ei.

Wentelteefjes Zonder Ei

Oorspronkelijk worden wentelteefjes gemaakt mét ei, maar gelukkig is het ook mogelijk om deze zónder ei te maken. Hoe? Is de boter gesmolten? Pak dan een snee brood en dip deze aan beide kanten in het melk beslag van stap 1. Dit brood bak je daarna voor ongeveer 3 minuten op een laag vuur in de koekenpan. Klaar? Dan is het altijd mogelijk om het brood te serveren met een heerlijke topping naar keuze. Top het ten slotte af met jouw favoriete toppings. Denk aan fruit, kwark, stroop, poedersuiker, honing, kaneel en ga zo maar door.

Smoothie of Smoothiebowl

Doe als eerst 250 gram magere kwark en 125 gram vers fruit naar keuze in een blender. Voeg eventueel een beetje honing toe om het iets zoeter te maken en tadá: de smoothie is klaar. Mocht je er een smoothiebowl van willen maken, is dat natuurlijk ook mogelijk! Giet de smoothie in een kom en top het af met granola, fruit, geraspte kokos, chiazaadjes, gepofte granen en/of gehakte nootjes. Goed om te weten: bananen, ananas, mango, Griekse yoghurt, avocado, havermout en chiazaadjes maken de smoothie dikker.

Overnight Oats

Hoewel overnight oats er niet altijd even lekker uitzien, zijn ze dit zeker wel! En dat niet alleen, het is ook nog eens heel gezond. Roer het de volgende morgen opnieuw even door. Voeg er daarna een halve, in plakjes gesneden banaan en een handje frambozen aan toe. Top het af met 1 eetlepel gemengde zaden en 1 eetlepel gemengde ongezouten noten. En voeg ten slotte eventueel wat kaneel, honing of Maple syrup toe.

Maiswafel met Beleg

Wil je een ontbijt dat weinig calorieën bevat of heb je simpelweg niet zoveel tijd om uitgebreid te ontbijten? Dan is een maiswafel met beleg een goede optie voor jou. Beleg de maiswafels bijvoorbeeld met pindakaas en banaan, kaas en jam of kipfilet en avocado. Let op: dit zijn maar een aantal voorbeelden.

8 Heerlijke Vegan Ontbijt Recepten

Eet je om welke reden dan ook geen eieren, zuivelproducten of dierlijke producten? Dan heb jij even mazzel! Ik heb namelijk de lekkerste (en easy peasy te maken) vegan ontbijtjes op een rijtje gezet. Van ontbijten met pannenkoekjes en een heerlijk vegan havermout taartje tot de lekkerste vegan smoothiebowl. Of wat denk je van vegan breakfast muffins? Veel van deze ontbijtjes kun je de avond van te voren al klaarmaken, zo rol je ’s ochtends gewoon je bed uit en kun je meteen genieten van een lekker vegan ontbijtje.

Vegan Havermout Taartje met Blauwe Bessen

Dit vegan havermout taartje met blauwe bessen is één van de eerste recepten die ik maakte voor Eat.Pure.Love. En een lief klein en gezond taartje als ontbijt, wie wil dat nu niet? Deze gebakken havermout kun je trouwens prima de avond van te voren al maken. Je schuift deze baked oatmeal de volgende ochtend zo de oven. En stiekem is het best een goed idee om havermout een nachtje te laten weken. Op deze manier wordt namelijk een deel van het aanwezige fytinezuur afgebroken. Een heerlijk en warm begin van je dag.

Gezonde Lijnzaadcrackers

Gezonde lijnzaadcrackers maak je natuurlijk lekker zelf. Het enige wat je nodig hebt is (heel veel) zaden, wat water en een eetlepel olijfolie. Wist je dat lijnzaad slijmstoffen bevat waar je darmen erg blij van worden? Ze helpen je darmwand gezond te houden, voeden de darmflora en laten het voedsel en de ontlasting gemakkelijker door de darmen glijden.

Glutenvrije Bananenpannenkoekjes

Pannenkoekjes zonder ei en zonder melk, dat lukt dus heel goed! Deze glutenvrije bananenpannenkoekjes zijn dus niet alleen een makkelijk en lekker ontbijtje voor de vegans onder ons, maar ook fijn voor mensen met een melkeiwit allergie. En eigenlijk is het recept helemaal niet zo verschillend van het ‘normale’ recept. In plaats van eieren gebruik ik rijpe bananen, het meel heb ik vervangen door glutenvrije meelsoorten en de melk? Die heb ik vervangen door een plantaardige variant. In plaats van amandelmelk kun je in dit recept alle soorten plantaardige melk gebruiken. Ben jij fan van havermelk?

Glutenvrije Appel Muffins

Mam, wanneer bak je weer eens appeltaart? Aldus zoonlief, die op zijn zachtst gezegd alles eet wat los en vast zit en ook nog eens in grote hoeveelheden… Iets met een groeispurt, veel sporten en tiener zijn vrees ik. In plaats van appeltaart besloot ik een lekkere muffins met appel te maken. Stukken handiger in te vriezen en bovendien zijn muffins wat minder ‘pletgevoelig’ in zijn overvolle rugzak. Deze glutenvrije appelmuffins hebben een lekkere bite door de topping van glutenvrij kruimeldeeg. En in het kader van nice to know: naast glutenvrij is de cake ook zuivelvrij, lactosevrij en geschikt voor vegans.

Osawacake

Osawacake is tientallen jaren geleden al uitgevonden door George Oshawa. Het recept voor dit macrobiotische ‘brood’ werd voor het eerst gepubliceerd in Zen Macrobiotics in 1960. En George Oshawa was niet zomaar iemand, hij was namelijk de grondlegger van de macrobiotiek. Want dit recept voor osawacake moet je gewoon een keer gemaakt en geproefd hebben. Overigens is deze osawacake veel dingen, maar een cake zou ik het niet zo snel noemen. Het is meer een stevig notenbrood en is behoorlijk vullend.

Glutenvrij Bananenbrood met Pindakaas

Dit keer dook ik de keuken in voor een glutenvrij bananenbrood met pindakaas. Zo heb ik voor aankomende week weer een voorraadje breakfast cake in mijn vriezer. Want uit een homemade banana bread haal je al snel 10-12 plakken. Invriezen zoals ik doe is een goed idee, maar je kunt de plakjes ook een aantal dagen bewaren in de koelkast. En is je bananenbrood net een dagje te oud en een beetje uitgedroogd? Ben je vegan? Dan vervang je de honing easy peasy door ahornsiroop. En eet je om wat voor reden dan ook geen eieren? Dan kun je deze easy peasy vervangen. Tenminste, als je lijnzaad in huis hebt. Een ei kun je in een recept kun je namelijk vervangen door een mengsel van gebroken lijnzaad en water. Om 1 ei te vervangen gebruik je 1 eetlepel gebroken lijnzaad en dit meng je met 2 eetlepels (kokend) water. Even goed roeren en ongeveer 5 minuutjes laten weken.

Vegan Wafels

Of ik enig idee had waarmee de eieren vervangen konden worden in de glutenvrije wafels? Maar natuurlijk! Zei ze stoer… Na poging 1 had ik een hogedrukspuit nodig om mijn wafelijzer schoon te maken. Poging 2 was wel succesvol alleen deed ik het wafelijzer te vroeg (en iets te enthousiast) open om even te gluren. Tip van de dag: niet doen! Maar het is gelukt hoor. Deze vegan wafels zijn eivrij, zuivelvrij en glutenvrij. Maar eigenlijk vooral erg lekker!

Paleo Ontbijt Zonder Ei

Eet je paleo of glutenvrij dan komen de eieren je waarschijnlijk op gegeven moment je oren uit. Daarom vandaag 15 x paleo ontbijt zonder ei. Van heerlijke smoothiebowls tot lekker krokante lijnzaadcrackers. En ja met zelfs een hartige yoghurt. Ik hou absoluut enorm van eieren. Ik maakte al eerder een lijstje met 10 lekkere paleo ontbijtjes en kreeg vervolgens een hoop vragen van mensen die weliswaar glutenvrij- en lactosevrij aten maar die zaten te wachten op ontbijtjes zonder ei. Dus voor al die mensen heb ik 15 x ontbijt zonder ei op een rijtje gezet. En ja veel daarvan zijn wel smoothies, chia pudding en dat soort zaken. Maar maak je zelf een lijnzaadcrackers dan kun je er vervolgens eindeloos mee combineren qua toppings. Overigens zijn er zeker nog meer en de komende tijd ga ik nog wat nieuwe recepten (zonder ei dan) posten maar voor nu enjoy.

Ideeën voor een Paleo Ontbijt zonder Ei:

  • Makkelijke lijnzaadcrackers die je snel zelf thuis maakt. Ideaal als je minder koolhydraten wilt eten of gewoon meer lijnzaad.
  • Een goed begin van de dag met deze appel crumble chiapudding.
  • Deze lekkere chiapudding maak je met pompoen en kost je maar even om te maken.
  • Hartige yoghurt is misschien niet voor iedereen, maar het is echt verrassend lekker.
  • Ben je koffiefanaat dan is dit het ontbijt voor jou.
  • Heb jij wel eens pompoen in je smoothie verwerkt? Het klinkt misschien een beetje gek maar is heel erg lekker. Hou er wel rekening mee dat je eerst de pompoen moet roosteren.
  • De knalgele kleur van deze smoothie komt van de kurkuma.

Snelle en Gemakkelijke Vegan Ontbijtjes

Uit bed komen is al moeilijk genoeg, dus maak het jezelf makkelijk met deze vegan ontbijtjes. Ideaal voor wie wat vaker zonder zuivel of vlees(waren) wil doen.

Vegan Ontbijt Ideeën:

  1. Het idee is simpel: maak toast, prak er een avocado op en… voeg toe wat je maar lekker vindt. Onze keuze: za’atar van Souq.
  2. Een heerlijk herfst ontbijt: havermoutpap met gekarameliseerde banaan. Voor als het buiten guur is en je wel een kickstart ontbijt kan gebruiken.
  3. Havermout met amandelmelk, grapefruit, notenboter, kaneel en ahornsiroop: zo gemakkelijk kan een lekker, voedzaam én vegan ontbijt zijn.
  4. De zoete aardappel moet een uurtje in de oven, maar verder heb je amper werk aan dit gerecht.
  5. Een favoriet van Culy’s Nancy, geleerd uit het toffe kookboek Indian-ish van Priya Krishna: maak toast en besmeer rijkelijk met amandelboter.

Tips voor een Gezond en Hartig Ontbijt

Een goed begin is het halve werk: ontbijt daarom altijd goed! Heb je wat meer tijd in de ochtend? Kies dan eens voor een lekker hartig ontbijt; een ware traktatie voor jezelf. Producten zoals volkorenbrood of groenten bevatten voldoende vitaminen en mineralen; perfect om je dag mee te beginnen dus! Vezels dragen namelijk bij aan een goede darmwerking, een gezond gewicht (doordat je er minder snel honger door krijgt) en een kleinere kans op hart- en vaatziekten. Je kunt een volkorenboterham al simpel heerlijk beleggen met bijvoorbeeld avocado en ei of probeer eens een plakje zalm met komkommer!

Wist je dat wanneer je in je ontbijt groenten verwerkt, je je dag kickstart én je al veel makkelijker je benodigde vitaminen en mineralen binnen hebt?

Andere Hartige Ontbijt Opties:

  • Een heerlijk ontbijt van een boerenkooltapenade dat in tien minuutjes klaar is. Smeer allereerst de toastjes in met de tahini saus en leg de avocado plakjes erop. Leg vervolgens de gepocheerde eieren erbovenop. Doe alle ingrediënten voor de tapenade in de blender en mix het tweemaal.
  • Om het even over een andere boeg te gooien: een ontbijt met bonen. Iets dat veel wordt gedaan in Engeland, maar niet zo veel in Nederland. Zwarte bonen vallen onder de groep ‘peulvruchten’. Peulvruchten zijn goed voor je gezondheid en zijn onder andere rijk aan koolhydraten, eiwitten, B- vitamines en mineralen zoals ijzer, calcium en fosfor.

Zwarte Bonen Scramble

  1. Verhit wat (kokos)olie in een pan en doe hier de uitjes en champignons bij. Bak het even vijf minuten door en voeg dan de knoflook toe. Laat het nog even op laag vuur voor een minuutje staan.
  2. Kluts de twee eieren ondertussen in een kommetje en giet dit in de pan erbij. Voeg vervolgens de zwarte bonen, wat zout en peper toe naar smaak. Blijf de scramble continu doorroeren totdat de eieren gaar zijn.
  3. Leg het op een bordje en verdeel de avocado over de scramble.

Boerenkool Muffins

  1. Bak je 3 grote scheppen boerenkool een paar minuten in de pan.
  2. Meng dit vervolgens met 1 zoete paprika, 3 eieren en een beetje zout en peper.
  3. Vul 3 muffinvormen met het mengsel en bak het nog eens voor 20 minuten in de oven op 180 graden.

Bagel met Kruidenkaas en Avocado

  1. Geen zin in een saaie boterham? Ga dan voor een heerlijke bagel met sesamzaadjes! Bagels zijn flink voedzaam, dus je hebt er verder niet veel bij nodig. Toast allereerst eventjes de bagel zodat het een lekker warm ontbijt wordt.
  2. Doe het eiwit van de eieren, spinazie en wat zout in een kommetje. Plaats deze kom even (ongeveer een minuutje) in de magnetron, let wel op de eieren!
  3. Smeer wat kruidenkaas op de bagel en leg daar wat plakjes tomaat op. Smeer vervolgens de eieren met spinazie erop uit en leg daarop de plakjes avocado.

Pittige Groene Smoothie

Heb je niet zoveel tijd in de ochtend of gewoon zin in een frisse smoothie? Probeer dan deze pittige groene smoothie. Uiteraard maak je een smoothie door alles te schillen (indien nodig) en in de blender te doen. Blend eerst de spinazie met het kokoswater en het limoensap. Als je voor het toevoegen van chiazaad kiest, houd er dan rekening mee dat de zaadjes heel veel vocht opnemen en je smoothie hierdoor dikker wordt.

Gezonde Eivrije Ontbijtrecepten

Geniet jij 's morgens gewoonlijk van een omelet of roerei, maar wil je deze keer iets anders proberen? Of ben je allergisch voor eieren? Kijk dan eens naar mijn gezonde eivrije ontbijtrecepten die je dag een kickstart zullen geven. Snelle ontbijtrecepten zijn eenvoudig door iedereen te bereiden. Op deze manier kun je elke dag genieten van een gezond eivrij ontbijt zonder lang in de keuken te staan. Sommige van deze eenvoudige recepten zijn ook geschikt voor veganisten. Een gezond ontbijt zonder eieren is ook geweldig voor iedereen die aan hun figuur werkt en probeert af te vallen. Je zult hier inspiratie vinden voor een zoet of hartig eiervrij ontbijt.

Hoewel eieren natuurlijk een geweldige bron van eiwitten zijn, kun je ze in recepten vervangen door andere ingrediënten zoals kwark, tofu of Griekse yoghurt. Maak wat tijd in de ochtend en geniet van deze gezonden recepten die ik met liefde heb bereid.

labels: #Ei

Zie ook: