Houd je van pannenkoeken, maar ben je niet zo’n fan van zoet pannenkoeken beleg? Er zijn ontzettend veel lekkere hartige pannenkoeken te maken. Ik zette mijn favoriete hartige pannenkoeken variaties op een rij, zodat je ze zelf kunt maken en proeven. Hartige pannenkoeken zijn niet alleen lekker, ze zijn ook nog eens gemakkelijk te maken.

Basisrecept en Tips

Al eerder schreef ik over een basisrecept voor pannenkoeken. Het pannenkoekenbeslag is voor zowel zoete als hartige pannenkoeken. Soms maak ik ze klassiek met stroop en poedersuiker, maar ik beleg ze ook soms met kaas en champignons voor een hartige variant.

Pannenkoeken met een hartige vulling zijn wat lastiger om te draaien en ze scheuren sneller, wat vaak komt door een wat zwaarder pannenkoeken beleg. Een makkelijke manier om hartige pannenkoeken om te draaien: laat de pannenkoek vanuit de pan op de binnenkant van een deksel of een groot bord glijden. Leg de koekenpan daar vervolgens op z’n kop op en draai alles in een vlugge beweging om.

De pan goed heet, met een kwastje de bodem van de pan invetten met boter. Beslag er in, wanneer er belletjes in het beslag ontstaan keer je de hartige pannenkoek om. Even checken of hij mooi goudbruin is aan de onderkant en dan flip de lucht in! Dat laatste doe ik dan niet, ik keer de pannenkoek met beleid om.

Ingrediënten voor het basisbeslag:

  • Bloem
  • Eieren
  • Melk
  • Zout

Hartige Pannenkoeken Variaties

Een hartige pannenkoek kun je vullen hoe je wilt, zoals in dit recept met spinazie, gebakken spekjes en geitenkaas of met zongedroogde tomaatjes, spinazie, rauwe ham, Parmezaanse kaas en pijnboompitjes.

Hieronder vind je 4 lekkere hartige pannenkoeken.

1. Pannenkoek met Spek en Brie

Een hartige pannenkoek met spek met een Frans tintje dankzij de brie. Bak per pannenkoek eerst 4 plakjes ontbijtspek op middelhoog vuur. Keer de plakjes om, strooi wat pijnboompitten in de pan en schep gelijk een flinke soeplepel pannenkoekenbeslag erbij. Beleg de pannenkoek na het omdraaien met wat plakjes brie. Dek de koekenpan af met een deksel of een stuk aluminiumfolie zodat de brie wat smelt.

2. Curry Pannenkoek met Ham en Kaas

Het klinkt misschien gek, een pannenkoek met curry, maar het is echt heel lekker! Bak in een koekenpan enkele minuten wat gesnipperde rode ui en stukjes paprika. Voeg wat kleingesneden plakjes ham toe en schep het beslag op de vulling. Bestrooi de hartige pannenkoek na het omkeren met wat geraspte kaas en laat dit smelten.

3. Gember Pannenkoek met Kaas

Als basis voor deze hartige pannenkoeken met kaas en gember start ik met beslag voor gember pannenkoeken. Laat 125-150 gram gekonfijte gemberbolletjes uitlekken in een zeef en hak ze vervolgens fijn. Dit kan in een keukenmachine met messen of met een hakmes. De gehakte gember is genoeg voor een beslag op basis van 250 gram bloem. Schep een soeplepel van het beslag in de pan. Bedek de gember pannenkoek na het omdraaien met plakjes kaas.

4. Boeren Pannenkoek

Wat voor pannenkoek ook niet mag ontbreken in dit lijstje met hartige pannenkoeken? Champignons, paprika, spek en ui, oftewel: de boeren pannenkoek! Dit is een heerlijke, hartige gevulde pannenkoek. Ik gebruik de ingrediënten die ik net noemde, maar je kunt natuurlijk variëren met de ingrediënten. Gebruik vooral wat jou lekker lijkt of wat je nog in de koelkast hebt liggen. Bak in een koekenpan enkele minuten wat gesnipperde ui, plakjes champignons en stukjes spek. Voeg wat klein gesneden plakjes ham toe en schep gelijk ook het beslag over de vulling. Bak de hartig gevulde pannenkoek aan beide kanten.

Hartige Pannenkoeken met Ham, Spiegelei en Kaas

Deze hartige pannenkoeken met ham, spiegelei en kaas zette ik deze week voor het eerst op tafel en ze waren echt heerlijk. Het werd dus de hoogste tijd om zelf eens een hartige pannenkoek te bakken. Deze heerlijke pannenkoeken zijn erg makkelijk te maken, ze moeten na het bakken alleen nog 15 minuten in de oven. Voor je pannenkoeken gebruik je natuurlijk zelfgemaakt pannenkoekenbeslag.

Ingrediënten:

  • Zelfgemaakt pannenkoekenbeslag
  • Plakken beenham
  • Eieren
  • Geraspte kaas
  • Peterselie (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Bak de pannenkoeken in een koekenpan.
  3. Leg de pannenkoeken op een bakplaat met bakpapier.
  4. Leg per pannenkoek twee plakken beenham in het midden.
  5. Klap de zijkanten van de pannenkoeken een klein stukje dicht.
  6. Breek voorzichtig een ei boven de ham.
  7. Rasp kaas over de pannenkoeken.
  8. Bak de pannenkoeken 15 minuten in de oven tot het ei gestold is.
  9. Garneer met peterselie.

Andere Hartige Variaties

Je kunt lekker variëren met de pannenkoeken! Zo kun je er bijvoorbeeld een lekkere frisse salade tussen doen of gekruide gehakt en/of geraspte kaas. Het is maar net wat je zelf lekker vindt! Vind jij 1 van deze ingrediënten niet lekker? Dan kun je er prima voor kiezen om het ingrediënt weg te laten of te vervangen voor wat anders. Je kunt namelijk ook ui, broccoli, wortel of iets dergelijks aan het beslag toevoegen.

Hartige Speltpannenkoeken met Hummus en Geitenkaas

Deze voedzame pannenkoeken worden gemaakt van speltmeel! Deze pannenkoeken zijn gemaakt van speltmeel en smaken super lekker met hummus, geitenkaas en komkommer.

Meng de speltmeel, kruiden, zout en water tot een geheel. Schenk een beetje olie in de pan. Wanneer de olie warm is schenk je de helft van het beslag in de pan. Bak beide zijden tot ze gaar zijn. Leg de pannenkoek op een bord en bak de andere helft van het beslag. Smeer de tomatenhummus op de pannenkoeken en beleg het daarna met komkommer, veldsla en verkruimelde geitenkaas.

Cheesy Pulled Chicken Pannenkoek

Als je wel in bent voor een erg stevig ontbijt, een goed vullende lunch of een enorm lekker avondmaal dan is deze cheesy pulled chicken pannenkoek wat voor jou. Hij is sappig, zacht en zit vol smaak.

Ingrediënten:

  • Kippendijen
  • Laurier
  • Peperkorrels
  • Gerookte paprikapoeder
  • Knoflook
  • BBQ saus
  • Kaas
  • Veldsla
  • Rode uien
  • Avocado
  • Peterselie
  • Pannenkoek

Bereidingswijze:

  1. Kook de kippendijen met de kruiden tot ze gaar zijn.
  2. Trek de kip uit elkaar en meng met BBQ saus.
  3. Bak de pulled chicken in een pan tot het karameliseert.
  4. Snijd een pannenkoek tot het midden in.
  5. Beleg de kwarten met pulled chicken, kaas, veldsla, uienringen en avocado.
  6. Vouw de pannenkoek op.

Pannenkoek met Spek, Kaas, Honing en Vijgenjam

Deze heerlijke pannenkoek zal je smaakpapillen verwennen met een perfecte mix van hartige en zoete smaken. Het zoute spek samen met de romige kaas vormt een geweldige smaakcombinatie.

Ingrediënten:

  • Pannenkoek
  • Gegrilde courgette
  • Spek
  • Honing
  • Belegen kaas
  • Vijgenjam
  • Walnoten
  • Tijm

Bereidingswijze:

  1. Snijd de pannenkoek tot het midden in.
  2. Beleg de kwarten met gegrilde courgette, spek met honing, kaas en vijgenjam.
  3. Bestrooi met walnoten en tijm.
  4. Vouw de pannenkoek op.

Pannenkoek met Kaas, Chips en Ingelegde Uien

Of je nu cheese onion chips op je pannenkoek doet of op je tosti, het is waanzinnig lekker met kaas. Én die lekkere kwak ketchup en mayonaise in combinatie met de ingelegde uien, sla en chips maakt het helemaal af.

Ingrediënten:

  • Pannenkoek
  • Geraspte kaas
  • Cheese onion chips
  • Ingelegde rode uien
  • Krulsla
  • Tuinkers
  • Mayonaise
  • Ketchup

Bereidingswijze:

  1. Snijd de pannenkoek tot het midden in.
  2. Beleg de kwarten met kaas, chips, ingelegde uien en sla.
  3. Maak af met een saus van mayonaise en ketchup.
  4. Vouw de pannenkoek op.

labels: #Recept #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: