Iedereen heeft een quicherecept nodig in zijn repertoire en dit recept is perfect voor beginnende bakkers. Supermakkelijk te maken en een geweldige gerecht voor elke gelegenheid. Of het nu een informele picknick of een verfijnd theekransje is, dit recept stelt nooit teleur. Hoewel veel mensen denken dat quiche een verfijnde Franse versie van de nederige hartige taart is, blijkt uit de archieven dat hij voor het eerst in Duitsland werd gebakken.
Vandaag een recept van mijn moeder dat ik vroeger thuis al graag at: kip-preitaart. Eenmaal het huis uit maakte ik hem nog vaak zelf. Als student vond ik hartige taarten handig omdat je maar 1 keer hoefde te koken en er daarna 2 of 3 dagen van kon eten. Ik maakte ze dan in een grote springvorm zodat er extra veel vulling in kon. Tegenwoordig maak ik liever quiches. Multifunctioneel. Heerlijk bij de borrel, als voorafje of met een lekkere salade als avondmaaltijd.
De Perfecte Combinatie: Kip en Prei
Deze hartige taart met kip, courgette en paprika is altijd lekker. Een heerlijke hartige taart met broccoli en kip. Het water loopt me weer in de mond als ik eraan denk. Dit is namelijk een van lekkerste hartige taarten, wat mij betreft. Met broccoli, paprika en kip. Al-tijd goed. En ik deel het recept graag met jou.Lekker: hartige taart broccoli kipDeze hartige taart met broccoli en kip smaakte me zo goed, misschien had het ook te maken met de nieuwe quiche-vorm die ik hiervoor eindelijk kon gebruiken.
Broccoli en kip is een hele lekkere combinatie in je hartige taart. Maar je kunt er nog van alles aan toevoegen. Paprika en champignons, zoals ik deed in dit recept, maar bijvoorbeeld ook courgette, prei of zelfs spinazie zijn heerlijke toevoegingen die de taart nog smaakvoller maken.
Ingrediënten en Bereiding
Deze quiche met knapperige bladerdeegkorst vullen wij met kip, paprika, prei en een overheerlijke ovenschotelmix voor extra smaak. Even in de oven en smullen maar. Laat het bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een quichevorm in met ¼ van de olie en bekleed deze met het bladerdeeg. Snijd de kipfilets in kleine stukjes. Verhit de rest van de olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de kip in 5 min. goudbruin. Haal de kip uit de pan en leg op een bord. Schep een laagje kip in de quichevorm op het bladerdeeg. Verdeel hierover een laagje groenten. Meng de inhoud van het zakje MAGGI Ovenschotel Prei-kerrie met gehakt met koud water en kookroom. Roer het geheel goed door met een garde. Voeg de eieren toe en roer nogmaals goed door, zodat er geen klontjes in zitten. Giet vervolgens het mengsel over de quiche en laat 2 min. Plaats de quiche in het midden van de oven en bak in 40 min.
Voor deze quiche gebruik ik meestal een lage quiche of vlaai-vorm met anti-aanbak laag en losse bodem. Kook 100 gr rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Maak ondertussen 1 flinke prei schoon en snij in ringen. Borstel 1 bakje kastanjechampignons en snij in plakjes. Snij 75 gr ontbijtspek en 1 kipfilet in kleine stukjes. Bestrooi de kip met wat zout en peper.
Bak de spekjes even aan in een koekenpan en voeg dan de kipfilet toe. Meestal komt er al genoeg vet uit de spekjes waardoor ik geen extra boter hoef te gebruiken. Doe na een paar minuten de prei en de champignons bij het kip-mengsel. Hussel de groente voorzichtig en laat slinken. Roer wat bloem door de vulling om het vrijgekomen vocht te binden. De ene keer komt er meer vocht vrij dan de andere keer. Voeg dus naar behoefte bloem toe. Meng de rijst door de vulling en breng op smaak met sojasaus. Zet de vulling opzij.
Ontdooi 5 plakjes bladerdeeg en bekleed de taartvorm ermee. Doe de vulling erin en bestrooi met een lekkere laag grof geraspte Parmigiano-Reggiano. Klop 3 eieren los met een scheutje melk en giet over de quiche. Bak de quiche gedurende 25-30 minuten in een op 180°C hete lucht voorverwarmde oven. Natuurlijk kan je elke soort rijst gebruiken die je lekker vindt. Toch raad ik je haverrijst aan. Het is niet alleen ontzettend lekker, het is ook voedzamer.
Vet de taart- of quichevorm in. Maak in een ruime kom een beslag van de eieren, bloem en crème fraîche. Meng de cajunkruiden, tijm, oregano, knoflookpoeder, peper en zout hierdoor.
Tips en Variaties
Tip: Serveer je de quiche als hoofdgerecht? Dan is deze genoeg voor 5 á 6 porties. Maar je kan de quiche ook als lunch serveren en dan haal je er 12 porties uit! Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Een hartige taart is een ideale optie voor een makkelijke maaltijd. Je vult het met alle ingrediënten in huis hebt liggen en voorkomt zo verspilling van producten. Bovendien kun je een hartige taart goed voorbereiden, zodat je hem op drukke dagen alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven. Voeg er een frisse salade aan toe en je hebt een complete en smaakvolle maaltijd op tafel staan.
Bewaaradvies
Om eventueel vocht buiten te houden, wikkel je de hele taart, of eventuele restjes, in huishoudfolie en bewaar je deze tot vier dagen in een luchtdichte bak in de koelkast. Dit recept is ook prima in te vriezen, zowel voor als na het bakken. Als je met een gebakken taart werkt, leg hem dan een paar uur in de vriezer om op te stijven, en wikkel hem dan strak in minstens twee lagen huishoudfolie.
