Jullie weten inmiddels wel dat ik dol ben op quiches en hartige taarten. Ik heb al heel veel ingrediënten verwerkt in quiches. Groenten, vlees, vis, kaas, aardappel. Noem maar op! Éé ding ontbrak nog, maar stond wel op mijn wishlist. Een quiche met gehakt. En nu weet ik wel beter. Een quiche met gehakt is ontzettend lekker. In ieder geval wel als je het op deze manier klaarmaakt!

Vandaag staat er een klassieker met een twist op het menu. Een quiche met een twist. Deze quiche bolognese bevat de heerlijke smaken van een goede bolognesesaus. En dat maakt een verdomd lekkere quiche kan ik je zeggen.

Quiche Bolognese: De Basis

In plaats van groenten bestaat de basis van de quiche bolognese uit een gehaktmengsel. Met tomaten, wortel en tomatenpuree. Het eierbeslag met crème fraîche en kaas past hier super goed bij. En het resultaat is dan ook een hele lekkere quiche.

Doordat de quiche meer vlees bevat is hij wel machtiger dan ik van een quiche gewend ben. Maar het is zeker een quiche die ik vaker ga maken. Ons hele gezin smulde er van (inclusief dreumes) dus dat zegt genoeg denk ik. Dit wil je een keer proberen.

Dit recept bewijst dat echt alles lekker is in een quiche. Deze quiche met bolognesesaus smaakt nog beter dan ik had durven dromen. Daarom weet ik zeker dat hij hier vaker op tafel belandt.

Recept voor Hartige Taart met Gehakt en Crème Fraîche

Hieronder vind je een heerlijk recept voor een hartige taart met gehakt en crème fraîche, inclusief variaties en tips.

Ingrediënten:

  • Bladerdeeg
  • Gehakt
  • Prei
  • Paprika
  • Champignons
  • Crème fraîche
  • Ei
  • Kaas
  • Ui
  • Knoflook
  • Tomatenpuree
  • Oregano
  • Olijfolie
  • Kruiden: peper, zout, komijn, nootmuskaat, paprikapoeder, kerriepoeder, easy grill kruiden

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Was en snijd de prei en paprika. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Schil en snipper de ui. Snij de prei in fijne ringen en was deze in een vergiet onder de kraan. Maak de knoflook schoon.
  3. Pak een pan en rul het gehakt. Verhit wat olie in de koekenpan en fruit de ui hier in aan. Voeg het gehakt toe en bak dit bruin. Pers de knoflook uit boven de pan en doe ook de prei erbij. Bak even mee tot de prei wat zachter wordt.
  4. Voeg de groenten toe. Voeg de doperwten toe aan het gehakt-prei mengsel en breng de vulling voor de quiche op smaak met komijn, nootmuskaat, wat peper en zout.
  5. Verwarm olie in een grote koekenpan. Doe de blokjes tomaat en tomatenpuree samen met de oregano bij het gehakt en bak even mee. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Bekleed de springvorm (beboter hem wel eerst) met het bladerdeeg. Vet de quichevorm in met een beetje boter en bekleed de vorm met het bladerdeeg. Kijk even hoe dit past en zorg dat de vellen niet teveel over elkaar liggen. Snij desnoods wat stukjes weg. Prik met een vork gaatjes in de bodem en strooi wat havermout over het bladerdeeg.
  7. Doe het mengsel in de met bladerdeeg beklede springvorm/quichevorm. Schep de vulling van de quiche met gehakt en prei eerst in het vergiet, laat even uitlekken en schep het dan op het bladerdeeg.
  8. Klop het ei los met de crème fraîche. Roer in een grote kom de eieren los, roer de crème fraîche erdoor. Breng op smaak met zout en peper en roer 3/4 van de kaas erdoor.
  9. Giet dit over het mengsel. Giet de roomvulling over het deeg. Verdeel het gehakt-champignons mengsel over de bedekte taartvorm.
  10. Bestrooi met de kaas. Strooi tot slot flink wat oude kaas over de vulling en schuif de quiche voor zo’n 35-40 minuten de warme oven in. Bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.

Variaties en Tips:

  • Miranda's Tip: Dit is een ideaal gerecht om restjes eten mee weg te werken. Zolang het maar klein/fijn gesneden is, is eigenlijk alles mogelijk wat je lekker vindt. Spekjes, kipfilet, ham blokjes, alle koolsoorten, en andere groenten, etc. Overigens smaakt komijnzaad ècht heerlijk bij de koolsoorten.
  • Kaas: Ik gebruik zelf het liefst extra belegen kaas maar je kan uiteraard iedere kaassoort gebruiken die jij lekker vindt. Met fetakaas is bijvoorbeeld ook erg lekker. Variëren met de kaas levert ook verrassende resultaten op. Zo maakte ik de laatste taart met bierkaas van Delicieux die op dit moment in het assortiment van Lidl zit.
  • Je kunt zowel bladerdeeg als hartig taartdeeg gebruiken voor dit recept. Hartig taartdeeg maak ik meestal zelf met dit recept (korstdeeg). Dat is echt heel makkelijk om te maken. Het recept is voldoende voor twee porties. De portie die je niet gebruikt kun je invriezen in vershoudfolie voor een volgende keer.
  • Wanneer je eenmaal het recept voor een hartige taart hebt, kun je deze vullen met dat wat je zelf lekker vindt. Zo kun je de sperziebonen heel goed vervangen door prei, spinazie, bloemkool of kipkerrie. Alle soorten groenten die jij lekker vind kun je in jouw hartige taart stoppen. En vind je gehakt niet zo lekker? Dan kun je het gehakt bijvoorbeeld vervangen door kipfilet.
  • Deze hartige taart kun je perfect als lunch serveren met een beetje salade erbij. Of serveer de taart als avondmaal, met een beetje aardappelen en een lekker broodje erbij heb je een heerlijke maaltijd. Deze taart kun je zelfs ook heel goed serveren bij een high tea of een brunch. Snijd de taart in kleine stukjes en je hebt een heerlijk lekkernij.

Eet smakelijk!

labels: #Taart #Gehakt

Zie ook: