Een hartige taart is net zo veelzijdig als een goede roerbak en levert de broodnodige afwisseling voor een snelle maaltijd. De restjes neem je de volgende dag gemakkelijk mee naar je werk, dus sla je twee vliegen in één klap. Geen enkele taart is bij ons thuis hetzelfde! De inhoud van de koelkast bepaalt over het algemeen de vulling van de taart.

Amandelmeel Bodem: De Basis voor een Heerlijke Taart

Maar een echt lekkere taart heeft natuurlijk wel een bodem, deze paleo hartige taart bodem is mijn favoriet. Alhoewel een amandelmeel bodem wel de nodige calorieën toevoegt aan de taart, is deze het makkelijkst en het snelst om te maken. En bovendien nog erg lekker en helemaal vrij van granen en zuivel. Als je wilt, kun je deze paleo hartige taart bodem natuurlijk ook voor zoete taarten gebruiken!

Recept: Paleo Hartige Taart Bodem

Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten:

  • 200 gram amandelmeel
  • ½ theelepel zout
  • 2 eetlepels gesmolten kokosolie
  • 1 ei

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175°C.
  2. Meng alle ingrediënten tot een samenhangende bal.
  3. Vet je springvorm in met kokosolie.
  4. Bekleed de bodem met deeg en maak eventueel nog een opstaande rand.
  5. Bak ongeveer 10 minuten in de oven totdat hij goudbruin is. De bodem gaat nu waarschijnlijk ‘bol’ staan maar dit is niet erg, hij zakt bij het afkoelen terug op zijn plaats.
  6. Laat de bodem een paar minuutjes afkoelen en vul hem met een vulling naar keuze.

Hartige Cake met Amandelmeel en Broccoli

Deze bijzondere hartige-cake maakte Yvette met amandelmeel en Broccoli. Een fijne variant op gewone quiche, met een lekker volle smaak dankzij het amandelmeel. De cake is makkelijk te snijden. Hij blijft mooi heel, en smaakt ook koud lekker de volgende dag.

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Bekleed de bodem en zijkanten van een springvorm (24 cm) met bakpapier en vet die in.
  3. Kook de roosjes in 5-7 minuten beetgaar, giet ze af en spoel onder koud water.
  4. Fruit de prei zacht in de olijfolie en voeg de specerijen uit de vijzel toe.
  5. Meng het meel met de bloem en het bakpoeder, voeg wat zout toe en roer de eieren, de gebakken uitjes en driekwart van de kaas erdoor.
  6. Giet alles in de springvorm en verdeel de groenten erop, druk ze ietwat in het beslag.
  7. Bestrooi met de rest van de kaas en schuif de cake in de oven. Bak hem ongeveer 30 minuten.

Hartige Taart met Amandelmeel en Tomaten

Deze taart is bijzonder lekker! Door de bodem van amandelmeel en kwark zit het recept boordevol eiwitten. Die eiwitten zorgen voor een lekker gevuld gevoel. En dat maakt de taart gezond, net als de rlinke portie tomaten trouwens die in de taart gaat. Door te kiezen voor de amandelbodem is deze taart koolydraatarm en glutenvrij. Dit recept is een van de succesrecepten uit het boek "7 inzichten voor een blijvend goed gewicht". In het boek staat 100 recepten.

Ingrediënten:

  • 1 ei
  • 200 gram amandelmeel
  • 2 eetlepels kwark
  • 3 eetlepels tomatentapenade
  • 4 middelgrote tomaten
  • handvol verse kruiden (peterselie, bieslook, oregano, basilicum)
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 avocado
  • 1 kleine rode ui
  • 50 gram rucola of veldsla
  • 1 eetlepel citroensap
  • Ingevette platte taart- of quichevorm (26-28 cm doorsnede)

Voor 4 personen
Bereidingstijd: 20 minuten
Oventijd: 25 minuten
Totale tijd: 45 minuten

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Klop het ei los. Meng het amandelmeel met de kwark, mespuntje zout en het ei tot een bal.
  2. Druk de bal uit in de ingevette quichevorm. Prik met een vork op verschillende plekken in de bodem en bak de bodem ongeveer 10 minuten in het midden van de oven.
  3. Haal de vorm uit de oven en besmeer de bodem met de tomatentapenade. Snij de tomaten in plakken en verdeel deze over de bodem. Leg de plakken naast elkaar, niet over elkaar. Knip de kruiden fijn en strooi ze over de tomaten. Pers de knoflook uit boven de olijfolie. Verdeel de olijfolie over de tomaten.
  4. Bak de taart in zijn geheel nog 15 minuten.
  5. Maak ondertussen de avocado schoon en snij het vruchtvlees in blokjes. Pel en snipper de ui. Meng de avocado met het citroensap, de ui en de rucola of veldsla en eventueel wat peper.
  6. Serveer de salade bij de taart of (dat staat heel mooi) leg de salade in een berg midden op de taart vlak voor het serveren.

Koolhydraatarme Quiche met Amandelmeel

Kan dat, een koolhydraatarme quiche? Jazeker! En deze is ook nog eens goed gevuld met ham, champignons, prei, kaas en roomkaas. Krijg jij ook al zin om deze quiche klaar te maken? Een heerlijke quiche met gedroogde ham, champignons, prei, roomkaas en gesmolten kaas. Je vraagt je misschien af hoe het kan dat deze quiche koolhydraatarm is. Dit komt omdat wij amandelmeel van Sukrin hebben gebruikt. Deze is een stuk lager in koolhydraten dan reguliere amandelmeel. Daarnaast gebruiken we de koolhydraatarme gedroogde ham van Protislank. Volg jij het Protislank koolhdyraatarme dieet? Dan is dit recept toegestaan vanaf fase 2.

In slechts een dik half uur heb je alles voor deze quiche voorbereid. Dan moet je eventjes geduld hebben, want de quiche moet ongeveer 40 minuten in de oven.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht).
  2. Doe alle ingrediënten voor de bodem in een kom en meng goed.
  3. Druk het deeg op de bodem en langs de zijkanten van een taart- of quichevorm.
  4. Bak de bodem 12 tot 15 minuten in de oven. De korts kan tijdens het bakken een klein beetje omhoog komen, maar zal tijdens het afkoelen weer naar beneden zakken.
  5. Laat de bodem afkoelen voordat je de vulling toevoegt. Zet de oven nu op 195-200 graden (voor de vulling van de quiche).
  6. Maak de vulling voor de quiche. Snipper één ui, snijd de champignons in plakjes en de prei in halve ringen.
  7. Verhit in een (hapjes)pan een eetlepel olijfolie en bak hierin de ui glazig. Wanneer de ui glazig is kan de prei worden toegevoegd. Bak de prei in 10 minuten gaar. Voeg na ongeveer 5 minuten ook de champignons toe. Als alle groenten gaar zijn, giet je het vocht wat uit de groenten is gekomen weg. Zet de groenten even weg.
  8. Meng in een grote kom de eieren, de kaas, de roomkaas en wat peper en zout door elkaar. Voeg, wanneer alles goed gemengd is, de groenten door het ei-roomkaasmengsel.

Vegetarische Hartige Taart met Broccoli en Champignons

Een hartige taart is zo veelzijdig, je kunt het namelijk vullen met genoeg variaties. Vlees, vis of net als deze variant vegetarisch. De vulling bestaat uit broccoli en champignons en verder is deze hartige taart koolhydraatarm. De bodem wordt gemaakt van amandelmeel en ei. Amandelen zijn erg voedzaam en leveren een ruime hoeveelheid gezonde vetten en vezels.

Bereiding:

  1. Maak een deeg van 250 gram amandelmeel 3 el olijfolie, 2 eieren, peper, zout en bekleed hiermee een ingevette taartvorm van 20-22 cm.
  2. Strooi als laatste de lijnzaad over de bodem en druk aan met de bolle kant van een lepel.
  3. Zet de vorm voor ca. 1 uur in de koelkast.
  4. Snijd de broccoli in roosjes en blancheer voor ca. 2 minuten in kokend water.
  5. Haal de taartbodem uit de koelkast.
  6. Meng de broccoli, kastanjechampignons met de verse tijm door elkaar. Schep het mengsel over de taartbodem.
  7. Meng de geraspte (geiten)kaas met de room en giet dit over het groentemengsel.
  8. Zet de taartvorm in de oven en bak in ca.

Tips voor een Perfecte Amandelmeel Taartbodem

Sinds ik koolhydraatarm eet, heb ik hartige taartbodems in eerste instantie van mijn menu geschrapt. Ik miste het ook niet echt, maar af en toe is zo’n korst toch wel leuk en aanvullend bij een groentegerecht. Inmiddels heb ik de nodige ervaring met amandelmeel en bedacht ik dit recept voor een koolhydraatarme hartige taartbodem. En hij is echt geweldig geworden, al zeg ik het zelf. De structuur lijkt erg op zandtaartdeeg, dus als je daarvan houdt zeker deze korst proberen! Je kan deze bodem nog meer smaken meegeven door er kruiden en specerijen of kaas aan toe te voegen, natuurlijk passend bij je vulling. De punten voor de aspergetaart bleven ook heel mooi als punt te serveren en vielen niet uit elkaar.

Als vulling kan je eigenlijk alle gare groente gebruiken: asperges, broccoli, spinazie, met of zonder uitje, diverse gemengde groenten. Of een prachtige spiraaltaart! Altijd overgoten met een mengsel van ei, slagroom, kruiden en kaas of iets dergelijks.

De hoeveelheden voor de koolhydraatarme hartige taartbodem zijn ruim voldoende voor een grote ronde quichevorm van Ø 28 cm (Ikea) met opstaande rand, de korst moet zeker niet te dik worden. Heb je een kleinere vorm pas dan ook de hoeveelheden aan. Je kunt de bodem (of het deeg) vooraf maken. Een restje deeg bewaar je een paar dagen in de koeling of vries het in voor later gebruik. Of maak er eenvoudig heerlijke kaascrackers: deeg uitrollen wat geraspte kaas + oregano erop.

KORST VOORBAKKEN

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 160 °C en vet een quichevorm van Ø 28 cm in.
  2. Smelt roomboter op laag vuur.
  3. Maal het lijnzaad met bakpoeder grof.
  4. Meng het met amandelmeel, eieren, gesmolten roomboter en zout.
  5. Druk het deeg gelijkmatig over de vorm. Maak ook een opstaande rand rondom.
  6. Prik met een vork op regelmatige afstand gaten in de korst om blazen te voorkomen.
  7. Bak de taartbodem 10 minuten voor of heel lichtbruin. De tijd hangt ook af van hoe dik je de korst hebt gemaakt. Bedenk wel dat de bodem nogmaals gebakken wordt dus de randen moeten zeker niet al echt bruin zijn.

Laat de korst minstens 5 minuten afkoelen voor je een vulling erin doet. Vullen met wat je lekker vindt!

Quiche met Amandelbodem en Spinazie, Tomaat en Rode Paprika

Deze quiche met amandelbodem en spinazie, tomaat en rode paprika is verrukkelijk! Het blakeren van de paprika’s lijkt misschien een kleine uitdaging, maar dat valt echt reuze mee.

Bereiding:

  1. Leg je paprika’s op het plaatje of als je deze niet hebt op een grote gaspit. Na een paar minuutjes worden de eerste zwarte blaren zichtbaar en moet je de paprika‘s draaien. Doe dit regelmatig tot ze helemaal (of zo goed als) zwart zijn. Pas overigens wel op dat ze niet zo hevig verbranden dat het velletje grijs wordt.
  2. Laat de paprika’s afkoelen voordat je ze gaat schoonmaken en maak tijdens het schoonmaken je handen af en toe nat zodat je al het zwart kunt verwijderen. Spoel de paprika’s vooral niet af met water want dan spoel je veel van de smaak weg.
  3. Doe voor de vulling de tomaten in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie.
  4. Leg de tomaten er met de gesneden kant naar boven op.
  5. Doe de eieren in een kom en klop deze los, voeg dan de melk toe en voeg zout en peper toe.

Hartige Taart met Snijbiet en Amandeldeeg

Midden november groeit de snijbiet nog dapper door. Daarmee bak ik een hartige taart met amandeldeeg.

De bodem van de hartige taart maak ik met amandelmeel. Daardoor heeft het een losse structuur. Het is niet klef en het smaakt goed. Je hoeft het amandeldeeg niet in de koelkast te laten rusten. Na het kneden kan het, zonder uit te rollen, meteen in de taartvorm worden gedrukt. Als je geen snijbiet in de tuin hebt, dan kun je het op de boerenmarkt kopen of vervangen met andere bladgroente, bijvoorbeeld spinazie.

Ingrediënten:

  • Amandelmeel
  • Snijbiet

Voorbereiding: 10 min
Bereiding: 50 min
Aantal punten: 4

Bereiding:

Het deeg van de hartige taart is gemaakt met amandelmeel. Daardoor heeft het een losse structuur. Het is niet klef en het smaakt goed.

  1. Snijd de knoflook fijn en rits de blaadjes van de rozemarijntakjes. Hak de rozemarijn fijn.
  2. Vul een mengvorm met het amandelmeel, knoflook, rozemarijn, zout, peper en olijfolie. Roer met een pollepel en voeg een eetlepel water toe en vorm een samenhangend mengsel.
  3. Druk het deeg in de taartvorm en maak een opstaande rand van 1-2 cm.
  4. Terwijl de taartbodem in de oven staat, kun je de vulling maken. Snijd de sjalotten en knoflook fijn. Was de snijbietbladeren en verwijder de stengels. Hak het blad grof.
  5. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de sjalot en knoflook in 5 minuten op middelhoog vuur zacht. Voeg het snijbietblad toe, roer af en toe en laat het slinken.
  6. Klop de eieren in een mengkom los en voeg de yoghurt (of crème fraîche), gruyère kaas, zout en peper toe. Voeg de groenten toe en roer even door.
  7. Bak de taart in het midden van de oven in 30-35 minuten goudbruin. Let op dat de korst niet verbrand.

labels: #Taart

Zie ook: