Pizza salami quiche, een quiche of hartige taart met een twist. Zo eet je pizza salami, maar dan gezonder. Jullie weten dat ik het leuk vind om net even iets anders te doen met een bestaand recept, om er een verrassende twist aan te geven. Deze keer ging ik aan de slag met pizza, en een quiche. Het leek me leuk een gezondere pizza te maken, eentje die minder vet is. Het resultaat is deze pizza salami quiche. Een hele lekkere quiche met salami, die lijkt op een pizza.

Waarom deze Pizza Salami Quiche?

Als ik pizza bestel ga ik meestal voor de pizza salami. Die is namelijk altijd goed. De salami zorgt voor kruidigheid en een beetje pit in de pizza. Samen met de knapperige korst, de mozzarella en lekkere tomatensaus heb je echt een lekkere maaltijd. Ook in deze quiche is de salami de smaakmaker. Al mag een beetje oregano wat mij betreft niet ontbreken.

In plaats van tomatensaus heb ik cherry tomaatjes gebruikt. Deze meng ik fijngesneden door de vulling, en leg ik er ook op. Zo ziet de pizza salami quiche er ook meteen leuk uit. Mozzarella is misschien wel de grote verrassing in dit gerecht. Het maakt de vulling extra luchtig en romig. Doordat de ei-vulling stolt, en de mozzarella juist zacht (gesmolten) blijft is dat extra lekker.

Zie het als een gezondere versie van mijn favoriete pizza. Dit zet je prima op tafel op een doordeweekse avond, neem je mee als lunch of zet je neer als lekkere snack op een feestje. Je kunt de quiche met salami prima van tevoren klaar maken en later afbakken. Ideaal voor een drukke dag, dus. Een makkelijke maaltijd die tot drie maanden in te vriezen is. Snel, lekker en heel makkelijk. Wat mij betreft is deze pizza salami quiche dus een dikke vette aanrader.

Ingrediënten en Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet de quichevorm in. Snijd van de salamiworst 13 plakjes af, houd deze apart. Snijd de overige salamiworst in blokjes. Snijd de helft van de mozzarella en de helft van de tomaatjes in kleine stukjes. Roer in een grote kom de eieren los en meng dit met de melk. Breng op smaak met zout en peper en voeg de oregano toe.

Variaties en Tips

Heerlijk! ik had er ook nog extra fijn gesneden prei bijgevoegd voor wat extra groente. Wat gaaf zeg! Ik ben wel benieuwd naar wat deze taart gezonder maakt dan pizza ? oprechte vraag! Want in pizza heb je toch de eieren niet? Dit lijkt me zwaarder dan een gewone pizza toch? Je eet hier inderdaad minder van, het vult meer. Het minder vette en gezondere ten opzichte van een “gewone” pizza ontgaat me een beetje. Door het gebruik van eieren zullen er zelfs meer calorieën in zitten.

Foodblogswap: Quiche met Prei, Paprika, Salami en Kaas

Deze heerlijke quiche met prei, paprika, salami en kaas maakte ik in het kader van de ‘foodblogswap’. Daarom vind je het recept voor deze lekkere quiche nu ook op Kookidee. Ik mocht voor de foodblog swap deze maand iets maken van FoodQuotes. Mocht je dus op zoek zijn naar meer kookinspiratie dan moet je FoodQuotes zeker eens bezoeken.

Mijn versie van de quiche met prei, paprika, salami en kaas vind je hieronder. Ik voegde alleen een uitje toe en gebruikte een andere oventemperatuur en tijd.

Recept: Quiche met Prei, Paprika, Salami en Kaas

Bereidingswijze

Verwarm je oven vast voor op 200 graden en zet een met boter ingevette quichevorm of springvorm klaar. Zet ook vast een hapjespan op laag vuur zodat deze goed warm wordt.

  • Snijd de onderkanten van de preien en halveer de preien in de lengte. Snijd er vervolgens halve ringen van en bewaar voor zo.
  • Snijd de bovenkanten van de paprika's en verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Snijd de paprika's in vier parten en ieder part vervolgens in drie reepjes. Snijd de reepjes in kleine stukjes, bewaar voor zo.
  • Pel de ui en snijd in vieren, snijd ieder part vervolgens in plakjes.
  • Verhit een scheutje olijfolie in de hapjespan en bak de ui glazig met wat peper en zout. Voeg vervolgens de gesneden prei en paprika toe en bak een paar minuten mee.
  • Snijd intussen de plakjes salami in stukjes en voeg toe aan de pan zodra de prei glazig wordt. Bak nog een paar minuten mee en schep regelmatig om, houd warm voor zo.
  • Ontdooi de plakjes deeg tot ze goed soepel zijn en bedek hier de quichevorm mee. Leg een plakje op de bodem en rek deze een beetje uit. Rek ook de andere plakjes uit en hang over de rand zodat ze het deeg op de bodem overlappen. Druk het overhangende deeg los van de rand en bewaar voor zo.
  • Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en strooi er een klein laagje paneermeel over.
  • Schep het groentenmengsel in de quichevorm en spreid gelijkmatig uit.
  • Klop in een mengkom de vier eieren met de crème fraiche, de helft van de geraspte kaas en ruim peper en zout.
  • Giet het eiermengsel over de quichevorm en verdeel gelijkmatig over de quiche. Strooi er de resterende geraspte kaas overheen.
  • Rol het resterende deeg tenslotte in sliertjes en maak een mooi patroon over de bovenkant van de quiche, dit kan je eventueel ook laten.
  • Schuif de quiche in het midden van de voorverwarmde oven en laat deze nog 25 minuten bakken.

Ik had nog wat tomaatjes over en in de koelkast lagen nog een paprika, een paar takjes tijm en een restje geraspte kaas. Zonde om weg te gooien natuurlijk, dus ik ging eens even denken wat ik ermee kon doen. Ik besloot een quiche te bakken. Ik ging voor lekker makkelijk en gebruikte kant-en-klaar bladerdeeg uit de diepvries voor hartige taart. Om de quiche extra lekker te maken kocht ik een salamiworst.

Bereiding met Bladerdeeg

  • Leg de plakjes bladerdeeg op het aanrecht en laat ze ontdooien. Bekleed de vorm met de plakjes bladerdeeg. Prik vervolgens gaatjes in de bodem.
  • Was de paprika en snijd ‘m in stukjes. Was ook de tomaatjes en dep alles goed droog met een stukje keukenpapier.
  • Klop de eitjes los met de crème fraîche. Voeg ook wat peper en zout toe. Ikzelf gebruikte maar een heel klein beetje zout, omdat de kaas en de salami ook al zout zijn.
  • Schuif de quiche de oven in en bak ‘m gedurende 35 à 40 minuten gaar. Strooi tien minuten voor het einde de geraspte kaas over de quiche. Houd je juist van een knapperig kaaskorstje?

Hoe dan ook, crème fraîche of niet, deze quiche is zeker goed gelukt. 🙂 Ben ik best wel een beetje trots op, want ik heb in mijn leven meer vieze quiches gemaakt dan lekkere. Ik kocht voorheen altijd de goedkoopste cherrytomaatjes, maar ik heb ontdekt dat de wat duurdere tomaatjes echt lekkerder zijn. Laatst had ik de Excellent cherrytomaatjes van de Albert Heijn en dit keer kocht ik Rivolo cherrytomaatjes. Zoveel zoeter en smaakvoller dan die 1-euro-tomaatjes. Vind je dit een leuk recept? Deel ‘m gerust op social media.

Hartige Taart met Prei en Salami

Heerlijke hartige taart gevuld met prei en salami. Verwarm de oven op 200 graden. Vet de quichevorm in met een beetje boter. Bekleed de vorm met het bladerdeeg en prik wat gaatjes er in. Bestrooi de bodem met een laagje paneermeel. Klop de eieren los met een snufje peper, zout, tijm en melk.

  • Beleg de bodem met de helft van de plakken salami en giet het prei mengsel er op.
  • Verdeel de laatste stukken salami er op en bestrooi met wat pijnboompitten.

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Na een kerstmenu met Italiaanse touch zaten de smaken van mijn favoriete vakantieland nog zo in mijn hoofd. Deze mini pizza quiche was toen snel bedacht.

Mini Pizza Quiche

  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat het bladerdeeg zo’n 5 minuten ontdooien. Vet de quichevormpjes eventueel in met wat boter. Ik gebruikte roomboter bladerdeeg, dus heb niet extra ingevet.
  • Was de courgette en paprika en snij in hele kleine blokjes. Snijd e plakjes salami in fijne reepjes en de mozzarella ook weer in blokjes.
  • Bekleed de quichevormpjes met een vel bladerdeeg. Druk voorzichtig aan in de boden en snij het overhangende deeg een beetje weg. Gebruik je een muffinvorm, dan maak je een soort cupje van het bladerdeeg.
  • Smeer 1 tl tomatenpuree per mini pizza quiche uit over de bodem van de quiche. Leg hier wat de courgette en paprika op. Verdeel de reepjes salami over de quiches en doe hetzelfde met de mozzarella.
  • Kluts de eieren met een garde in een schaaltje en breng op smaak met peper, zout en oregano. Schenk voorzichtig in elke mini pizza quiche wat van het ei-mengsel.
  • Schuif de quiches voor 20-25 minuten in de voorverwarmde oven. Je kunt ze direct serveren, maar laten afkoelen (en later weer opwarmen) kan ook!

Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust. Dit recept voor hartige taart met prei en salami is een heel erg simpel te maken gerecht met maar een paar ingrediënten.

Stappen voor de Hartige Taart

  • Met de boter vet je nu de quichevorm of springvorm in en daarna kan je deze met het bladerdeeg bekleden. Prik nu wat gaatjes in de bodem en bestrooi het bladerdeeg met een eetlepel paneermeel.
  • Snijd de prei in halve ringen, eerst de prei halverwege insnijden en daarna ringen van ongeveer een cm maken.
  • Klop nu de eieren los in een kom en voeg daar wat peper, zout, de tijm en de kookroom aan toe.
  • Snijd de goudsalami in kwart plakjes. Je kan hiervoor de broodbeleg plakken gebruiken of een salami aan 1 stuk. Belangrijkste is dat de stukken salami niet al te groot zijn, zodat ze makkelijk door het eiermengsel te mengen zijn.
  • Doe nu het eiermengsel in de quichevorm.
  • Zet de quiche nu in de oven en bak deze in ongeveer 35 minuten gaar.

Ik experimenteer graag met het maken van quiches. Sommige recepten ontstaan met restjes uit de koelkast (zoals deze quiche), terwijl ik een andere keer een gerecht in gedachten heb waar ik een quiche van wil maken. Eentje die al lange tijd op mijn lijstje stond was de pizza quiche. Ik zag het ooit op Pinterest voorbij komen en kon het idee niet loslaten. In mijn vakantie ging ik ermee aan de slag en zo stond ’s avonds de pizza salami quiche op tafel als onderdeel van een buffet.

Pizza Salami Quiche: Van Pizza naar Quiche

Ben jij ook zo dol op een pizza salami? Deze kun je ook heel goed omtoveren tot pizza salami quiche. Maak het deeg volgens recept. Snipper de ui en bak deze glazig in een pan met een klein scheutje olie. Voor de salami kun je plakjes gebruiken, maar ik koos voor een worst die ik zelf in blokjes sneed. Houd ongeveer een kwart van de worst apart, de rest snijd je in blokjes. Voeg deze toe aan de pan met ui.

  • Snij de paprika’s in blokjes en bak ook deze even kort mee in de pan.
  • Rol het deeg uit en bekleed de vorm ermee, prik ook wat gaatjes in het deeg. Om te voorkomen dat de bodem vochtig wordt/blijft, kun je wat paneermeel over de bodem strooien.
  • Over de bodem verdeel je het mengsel van ui, salami en paprika. Strooi de geraspte kaas erover en verdeel ook de cherry tomaatjes over de bodem.
  • Giet het eimengsel in de quiche.

Bewaren

Als je de quiche niet gelijk serveert kun je deze 3-4 dagen in de koelkast bewaren, goed ingepakt (eventueel per punt) blijft hij in de vriezer wel 3 maanden goed.

labels: #Taart

Zie ook: