Een groentequiche of hartige taart... wie is er niet gek op? Met deze stappen kun je ook zelf een heerlijke hartige taart maken en er je eigen draai aan geven door zelf ingrediënten naar wens toe te voegen. Deze "How-to-post" laat zien hoe je een groentequiche of hartige taart maakt. Volg deze basis en hij kan niet mislukken. Dit is een succesrecept dat je eindeloos kunt variëren.

De Basis van een Hartige Taart

Zelden maak ik twee keer exact dezelfde taart. Er is altijd wel iets dat ik verander of toevoeg. Hierdoor is er vast een combinatie mogelijk die jij ook lekker vindt! Laat me weten welke combinatie van groenten, vlees/vis en kruiden je gebruikt hebt als je zelf een hartige groentetaart maakt naar aanleiding van deze post!

Wat is het Verschil tussen een Quiche en een Hartige Taart?

Voor de volledigheid: een quiche is een taart met een vulling van (geklopte eieren) met bijvoorbeeld crème fraîche. In deze "how-to post" laat ik zien hoe je een groentequiche/hartige taart maakt. Als je deze basis volgt kan hij niet mislukken. Ik beschrijf de stappen/fases zoals ik een hartige taart maak. We gaan van start.

Stap-voor-Stap Recept voor Hartige Taart met Wokgroenten

Hieronder vind je de verschillende stappen om een heerlijke hartige taart te maken:

  1. Deeg: Ik gebruik hartige taartdeeg uit de diepvries. Dit ligt bij de bladerdeeg in de meeste supermarkten.
  2. Beslag: Voor de hartige taart heb je een papje/beslag nodig dat alles bij elkaar houdt. Voor het beslag gebruik ik eieren, bloem, crème fraîche (of melk, room etc.) en kaas. Voor een taart van dit formaat (diameter 24 cm) gebruik ik 4 eieren, 3 lepels bloem, een klein bakje crème fraîche. De hoeveelheid kaas die ik gebruik varieert.
  3. Groenten: Je bepaalt zelf welke groenten je gebruikt voor je hartige taart. Andere aanraders: prei, broccoli, spinazie en tomaat.
  4. Kruiden: In de Hartige Wortel & Courgette Taart heb ik peper, zout en Italiaanse kruiden gebruikt.

Bereidingswijze

Volg deze stappen om de hartige taart te bereiden:

  1. Ontdooien: Ontdooi het deeg door ze uit te leggen op het aanrecht. Vergeet niet de folie te verwijderen.
  2. Bakvorm invetten: Vet de bakvorm in.
  3. Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 180°C.
  4. Groenten snijden: Snijd de groenten. Omdat ik hou van fijngesneden groenten in de hartige groentetaart gebruik ik meestal de Quick Chef van tupperware. Dit verdient misschien niet de schoonheidsprijs.. niet alle stukjes zijn even groot.
  5. Groenten bakken: Verwarm olie in een pan (of wok) en bak de groenten aan. Verwarm olie in de wok en bak de uien aan. Voeg vervolgens de overige groenten toe.
  6. Beslag maken: Klop in een grote kom de eieren los met een garde. Voeg hier drie lepels bloem bij. Roer dit goed door. Hierna gaat de crème fraîche erbij. Meng dit ook door het beslag. Strooi vervolgens de kruiden erbij. Klop in een grote kom de eieren los. Voeg hier drie lepels bloem bij. Hierna gaat de crème fraîche erbij.
  7. Groenten toevoegen aan beslag: Het kan zijn dat de groenten erg vochtig zijn (bij mij is dit meestal het geval). Om ervoor te zorgen dat de hartige taart niet vochtig wordt kun je het vocht er in een zeef uitdrukken. Schep niet in een keer het hele groentemengsel in de zeef, maar doe dit in beetje bij beetje. Met een lepel druk je het groentemengsel fijn zodat het vocht eruit loopt. Het uitgelekte groentemengsel kan dan bij het beslag. Giet overtollig vocht uit het groentemengsel (bijvoorbeeld met behulp van een zeef, zie tips). Schep 2 flinke lepels groentemengsel in de zeef, druk met de bolle kant van een grote lepel het vocht eruit. Voeg de vochtarme groente bij het beslag.
  8. Bakvorm bekleden: Bekleed de ingevette bakvorm met deeg. Bekleed de bakvorm met het deeg.
  9. Gieten: Giet het groentebeslag in de bakvorm. Giet het groentebeslag in de bakvorm. Als de deegrand te hoog is kun je dit een beetje naar binnen rollen/vouwen zodat na het bakken een krokante rand ontstaat.

Tips voor een Perfecte Hartige Taart

  • Sommige groenten geven veel vocht af. Als er veel vocht in je groentemengsel zit kun je dit afgieten. Ook is het effectief om hier een zeef bij te gebruiken.
  • Van deze groentequiche kunnen 4 personen eten (dit is dan een complete maaltijd). Voor 2 personen kun je een kleinere bakvorm nemen. Ook kun je twee stukken taart nadat deze zijn afgekoeld invriezen.
  • Ontdooi het deeg door de plakjes uit te spreiden over het aanrecht.

Variaties en Persoonlijke Toevoegingen

De mogelijkheden zijn eindeloos! Hier zijn enkele ideeën om je hartige taart te personaliseren:

  • Kaas weglaten: Als je gasten hebt die geen kaas lusten, kun je de kaas gewoon weglaten.
  • Spekjes toevoegen: Voeg uitgebakken spekjes toe voor een hartige smaak.
  • Andere groenten: Experimenteer met boerenkool, ui, pastinaak, prei, of andere groenten naar keuze.
  • Amandelmelk beslag: Gebruik amandelmelk (gemaakt van amandelpasta) voor een veganistische optie.
  • Kruiden: Gebruik Powder fort (kaneel, gember, peper, kruidnagel) of mosterd voor extra smaak.

Recept: Hartige Taart met Wokgroente en Kip Shoarma

Dit recept combineert de smaken van shoarma en wokgroenten in een hartige taart.

Ingrediënten:

  • Ronde ovenschaal
  • 8 plakjes roomboter bladerdeeg
  • 750 gram kipshoarma
  • 1 zak nasi-bami groente of wokgroente naar keuze (ongeveer 500 gram)
  • 200 gram roomkaas naturel van smaak
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • Snufje pul biber of chilivlokken
  • Flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zeezout
  • 100 gram extra belegen kaas geraspt
  • Bloem
  • Ei of melk

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
  2. Vet een ronde ovenschaal in met een beetje roomboter.
  3. Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan en fruit de uien met de knoflook en een snuf vers gemalen zwarte peper en zout. Voeg de paprikapoeder, kerriepoeder en een snuf(je) pul biber (of chilivlokken) toe en bak dit kort mee.
  4. Voeg dan de shoarma toe en bak dit goudbruin en gaar. Voeg de roerbakgroente toe en bak 3-5 minuten mee. Roer vervolgens de roomkaas erdoorheen.
  5. Verdeel de bladerdeeg over de ovenschaal. Zorg ervoor dat de plakjes bladerdeeg iets over de randen valt. Dit kan je straks mooi naar binnen vouwen over de taart heen.
  6. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bestrooi de bodem met een beetje bloem (de bloem neemt vocht op).
  7. Schep het shoarma-groente mengsel erin. Bestrooi met de geraspte kaas en vouw de randen over de taart heen. Smeer de randen in met een beetje geklust ei of (koffie)melk.
  8. Bak de hartige taart in 20-30 minuten goudbruin.
  9. Laat de taart even 3-5 minuten afkoelen op een rooster voordat je gaat aanvallen.

Serveertips:

  • Serveer de hartige taart als avondeten of bijgerecht.
  • Deze taart kan ook prima een dag van te voren bereid worden. Zorg er wel voor dat je de taart helemaal afbakt. De volgende dag hoef je de taart dan alleen nog even op te warmen in de oven op 175 graden gedurende 15 minuten.

Hartige Taart met Groene Groenten

Een gezondere variant met groene asperges, broccoli, spinazie, bosui en rucola.

Ingrediënten:

  • Koelvers hartige taartdeeg
  • Groene asperges
  • Broccoli
  • Verse spinazie
  • Bosui
  • Rucola
  • Tomaten (ter decoratie)
  • Eieren
  • Cottage cheese
  • Boter of olie
  • Zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius (180 hete lucht).
  2. Bereid het deeg van de bodem volgens de gebruiksaanwijzing. Vet de vorm in met wat boter of olie en rol het deeg erin uit en vorm een opstaande rand.
  3. Zet een pan met water en een snufje zout op het vuur om de asperges en broccoli in te koken. Schil de groene asperges licht met een dunschiller en snij max. 1 cm van de onderkant. Snij de broccoli in kleine stronkjes. Zodra het water kookt voeg je de groenten toe en deze kook je voor max. 3 minuten.
  4. Klop de eieren los in een kom en roer de cottage cheese erdoorheen.
  5. Snij de bosui in dunne ringetjes en de verse spinazie wat fijner. Leg de spinazie op de bodem van de hartige taart.
  6. Roer de bosui door het eimengsel en verdeel dit over de spinazie in de vorm. Zorg dat het goed verdeeld is.
  7. Verdeel vervolgens de broccoli en asperges over de taart.
  8. Plaats de hartige taart voor 30 minuten in het midden van de oven.
  9. Zodra de hartige taart met groene groenten klaar is, verdeel je de rucola er overheen.

Bewaar Tip:

Als je een punt van deze hartige taart met groene groenten over hebt, bewaar deze dan vooral voor de lunch de dag erna!

labels: #Taart

Zie ook: