Spitskool is een veelzijdige groente die je op verschillende manieren kunt bereiden. Meestal wordt spitskool gebruikt in stamppotten of rauw in een koolsalade. Maar er is meer mogelijk! Wat dacht je van een hartige taart met spitskool?

Spitskool Quiche met Gehakt en Kerrie

Maak eens iets anders met spitskool en ga aan de slag met dit recept voor spitskool quiche met gehakt en kerrie. Een heerlijke, rijke smaakcombinatie die je zal verrassen. Eet hem direct uit de oven als avondeten. Deze spitskool quiche zit vol met smaak door het gebruik van specerijen. Samen met het rul gebakken gehakt vormt dit een stevige vulling voor de quiche. Lekker om flink wat punten van te snijden en samen te eten.

Ik ben dol op quiches en hartige taarten. Eenmaal het juiste basisrecept gevonden, zul je zien dat je eindeloos kunt variëren met dit gerecht. Daarnaast zijn quiches en hartige taarten makkelijk om te maken en je kunt ze goed voorbereiden. Ideaal! Een quiche of hartige taart eet ik maar al te graag als avondeten. Echt comfort food! Heb je nog wat over? Bewaar dit dan in een afgesloten trommeltje in de koelkast en zo’n lekkere punt de volgende dag afgekoeld als lunch. Zin in nog meer quicherecepten?

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Verwarm een ruime wokpan op middelhoog vuur. Snipper de ui en de knoflook fijn en fruit deze een aantal minuten hierin aan tot ze glazig worden. Voeg het gehakt mee en bak dit rul en gaar.
  3. Voeg vervolgens de fijngesneden spitskool toe aan de wokpan en bak 5 tot 10 minuten totdat deze zacht is. Voeg het kerriepoeder toe en bak een paar minuten mee. Roer als laatste de ketjap door de het gehakt-spitskoolmengsel.
  4. Klop intussen de eieren los samen met de room. Maak de bosui schoon en snijd deze in fijne ringen. Voeg de bosui toe aan het eimengsel en breng alvast op smaak met peper en zout. Voeg het gehakt-spitskoolmengsel toe aan het eimengsel en meng het geheel goed door.
  5. Vet de springvorm in en bekleed eventueel met wat bakpapier om te voorkomen dat de spitskool quiche aan de vorm bakt. Bekleed de vorm vervolgens met het bladerdeeg. Druk de naden goed dicht zodat er niet van de vloeibare vulling doorheen kan lopen.
  6. Giet de quichevulling in de quichevorm met bladerdeeg. Maak de bovenkant egaal en schuif hem vervolgens in de oven. Bak de spitskoolquiche ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven.

Hartige Taartjes met Rode Spitskool (Vegetarisch)

Deze hartige taartjes met rode spitskool is een heerlijk vegetarisch gerecht. Serveer het tijdens een etentje thuis en je zult vegetariër en vleeseter hiermee een plezier doen. Je kunt natuurlijk ook een grote hartige taart ervan maken, plak dan de bladerdeeg plakjes aan elkaar. Het is een feestelijk taartje en de bereiding valt reuze mee.

Rode spitskool is een paars/rode variant van de bekende groene spitskool. Het is eigenlijk een soort kruising tussen de spitskool en rode kool. Het heeft bijna dezelfde smaak als rode kool, maar het grote voordeel van de rode spitskool is dat je deze maar heel kort hoeft te bakken of koken. Voor het gebruik verwijder je de buitenste bladeren en snijd hem met een groot en scherp mes doormidden. Snijd deze helften ook weer doormidden en snijd ze dan in dunne reepjes. De kool is ideaal om te roerbakken, zoals in dit gerecht. Deze heerlijke hartige taartjes zijn makkelijk en snel te maken.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200˚C. Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Laat de bladerdeegplakjes ontdooien op de bakplaat.
  2. Snijd ongeveer een halve centimeter van de rand het bladerdeeg rondom iets in. Prik met een vork gaatjes in de bodem van het middelste gedeelte van de plakjes bladerdeeg. Bak de bladerdeeg goudbruin in ongeveer 20 minuten in de hete oven.
  3. Roerbak in een koekenpan of wok in de olijfolie de rode ui met de rode kool en takje tijm ongeveer 5 minuten. Doe dan de suiker erbij en laat even meebakken, dan gaat de balsamico erbij. Bak dit ook even mee. Voeg als laatste de cranberries en pecannoten stukjes erbij.
  4. Haal de gebakken bladerdeeg uit de oven en druk het middelste gedeelte iets in met een lepel zodat er een holte ontstaat. Verdeel de gebakken rode spitskool hierin. Verkruimel de blauwe kaas erboven en zet de taartjes nog een minuutje in de oven zodat de kaas smelten kan.

Spitskool-fetataart

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat het filodeeg ontdooien onder een vochtige theedoek, om uitdrogen te voorkomen. Pel de knoflook en snijd fijn.
  2. Verhit een hapjespan met 2 eetlepels olijfolie, fruit de knoflook en bak de spitskool al omscheppend in ongeveer 10 minuten zacht met de deksel op de pan. Neem de deksel van de pan en laat eventueel vocht verdampen.
  3. Rasp de gele schil van een halve citroen boven de pan en breng op smaak met een halve eetlepel dille, zout en versgemalen peper. Neem uit de pan, laat uitlekken in een vergiet en druk met een houten lepel het resterende vocht uit de kool.
  4. Klop in een kom de eieren los en verkruimel de feta erboven. Rasp de schil van de halve citroen boven de kom, pers het sap van de citroen uit bij het mengsel en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
  5. Ris de blaadjes van de munt en houd 1 takje achter voor garnering. Leg de blaadjes op elkaar, rol ze op en snijd in fijne reepjes. Schep de munt en het spitskoolmengsel door de eieren.
  6. Vet de springvorm in met olijfolie. Bestrijk een plak filodeeg met een kwastje met olijfolie, en bestrooi met een beetje zout en gedroogde dille. Leg in de springvorm en laat een deel iets over de rand hangen.
  7. Bekleed met een tweede laag filodeeg, bestrijk opnieuw met olijfolie en bestrooi met wat dille. Herhaal dit tot de gehele springvorm rondom is bedekt met ten minste drie lagen filodeeg.
  8. Verdeel het spitskoolmengsel over het filodeeg in de bakvorm en bestrooi met sesamzaad. Bak de spitskool-fetataart in ongeveer 25 minuten goudbruin, tot het filodeeg goudbruin en knapperig is en de vulling gaar.
  9. Laat afkoelen, verwijder de springvorm en garneer met de resterende muntblaadjes.

Hartige Taart met Chorizo en Spitskool

De iets wat pittige chorizoblokjes passen zalig bij de zachtgegaarde spitskool. Echt een heerlijke combinatie. En om het af te maken zit er nog wat Hollandse belegen kaas doorheen. Een echte aanrader! Vandaag deel ik ook het recept van deze hartige taart zodat jij deze eventueel ook thuis kunt gaan maken.

Hartige taart met chorizo en spitskool
Voorbereiding: 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Totale tijd: 55 minuten

Ingrediënten:

  • 5 plakjes bladerdeeg, ontdooid
  • 300 gram chorizoblokjes
  • 1 ui, gepeld en fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 1 spitskool, gehalveerd, de harde kern eruit en in reepjes
  • 3 eieren
  • 250ml slagroom
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 200 gram kaas, belegen of een mix van belegen en jong

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Zet tegelijkertijd een pan op het vuur en bak de chorizoblokjes. Wanneer deze kleur beginnen te vertonen doe je de knoflook, ui en oregano erbij.
  3. Op het moment dat de ui en knoflook zoet en zacht zijn dan voeg je de reepjes spitskool toe. Roerbak alles totdat de spitskool zacht en net gaar is. Zet dan het vuur uit, breng op smaak met wat zwarte peper en laat staan totdat je de vulling nodig hebt.
  4. Vervolgens leg je vier plakjes bladerdeeg met een kleine overlap als een vierkant op een stuk bakpapier op het aanrecht. Leg daar een extra stuk bakpapier bovenop en rol het deeg met een deegroller ietsje uit totdat je een mooie dikte hebt.
  5. Vet de taartvorm in en haal het bovenste bakpapier voorzichtig van het bladerdeeg af. Draai het onderste bakpapier met bladerdeeg nu om zodat het deeg in de taartvorm komt te liggen. Overhangend deeg laat je gewoon hangen dat komt zo wel. Verwijder nu ook het tweede bakpapier.
  6. Druk het bladerdeeg aan en vul waarnodig de zwakke plekken aan met het laatste stukje deeg dat je ook hebt uitgerold.
  7. Schep de vulling in de taartvorm.
  8. Klop de eieren samen met de slagroom en ⅔ van de kaas in een kom en schenk het mengsel over de vulling. Strooi de overige kaas over de taart en vouw de randen terug over de taart. Bestrijk de bladerdeeg bovenop eventueel met een losgeklopt eitje voor glans.
  9. Plaatst de hartige taart met chorizo en spitskool nu voor ongeveer 40 minuten in de oven. Of totdat de taart gaar is. Haal uit de oven, laat een paar minuten afkoelen alvorens te serveren. Een frisse salade smaakt er lekker bij.

Spitskool Quiche

Dit weekend was het weer tijd voor een quiche. Ik had nog een halve spitskool liggen en dacht: die kan prima in een quiche verwerkt worden. En het antwoord is: ja dat kan inderdaad! En het is nog een lekkere quiche ook. Ik hou trouwens van spitskool. Iedereen klaar? Bakken maar!

Bereidingswijze

  1. Als eerste bak je de bladerdeeg even 10 minuten blind af in de oven. Vul de vorm eerst met het deeg, leg er een bakpapier op en vul met baklinzen (of wat je hebt). 10 minuten de oven in op 220 graden en dan eruit halen.
  2. Intussen maak je de vulling. Zet een grote ketel op het vuur en doe er wat boter in. Schil de knoflook en snij die fijn. Smoor aan en snij intussen de spitskool in fijne reepjes. Voeg die ook toe en smoor dit in 10 minuten goed aan.
  3. Als alles bakt, was je de prei en snij je deze heel fijn. Voeg ook toe en voeg dan ook de kerrie toe! Flinke theelepel, want je moet de kerrie proeven! Schil na een 10 minuten de appel, snij in blokjes en voeg die ook toe. Lekker.
  4. Dan gaat een rolletje geitenkaas erbij (bij mij zijn dan 6 stukjes). Zet het vuur uit - door de warmte smelt de geitenkaas. Die roer je er vervolgens door en je brengt alles op smaak met peper en zout!
  5. Doe de vulling nu in de bladerdeegvorm. Goed aandrukken. Pel de sjalot en snij deze heel fijn in ringetjes, die je verdeelt over de quiche.
  6. Hop, nog een twintig minuten de oven in op 200 graden en klaar is kees. Warm, koud, lauwwarm - alles kan! Lekker om als lunch te eten of uit te delen als er bezoek is!

Gezonde Spitskooltaart met Ricotta

Taart eten is geen dagelijkse kost toch wil je jezelf en je gasten eens iets lekkers voorschotelen. Bovendien kun je ook een gezonde en vetarme taart maken. Het is een slimme manier om de heerlijke zomergroenten binnen te krijgen. De spitskool lijkt misschien een saaie groente, maar het heeft een positief effect op je maag- en darmstelsel. En de Italiaanse vetarme kaas ricotta geeft deze groente een make-over.

Instructies

  1. Breng in een ruime pan 1 kopje water aan de kook, voeg de spitskool toe. Kook de groente in weinig water. Schep een paar keer om, zet het vuur laag en doe de deksel op de pan. Als de spitskool halfgaar is, zet het vuur uit.
  2. Voeg het maismeel en de wortelrasp aan de warme spitskool toe. Strooi de garam masala, de peterselie, het zout & de peper erover en roer het goed met een scheplepel. Laat het even afkoelen.
  3. Verwarm de oven op 160 graden. Klop ondertussen de eieren in een grote kom, doe de ricotta erbij en mix het goed. Schenk het eimengsel over de spitskool-wortelmix, voeg gemalen noten toe. Meng het door elkaar en verdeel het in een ingevette springvorm. Bak de taart ongeveer 35 minuten op 160 graden.

Spitskool Taart met Feta

Wat doe je als de foto mega slecht is maar het gerecht ontzettend lekker? Juist! Soms plaats je het recept dan gewoon toch. Waarom? Omdat deze hartige vega taart hier er in ging als zoete koek. En ik dit jullie, en wellicht ook heel veel kids, natuurlijk niet wil onthouden. Oh, en hij was ook zo reuze makkelijk en snel klaar. Dus jullie moeten me dit keer maar op mijn groene ogen geloven dat deze spitskool taart echt lekker is! Deze taart kun je voor 6 personen maken. Zelf waren we met z’n viertjes en waren we erg hongerig.

Spitskool taart met pijnboompitten en kaas
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten:

  • 10 plakjes bladerdeeg (het liefst roomboter), ontdooid
  • 1 broccoli, in grove roosjes
  • 1 Spitskool, in plakken
  • 3 eieren
  • 225 ml slagroom
  • 225ml melk
  • 1 theelepel miso pasta
  • 4 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • 90 gram jong belegen kaas of een mix, gerast
  • 200 gram feta, in stukjes gebrokkeld

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg het bladerdeeg per twee aansluitend tegen elkaar aan met een kleine overlap. Druk iets aan. Rol het deeg heel iets uit en leg het op een ovenplaat. Prik met een vork een paar gaatjes in het midden van het deeg.
  2. Verdeel de spitskool plakken en broccoli roosjes over het bladerdeeg en laat de randen heel iets vrij.
  3. Klop in een kom de eieren samen met de slagroom, melk en miso los. Zorg dat je geen grote miso klont meer hebt. Roer 3 eetlepels geroosterde pijnboompitten erdoor en houd 1 eetlepel apart.
  4. Schenk het roommengsel over de ovenplaat en houd de randen hierbij vrij. Strooi de overige pijnboompitten over de spitskool taart en vervolgens de feta en als laatste de overige kaas.
  5. Plaats de ovenplaat voor ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. Of totdat de hartige taart gaar is. Haal uit de oven en serveer met wat op smaak gebrachte veldsla.

Hartige Taart met Spitskool, Pindakaas en Sambal

We gaan er stiekem niet vanuit dat spitskool een groente is die al te vaak op je menu staat. En als je dan een kool in stukken snijd zal de combinatie met pindakaas en sambal oelek hoogstwaarschijnlijk niet als eerste in je opkomen. Daarom is dit recept nou zo ontzettend leuk. Deze taart is net als een cadeautje dat je nog gaat uitpakken en waarvan je nog niet weet wat erin zit.

Instructies

  1. Snij de spitskool in dunne repen. Klop de pindakaas los met een klein beetje water, zodat het straks makkelijk verdeeld in het mengsel.
  2. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook aan. Voeg het gehakt toe en bak op hoog vuur mee. Maak op smaak met de pindakaas, sambal, peper en eventueel zout.
  3. Klop in een ruime kom de eieren los met peper en eventueel zout.

labels: #Taart #Vegetarisch

Zie ook: