Deze hartige taart met tonijn en prei is een simpele maar o zo lekkere hartige taart om te maken. Wij eten vaak hartige taarten thuis en variëren er dan ook heel erg graag mee. Deze hartige taart met tonijn en prei is lekker met de lunch maar kan ook prima als avondmaaltijd gegeten worden. Serveer er dan een lekkere salade of kom soep bij.

Variëren met Ingrediënten

Het leuke van koken is dat je aan bestaande recepten je eigen draai kunt geven. Lust je iets niet? Geen probleem….dan vervang je dit voor iets wat je wel lust. Zo zit er in het recept van Boor (het gezicht van Domaine Malpas Kookt) dille. Laten wij nu niet zo’n fan van dille zijn. Daarom heb ik dit vervangen voor gedroogde Italiaanse kruiden. Probleem opgelost!

TIP: ik gebruik graag roomboter bladerdeeg voor mijn hartige taarten. Je zou eventueel ook (kant en klare) quiche deeg kunnen gebruiken of een rol kant en klare bladerdeeg. Kies wat jij persoonlijk lekkerder vindt.

Ingrediënten:

  • ovenschaal
  • 8 plakjes roomboter bladerdeeg ontdooid
  • 1 prei gewassen en in dunne ringetjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui gesnipperd
  • flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 1 theelepel sambal badjak flinke theelepel gebruiken
  • 1,5 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden + 1 theelepel
  • 2 blikjes tonijn uitgelekt (ik gebruikte blikjes van 145 gr p/st)
  • 3 eieren
  • 200 gram crème fraîche
  • 150 gram extra belegen kaas geraspt
  • citroen rasp van halve citroen nodig
  • zonnebloemolie
  • bloem

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan en fruit de uien met de knoflook, snuf zwarte peper, snuf zout en de sambal tot de uien glazig zijn.
  3. Voeg dan 1,5 el gedroogde Italiaanse kruiden toe en bak deze kort mee.
  4. Vervolgens voeg je de prei en tonijn toe en bak dit 3-5 minuten op middelhoog vuur.
  5. Haal de pan van het vuur.
  6. Vet een ovenschaal in en leg hier de plakjes bladerdeeg in.
  7. Zorg ervoor dat de plakjes bladerdeeg iets over de randen valt. Dit kan je straks mooi naar binnen vouwen over de taart heen.
  8. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi de bodem met een beetje bloem (de bloem zal wat vocht opnemen)
  9. Kluts de eieren in een mengkom samen met de crème fraîche, flinke snuf vers gemalen zwarte peper, flinke snuf (vers gemalen zee)zout, rasp van een 1/2 citroen en een theelepel gedroogde Italiaanse kruiden.
  10. Schep vervolgens de prei-tonijn vulling op de bodem van het bladerdeeg en giet het ei-crème fraîche mengsel eroverheen.
  11. Vouw de randen over de taart en smeer de randen in met een beetje geklutst ei of koffiemelk.
  12. Bestrooi met de geraspte kaas en strooi eventueel wat pul biber (chilivlokken) eroverheen.
  13. Bak de hartige taart in 25 minuten goudbruin en gaar.
  14. Laat de taart even 5 minuten afkoelen voordat je de taart gaat aansnijden.

TIP: ook lekker is om wat grof zeezout over de bladerdeeg randen te strooien.

TIP: deze hartige taart kan je prima een dag van te voren bereiden. (wel geheel afbakken en dan de volgende dag even opnieuw opwarmen)

TIP: wil je deze taart gezonder maken? Gebruik dan een 20+ of 30+ kaas. Houd je helemaal niet van kaas? Bestrooi de bovenkant dan eventueel met een beetje paneermeel.

Quiche met Tonijn Recept

Het recept van de quiche met tonijn maak ik vaak een dag of twee dagen van tevoren. Je kunt hem ook meerdere tijd van tevoren maken en hem dan invriezen, ideaal wanneer je geen tijd hebt om uitgebreid te koken. De quiche met tonijn eten we hier met een salade of met een groentesoep zoals de simpele preisoep of de pompoensoep.

Wat heb je nodig voor de quiche met tonijn:

  • een rol quiche-en taartdeeg (bijvoorbeeld van Tante Fanny bij de Jumbo)
  • een klein blikje tonijn in water (in stukken)
  • 250 ml kookroom (20% vet is perfect)
  • 4 eieren
  • Franse mosterd
  • knoflook, basilicum en koriander
  • zout en peper

Hoe maak je een Quiche met Tonijn

  1. Rol het deeg uit in een quiche-vorm
  2. Maak wat gaatjes in het deeg en zet hem ongeveer 5 tot 10 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C
  3. Doe ondertussen de eieren en de kookroom in een kom en klop deze goed door.
  4. Doe de uitgelekte tonijn hierbij en de knoflook, basilicum en de koriander.
  5. Maak op smaak met zout en peper.
  6. Haal de taartvorm uit de oven en smeer de bodem van het deeg in met mosterd.
  7. Giet hierna het tonijn-mengsel over de mosterd.
  8. Laat de quiche met tonijn in ongeveer 25 minuten gaar bakken. Bon appétit!

Andere Lekkere Hartige Taart Recepten

Klik op de foto om naar het desbetreffende recept te gaan:

  • HARTIGE TAART MET BROCCOLI EN GEHAKT
  • TAART MET SPERZIEBONEN EN GEHAKT
  • HARTIGE TAART MET BROCCOLI EN PAPRIKA

Recept hartige taartjes met spekjes, prei en kaas

Een heerlijke basis hartige taart is die met spekjes, prei en kaas! Een eenvoudige klassieker waar iedereen dol op is. Je kunt ‘m in een grote variant maken, maar maak ze ook eens in kleine eenpersoons vormen. Een quiche of hartige taart bakken is leuk, maar ik vind het momenteel veel leuker om de kleinere varianten te maken. Zo kan ik er gelijk een aantal tegelijk maken en gaan er na het bakken een aantal de vriezer in voor later. Kleine hartige taartjes zijn ideaal voor lunch, een gemakkelijke warme maaltijd en ze doen het ook altijd goed tijdens de borrel op feestjes.

Dit hartige taart recept met prei, spekjes en kaas is een klassieker en dat is het niet voor niets. De combinaties spek, prei en kaas is echt fantastisch! Deze hartige taartjes worden gemaakt met een bodem van bladerdeeg, gevuld met gebakken spekjes en prei en een basis-hartige taartvulling van ei, creme fraiche en kaas. Om het extra lekker te maken, bestrooien we ze ook nog eens royaal met kaas! Als dat niet lekker wordt….

Wat heb je nodig om dit te maken, waar kun je misschien tegenaanlopen en natuurlijk het recept!

Wil je het direct maken? Scroll dan door naar het recept. Print het eventueel uit en neem het mee de keuken in.

Bladerdeeg

De bodem van deze hartige taartjes maak je van bladerdeeg. Hiervoor kun je gewoon de diepvries bladerdeeg plakjes gebruiken. Eigen gemaakte bladerdeeg kan natuurlijk ook en je kunt ook dagverse uit de koeling halen. Snij deze dan wel zelf even op de juiste maat. Bladerdeeg moet je wel blindbakken zodat de bodem mooi krokant en gaar wordt. Wil je dat niet? Dan kun je ook kiezen voor gewoon deeg voor hartige taart.

Prei

Ongeveer 1 prei is voldoende, al is dat wat lastig te schatten. De ene prei is wat groter dan de andere.

Basisvulling

Om de vulling van de hartige taart of quiche te laten opstijven gebruik je een mengsel van ei, room en kaas. Deze hartige taartjes met spekjes en prei kunnen wel wat een frisse vulling gebruiken doordat de spekjes redelijk stevig van smaak zijn. Daarom gebruik je in dit recept creme fraiche in plaats van room.

Kaas

Kaas is echt, naast de spekjes, een duidelijke smaakmaker van dit recept. Kies voor een kaas die goed smelt, maar ook voldoende smaak heeft. Een jonge kaas smelt goed maar heeft vaak een minder sterke smaak, terwijl het bij een oude kaas juist andersom is.

Peper, zout en nootmuskaat

De basis vulling breng je op smaak met peper, zout en wat nootmuskaat.

Bakvorm

Dit recept gebruikt mini-quiche vormpjes van ca 8-10 cm. Je kunt dichte vormpjes gebruiken of met een losse bodem.

Blindbakvulling

Voor het voor- of blindbakken van de deegbodems kun je het beste ook een blindbakvulling gebruike zodat de bladerdeegbodem niet teveel omhoog rijst tijdens het bakken. Hiervoor kun je officiële bakbonen gebruiken, maar je kunt ook prima oude droge bonen of rijst gebruiken. bewaar dit voor andere keren, want na gebruik voor blindbakken kun je ze niet meer normaal gebruiken.

Stap voor stap tips voor het maken van dit recept.

Het complete recept staat in de receptkaart onderaan.

  1. Start altijd met het voorverwarmen van de oven.
  2. Leg het koude bladerdeeg in de deegbakjes en druk het goed aan in de hoek tussen de bodem en de rand. Prik de bodem goed in en bak deze voor zodat je een mooie krokante bodem krijgt.
  3. Om ervoor te zorgen dat de randen niet naar binnen vallen en de bodem niet teveel opbolt gebruik je de blindbak methode, waarbij je het deegbakje vult met bakpapier en daarin een steunvulling van bakbonen. Bak de bodems in ca 15 minuten droog. Dat wil zeggen dat het deeg er niet meer rauw uitziet, maar het nog niet bruin gebakken is. Verwijder dan de steunvulling. Indien de bodem nog niet helemaal droog is kun je de vormpjes nog even iets langer in de oven zetten. Haal ze er daarna uit om te vullen met de vulling.
  4. Roer voor de basis vulling de eieren los met de creme fraiche.
  5. Bak de spekjes gaar en bak de preiringen hierin mee.
  6. Je kunt de spekjes-prei vulling nu door de basis vulling roeren, maar je kunt het ook verdelen over de deegbakjes en deze daarna aanvullen met de basisvulling. Die methode doe ik het liefst omdat je dan de prei-spekjes vulling goed kunt verdelen over de deegbakjes.
  7. Bak de eenpersoons hartige taartjes in ca 20-25 minuten gaar en goudbruin.
  8. Hartige taart met spekjes, prei en kaas serveer je bij de lunch. Je kunt ze ook als avondmaaltijd serveren met nog een extra salade erbij. Je hebt dan wel 2-3 mini taartjes per persoon nodig.

In plaats van bladerdeeg kunt je ook kiezen voor deeg voor hartige taart.

Deze hartige taartjes kun je naast prei en spekjes natuurlijk met nog heel veel andere vullingen maken.

Kan ik het bladerdeeg vervangen?

Ja je kunt ook zelf hartig taart deeg maken van bloem, boter, zout en wat ei en water.

Hoe bewaar ik het

Hartige taart kun je enkele dagen in de koelkast bewaren en tot ca 2-3 maand in de vriezer bewaren.

Op welke ovenstand bak je dit?

Ik bak het liefst op onder- en bovenwarmte, want dat geeft een mooi regelmatig bakresultaat. Heeft jouw oven deze stand niet, kijk dan hier hoe je jouw oven dan instelt om deze cake te bakken.Ik bak dit recept op 200C, maar aangezien elke oven anders is kan het zijn dat je jouw oven iets heter of kouder moet zetten voor een perfect resultaat.

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200C

Deegbodem maken / Blind bakken

  1. Doe het bladerdeeg in de deegbakjes en snij de randen recht met de buitenrand af.
  2. Prik de bodem goed in en leg in elk bakje een stuk bakpapier met daarin blindbakvulling.
  3. Bak de bladerdeeg bakjes in ca 15 minuten 'droog' zodat de bodem niet meer volledige bestaat uit rauw deeg.

Basis vulling maken

  1. Maak ondertussen de basis vulling door de eieren los te kloppen met de Creme fraiche.
  2. Breng dit op smaak met peper, zout en nootmuskaat en voeg als laatste de geraspte kaas toe.
  3. Meng goed en laat staat tot gebruik.

Vulling maken

  1. Bak de spekjes uit in de pan en voeg halverwege de prei toe.
  2. De prei hoef je niet helemaal gaar te bakken, maar bak deze wel even mee zodat dit wat slinkt en je de taartbodems er gemakkelijker mee kunt vullen.

Samenstellen

  1. Vul de voorgebakken deegbakjes met de prei-spekjes vulling en vul het aan met het de basisvulling van ei-creme fraiche.
  2. Bestrooi de gevulde hartige taartjes met de resterende geraspte kaas.

Bakken

  1. Bak de gevulde hartige taartjes af in ca 20-25 minuten totdat ze gaar en mooi goudbruin zijn.

Serveren

Je kunt de hartige taartjes zowel koud als warm serveren. Ook lekker!

labels: #Taart #Ei

Zie ook: