De gastronomische traditie van het "Belpaese" is een eindeloze reis. Of het nu om de zoete of om de hartige recepten gaat, Italianen houden nu eenmaal van uitdagingen. De alom beroemde Italiaanse patisserie, bezit een immens patrimonium aan geweldige recepten. Verras jouw vrienden daarom met heerlijke Italiaanse desserts! Kies hier je favoriet of scroll door het hele artikel om alle Italiaanse desserts te zien.
Klassieke Italiaanse Desserts
Panna Cotta
Panna cotta is zo’n Italiaans nagerecht dat ik vaak maak als we visite krijgen. Het ziet er leuk uit, is makkelijk voor te bereiden en valt bij bijna iedereen in de smaak. Met room en melk als basis kun je variëren met smaken en fruit zoals passievrucht, mango, chocolade en rood fruit. In deze blog deel ik mijn favoriete panna cotta recepten, van klassiek tot verrassend. En vind je het spannend om ‘m te storten? Panna cotta betekent letterlijk “gekookte room” en is een klassiek Italiaans dessert.
Voor een goede panna cotta heb je niet veel nodig. Het omkeren van panna cotta op een bordje kan spannend zijn, hij moet dan echt stevig genoeg zijn. Daarom maak ik hem vaak simpel in een glaasje. Het ziet er leuk uit en je kunt er makkelijk een mooie topping of laagje fruit aan toevoegen. Met de overheerlijke panna cotta zijn er tal van variaties mogelijk: van de klassieke panna cotta met karamelsaus tot die met bosbessensaus - en nog veel meer creatieve sauzen! Zelf ook een keer panna cotta proberen? Op ons to-gomenu vind je het ook tussen onze italiaanse desserts.
Volgens anderen zou in Friuli-Venezia Giulia het recept ontdekt zijn door restaurant eigenaresse Norma Pielli. Zij serveerde ‘Dolce Torino’, eerst op basis van lange vingers, boter, chocolade, eigeel en melk.
Door room en melk te verwarmen met suiker en gelatine, ontstaat er een romige pudding die in de koelkast opstijft. Tip: wil je een vegetarische panna cotta maken?
Tiramisu
Een van de bekendste Italiaanse desserts is natuurlijk tiramisu. Mijn favoriet maak ik traditioneel met Amaretto (amandellikeur), maar je kunt ook een keer frangelico (hazelnootlikeur) gebruiken. Stiekem ook de favoriet van Nigella Lawson! De zoete mascarpone in de tiramisu en de gelato die, als we niet snel likken, over onze vingers druipt. Puur genot.
In klassieke tiramisù gaan echte Italiaanse savoiardi, die superlekkere, iets dikkere lange vingers. Je kunt ze kant-en-klaar kopen of - nóg leuker - zelf bakken!
Cannoli Siciliano
De onbetwiste koning van de Siciliaans patisserie: De CANNOLO SICILIANO behoort tot de beroemdste italiaanse desserts ter wereld! Verder wordt er gekonfijt fruit, ‘canditi’ genaamd, en geraspte chocolade door de schapenricotta geroerd. Als de cannolo eenmaal gevuld is met deze rijke crème, wordt het tijd voor de ‘final touch’; Het besprenkelen van de cannolo met poedersuiker.
In de romige vulling van deze cannoli gaat een scheut campari en sinaasappelrasp en sap. Je kunt ook zuidvruchten of noten toevoegen. Cannoli-rolletjes zijn ook kant-en-klaar te koop bij Italiaanse delicatessenwinkels of online, dan hoef je ze alleen nog maar te vullen. Soms is het spannend om je niet door ingrediënten, maar door de geur, kleur en vorm van bloemen te laten inspireren voor koken en stylen. Anjers staan voor hartstocht en verlangen. Je ziet ze dus vaak op schilderijen met liefdesscènes. Neem de mooie bloemvorm met geschubd randje eens over in pistachemarsepein.
Cassata
Nog een super lekker Siciliaans dessert is CASSATA, deze heerlijkheid wordt eigenlijk in de hele regio gemaakt, waarbij de ingrediënten en decoraties wat van elkaar verschillen. In Syracuse bereidt men de cassata zonder glazuur en met laagjes biscuit, bij de Messina-variant, gebruikt men licht gezoete ricotta en ga zo maar door.
Sorbetto al Limone
Dit zonnige drankje heeft een levendige geur die onmiskenbaar is en een smaak die wat tintelt op je tong, maar onweerstaanbaar is: het is citroensorbet, ‘SORBETTO al limone’. Dit Italiaanse meesterwerkje is perfect om aan het einde van een maaltijd te serveren. Er wordt gezegd dat keizer Nero ijs uit de Apennijnen meebracht om deze sorbetto te laten bereiden.
Baba
Deze onweerstaanbare Napolitaanse delicatesse in de vorm van een paddenstoel is van origine gedrenkt in rum, wat een kenmerk van Napolitaans gebak is. Baba heeft een merkwaardige geschiedenis. Pas toen de BABA in Napels aankwam, werd er een onverbeterlijke versie van gemaakt, De Napolitaanse versie werd wereldberoemd.
Een tweede versie van baba, is met LIMONCELLO, de ‘paddestoel’ wordt dan gedrenkt in de mierzoete, sterke limoncello, die vaak wordt gebruikt als afsluiting van een maaltijd ‘per digerire’, om de o, zo belangrijke spijsvertering op gang te brengen.
Affogato
Koffie of ijs toe? Met deze affogato hoef je niet meer te kiezen! Espresso en chocolade-ijs met sinaasappel zijn een gouden combinatie! Deze affogato is dé perfecte afsluiter van een Italiaans diner en ook nog eens heel makkelijk om zelf te maken. Voor een snelle versie kun je ook ijs uit de supermarkt gebruiken.
Overige Italiaanse Dessert Ideeën
- Chocolademousse: Een klassieker waar iedereen dol op is.
- Semifreddo: Vergelijkbaar met gelato, maar makkelijker thuis te bereiden.
- Amaretti morbidi: Zachte amandelkoekjes, snel en gemakkelijk te bakken.
- Bomboloni: Italiaanse donuts gevuld met chocolade-hazelnootpasta.
- Ricotta-mascarponetaart: Romig en fris, minder zoet dan normaal.
Italiaanse Desserts in een Glaasje
Een dessert in een glaasje serveren is altijd een goed idee. Het ziet er meteen extra feestelijk uit. Toetjes met een Italiaans tintje hebben een streepje voor. Of het nu lente is, zomer, of (net iets te) herfstig: deze glaasjes maken iedere dag beter! Janneke’s mascarponemousse met amaretticrunch en citroen is fris en tegelijkertijd heerlijk romig. Extra lekker: wat limoncello door de citroensiroop - wel uit de buurt van de kids houden dan.
Tips voor een Perfect Dessertbuffet
Een buffet zonder desserts is eigenlijk geen buffet. Bijna iedereen houdt van een dessert en daarom mogen desserts niet ontbreken bij een buffet. Het uitkiezen van de juiste desserts is van cruciaal belang om de smaakpapillen van de gasten te verwennen en een uitstekende indruk achter te laten.
Dessert zijn de kroon op een heerlijk buffet en dé manier om een geweldige indruk achter te laten. Combineer bovenstaande desserts en je hebt een heerlijk dessert buffet met een variaties aan smaken.
Bij delicious. zijn we er net als de Italianen van overtuigd dat desserts ons leven specialer maken. Het is een stukje luxe, een verwennerij, en zoveel meer dan noodzakelijke brandstof. Gezond is het niet, en dat hoeft ook niet, een dessert moet je prikkelen.
labels:
