Havermout pannenkoeken zijn niet alleen mega lekker, ze zijn ook nog eens gezond! Havermout pannenkoeken bevatten koolhydraten, eiwitten en zijn ideaal als brandstof voor het hardlopen.

Waarom Havermout Pannenkoeken?

Pannenkoeken bestaan voor het grootste deel uit koolhydraten. Even ter vergelijking: Drie pannenkoeken eten staat qua koolhydraten gelijk aan een groot bord pasta.

Ben je in training naar een hardloopwedstrijd of marathon? Dan zijn pannenkoeken dus een ideaal gerecht om koolhydraten te stapelen en zo de glycogeenvoorraad in je spieren aan te vullen.

Havermout Pannenkoeken Inspiratie

Pannenkoeken zijn op zoveel verschillende manieren klaar te maken dat dit recept (zelfs in de periode van koolhydraten stapelen) nooit hoeft te vervelen. Maak je pannenkoeken eens met of zonder banaan. Kies in plaats van havermout voor volkorenmeel of spelt. Voeg een ei toe of varieer met zoet of hartig.

Slim Kiezen

Ga je een wedstrijd lopen en wil je zoveel mogelijk voordeel halen uit de kracht van de pannenkoek op de dag zelf? Denk dan na welke toppings je kiest. Voorafgaand aan een wedstrijd kun je bijvoorbeeld beter kiezen voor het toevoegen van wat extra snelle suikers in de vorm van jam, honing, poedersuiker of stroop.

Heb je snel last van maag- en darmklachten? Kies er dan voor om je pannenkoeken ruim 2 uur van te voren te eten en laat eventuele toppings achterwege. Wat betreft de basis van je pannenkoek kun je kiezen voor pannenkoeken van normaal beslag, of de klant-en-klare variant.

Deze bevatten minder vezels en prikkelen de darm minder. Pannenkoeken eten na het hardlopen? Kies er dan voor extra eiwitten toe te voegen aan het recept in de vorm van eieren, melk, plantaardige melk of een topping zoals kwark.

Recept voor Makkelijke Havermout Pannenkoeken Zonder Ei

Je kunt deze pannenkoeken met of zonder banaan maken, een ei toevoegen of na het bakken kiezen voor een van je favoriete toppings! Eet smakelijk!

Ingrediënten

  • 500 ml (plantaardige) melk
  • 200 gram havermout / ander soort meel (volkoren bevat veel vezels)*
  • 2 middelgrote, rijpe bananen
  • Olie om in te bakken
  • Toppings naar keuze

Zo Maak Je Het:

  1. Doe de plantaardige melk en de havermout in je blender en mix de havermout in circa een minuutje tot meel.
  2. Liever zonder banaan? Sla dan deze stap over. Hou je van zoet? Of wil je extra vitamines en koolhydraten aan je pannenkoeken toevoegen? Voeg dan twee (geprakte) rijpe bananen toe aan het beslag.
  3. Mix het beslag goed en laat het eventueel even staan, zodat het wat dikker kan worden.
  4. Gebruik een goede koekenpan en verwarm een klein beetje olie naar keuze: Olijfolie, koolzaadolie of kokosolie werken prima.
  5. Als de olie goed warm en vloeibaar is, voeg je het beslag toe.
  6. Zodra de zijkanten van de pannenkoek droog worden en het beslag begint te bubbelen, draai je de pannenkoek om.
  7. Bak daarna nog een minuutje aan de andere kant.
  8. Klaar? Stapel de pannenkoeken op voor een extra leuk effect en decoreer ze met je favoriete topping!

Variaties en Toppings

Je kunt het beslag neutraal houden en verder variëren met de toppings. Dat kan zowel hartig als zoet zijn. Maar het is ook heerlijk om in het beslag al vanille, kaneel, speculaaskruiden, anijs, gemberpoeder of iets dergelijks te verwerken.

Wil je liever een hartige smaak? Doe dan in het basisbeslag iets meer zout en daarnaast paprikapoeder, chilivlokken, mosterd, peper of bijvoorbeeld kerriepoeder. Experimenteer gewoon lekker met jouw eigen favoriete smaken. Je kunt bovenstaande ook nog combineren met vers handfruit, warm of koud.

Wat te denken van banaan met een of andere notenspread of pindakaas. Gember met (vegan) kaas, of als het niet perse vegan hoeft: peer met blauwe kaas en walnoot. Naast bovengenoemd beleg kun je een en ander nog verrijken met noten, pitten en/of zaden.

Mocht je een aantal pannenkoekjes over hebben (of extra hebben gebakken) bewaar ze dan tot max. 3 dagen in de koelkast of vries ze in (3 mnd).

Appel Havermout Pannenkoeken

Het recept voor deze appel havermout pannenkoeken is simpel, maar overheerlijk. Dat maakt appel havermout pannenkoeken ook voor mij een favoriet ontbijt. Een voedzaam en stevig ontbijt is een goed begin van de dag.

Deze pannenkoekjes zijn gebaseerd op het recept van Smulpaapje. Maar mijn recept voor appel-havermout pannenkoeken heeft slechts 5 ingrediënten. De appel-havermout pannenkoeken zijn vrij van geraffineerde suikers en plantaardig. Als je het lekker vind, kun je het natuurlijk serveren met (ahorn) siroop.

Ingrediënten voor Appel Havermout Pannenkoeken

  • 125 gram havermeel

Instructies

  1. Roer de appelmoes, plantaardige melk, pindakaas en ahornsiroop door elkaar.
  2. Schep dan ook het havermeel, de kaneel, het lijnzaad en de rozijnen door het beslag.
  3. Roer vervolgens het bakpoeder, de baking soda en het appelazijn er tegelijk doorheen.
  4. Laat het beslag 5 minuten staan voordat je de koekenpan erbij pakt.
  5. Verwarm een klontje plantaardige margarine in de koekenpan en schep met een pollepel een beetje beslag in de koekenpan.
  6. Bak de pannenkoeken eerst aan de ene kant goudbruin. Keer de pannenkoeken om zodra ze aan één kant stevig en bruin zijn en je bubbeltjes ziet.
  7. Bak de pannenkoeken nog zo'n 2 minuten aan de andere kant.
  8. Voeg dan opnieuw een klontje boter toe aan de pan en schep opnieuw een paar dotjes beslag in de pan om ook daar pannenkoeken van te maken.

Je kunt de appelpancakes ook van tevoren maken en dan 1-2 dagen in een tupperwarebak bewaren.

Waarom Havermout Gebruiken?

Nou, havermout is een heel gezond ingrediënt. Er zitten veel vezels en vitamines in, en het is een ingrediënt dat goed vult. Door je pannenkoeken van havermout te maken, worden ze lekker vezelrijk en een tikkeltje gezonder dan anders.

Tips voor het Bakken

Als je dit ingrediënt aanhoudt, zouden de pannenkoeken goed moeten rijzen. Werkt dat in jouw geval niet goed? Check dan of het bakpoeder nog goed is en koop eventueel een nieuw zakje. Als bakpoeder overdatum is, verliest het zijn rijzende werking.

Als je pannenkoeken aan de pan vastplakken, dan kan dat door 2 dingen komen: 1) de coating of antiaanbaklaag van je koekenpan is niet goed meer, of 2) je gebruikt te weinig plantaardige margarine. In het eerste geval kun je het beste kijken naar een andere koekenpan. In het tweede geval los je het makkelijk op door een beetje extra plantaardige margarine of bakboter toe te voegen.

Vegan Havermout Banaan Pannenkoeken

Dit recept bewijst dat je heel goed pannenkoeken zonder ei kunt maken. Gezonde, makkelijke én vegan banaan havermout pannenkoeken.

Ingrediënten

  • 2 bananen
  • 200 gram havermout
  • 500 ml ongezoete amandelmelk
  • 1 TL bakpoeder
  • 1 TL vanille extract
  • 1 TL kaneel
  • Toppings naar keuze (ik gebruike 150 gram plantaaridge kwark en 70 gram blauwe bessen)

Instructies

  1. Doe alle ingrediënten voor de pannenkoeken in de blender.
  2. Mix door tot er een glad beslag ontstaat.
  3. Doe wat olie in een koekenpan en bak hierin de pannenkoeken aan beide kanten goud bruin.
  4. Ga door tot al het beslag op is en je een mooie stapel hebt.
  5. Top je pannenkoeken met wat jij maar lekker vind! Dit recept zorgt voor 8 grote pannenkoeken.

Vega Pannenkoeken

Met dit recept kun je er zoveel eten als je wilt. Naast het feit dat ze heel makkelijk zijn om te maken (valt wat mij betreft in de spreekwoordelijke categorie ‘ei bakken’), hebben deze havermout pannenkoeken zelfs veel gezondheidsvoordelen.

Ingrediënten

  • 90 gram gemalen havermout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Snufje zout
  • 1 theelepel kaneel
  • 240 ml amandelmelk
  • 2 theelepels ahornsiroop
  • (kokos) olie om in te bakken
  • ahorn siroop, of fruit zoals stukjes banaan of frambozen om de pannenkoeken mee te beleggen

Instructies

  1. Mix de havermout samen met het bakpoeder, zout en kaneel in een kom
  2. Voeg vervolgens de amandelmelk en de siroop toe (of banaan) en mix het tot een glad geheel
  3. Bak de pannenkoeken in kleine aantallen in een pan met een beetje (kokos)olie.
  4. Zorg ervoor dat de pan goed heet is en schenk met een (soep)lepel een beetje beslag in de pan.
  5. Wanneer je ziet dat er bubbeltjes in de pannenkoeken verschijnen, draai je ze om en laat je ze nog voor een paar minuten in de pan liggen zodat de andere kant ook goudbruin kan bakken.

labels: #Pannenkoek #Ei

Zie ook: