Ik mag graag bakken met havermout, gewoon omdat ik het lekker vind. Grappig is wel dat wanneer ik ergens online aankondig dat er een recept met havermout online staat, iedereen er gelijk vanuit gaat dat het gezond is. Dus bij deze: deze chocolade havermoutkoekjes zijn niet per se gezond, maar wel een stuk verantwoorder dan veel andere koekjes!

Waarom Havermoutkoekjes?

Havermout zit bomvol vezels waardoor je lang een verzadigd gevoel hebt. Een makkelijk recept, je voegt gewoon alle ingrediënten samen tot een deeg, maakt ronde bolletjes, drukt ze een beetje plat en zet ze in de oven. Heel geschikt om samen met kinderen te maken.

Kijk jij weleens naar de ingrediënten op het etiket van een pak koek? Vaak is het eerste ingrediënt suiker, daarna volgt er wat geraffineerde bloem, geharde vetten en nog een paar kunstmatige smaakmakers of goedhoudertjes. Jammer toch? Het kost je geld, maar brengt je weinig goeds.

Kinderen raken gewend aan de grote hoeveelheid suiker en hunkeren steeds meer naar zoet. Ik ben een groot voorstander van het aanleren van gezonde gewoonten en daar kun je niet vroeg genoeg mee beginnen. Met het online stappenplan doen jullie dat gezellig samen, zodat het jullie avontuur wordt en niet alleen jouw missie. Deze havermoutkoekjes met pure chocolade vind je terug in stap 2 en 3! Die gaan over het terugdringen van de suikers en het toevoegen van vezels. Haal de ingrediënten in huis en duik lekker samen de keuken in.

Variaties en Tips

Heb je havermout of boekweitmeel over? Gebruik het dan voor het bakken van pannenkoeken, maak havermoutpap, bak een bananenbrood of gebruik het om groente- of bonenburgers mee te verstevigen. Met dit recept kun je 20 kleine koekjes maken van 5cm doorsnede. Een mooi formaat voor een koekje bij de thee en kindvriendelijk.

Maak je ze samen met je (klein)kind? Doe de havermout, boekweitmeel, hazelnoten, kokosbloesemsuiker, vanillepoeder en een snufje zout in de keukenmachine en draai tot de havermout en hazelnoten iets fijner zijn gemalen. Kieskeurige eters? maal dan fijn tot meel, zin in een bite?

Snijd de pure chocolade in grove stukjes en voeg toe. Verdeel in 20 porties en rol balletjes. Druk deze zachtjes aan op de bakplaat tot een koekje van ca. 5 mm dikte. Bak ze in 15 minuten goudbruin. Laat afkoelen buiten de oven.

Havermoutkoekjes met chocolate chips

Die grove vlokken geven nét dat beetje bite, een lekkere chewy structuur én zorgen ervoor dat je koekjes stiekem ook nog een tikkie voedzamer worden. Plus: je kunt er met een iets minder schuldgevoel nog eentje extra van pakken.

Bovendien hebben deze chocolate chip koekjes geen geraffineerde suikers, maar worden ze gezoet met de bananen. Ideaal voor al die mensen die liever geen suiker toevoegen aan een koekje. Wil je geen suiker, neem dan niet de standaard chocolade chips maar gebruik bijvoorbeeld cacao nibs.

Gebruik hiervoor geen gehakte chocola. Althans, dat kan op zich wel… maar dat smelt in de oven waardoor je een plasje chocola overhoudt. Heb je niks anders in huis? Dan altijd proberen, maar ik kan niet instaan voor het resultaat!

Recept: Gezonde Chocolade Havermoutkoekjes

Ingrediënten:

  • Bananen
  • Havermout
  • Pure chocolade
  • Eventueel: kokosolie, hazelnoten, honing of kokosbloesemsuiker

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180˚C.
  2. Neem een kom en prak met een vork de bananen fijn.
  3. Voeg de havermout toe en kneed het even goed door met je handen.
  4. Voeg dan de chocolate chips toe en meng het nog een keer goed door.
  5. Maak van 1 of 2 eetlepels de koekjes.
  6. Bak de koekjes in ongeveer 25 tot 30 minuten af in de voorverwarmde oven. Worden ze te donker, dek ze dan tussentijds af met aluminiumfolie.
  7. Laat de koekjes afkoelen op een rooster.

Gebruik je alleen havervlokken voor dit recept dan zal het lastig worden om een samenhangend geheel ervan te maken. Willen de koekjes echt niet bij elkaar blijven plakken? Dan kan het dat je bananen kleiner waren. Wat extra banaan toevoegen kan dan de oplossing zijn.

PS houd je van zoet? voeg dan een kneepje honing of 2 el kokosbloesemsuiker bij het beslag. Iedereen verdient een kleine cheat om zo even je honger naar zoet te stillen.

Ja deze chocolade havermoutkoekjes vallen onder de categorie gezonde treat. Maar wat is gezond? Voor mij betekent dit zonder al te veel suiker, bloem en boter. Dat zit hier niet in.

Deze chocolade havermoutkoekjes zijn bijvoorbeeld niet zo knapperig, maar dat komt dus omdat er geen suiker aan toegevoegd is. De gezonde baksels zijn een prima alternatief voor als je wel iets wilt snoepen, maar niet meteen wilt toegeven aan je suiker cravings.

Variatie recept

Ingrediënten:

  • Ei
  • Havermeel
  • Pindakaas
  • Kokosbloesemsuiker
  • Kaneel
  • Bakpoeder
  • Pure chocolade

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180˚C.
  2. Doe het ei in een mengkom en klop deze een minuut. Voeg daarna het havermeel, de pindakaas, de kokosbloesemsuiker, de kaneel en het bakpoeder doe en mix goed door elkaar met een mixer of je handen.
  3. Rol 6 balletjes van het beslag en leg deze op een met bakpapier beklede ovenplaat. Duw ze zachtjes plat met je handen.
  4. Bak de koekjes in een voorverwarmde oven in 15 minuten goudbruin en gaar. Laat ze even afkoelen.
  5. Smelt de chocolade au bain marie. Schep wat chocolade op een theelepel en giet dit in dunne lijntjes over de koekjes.
  6. Laat de havermout koekjes nog even 15 minuten afkoelen in de koelkast, zodat de chocolade hard wordt.

Deze havermout koekjes met chocolade zijn:

  • Lactosevrij
  • Makkelijk om te maken
  • Bevat B-vitamines
  • Boordevol gezonde vetten

Meer Havermout Inspiratie

Want havermoutkoekjes = life. Punt. Bovendien heb ik zelf vaak havermout op voorraad. Mocht je dus op zondag spontaan zin krijgen om te bakken, dan is de kans groot dat je de ingrediënten al in huis hebt voor één van deze zes recepten. Zelf bak ik graag een voorraad makkelijke havermoutkoekjes op zondag, waarna ik een deel invries. Zo heb je volgende week ook nog een gezonde snack voor handen.

In principe is het antwoord op deze vraag: ja. Met een hele belangrijke nuancering: mits je niet teveel rotzooi toevoegt. Havermoutkoekjes hebben niet veel nodig behalve havermout, soms een ei, wat (plantaardige) melk, of alleen een paar dadels. Voeg je veel suiker toe, of stukjes chocolade, of bestrijk je de koekjes met glazuur, dan worden ze een stukje minder gezond. Dat is niet erg (het onderste recept voor havermout koekjes met witte chocolade & pistache is een absolute aanrader!), maar eet er dan gewoon eentje van de stapel.

labels:

Zie ook: