Jullie moesten eens weten hoeveel kant en klare zakjes kip in een braadzak (braadstomen), ik in mijn leven al gegeten heb. Ze zijn ontelbaar. En dit recept kan eigenlijk niet mislukken en de braadzak zorgt ervoor dat het kippenvlees lekker mals blijft. Het fijne aan kip in een braadzak is dat het vlees door het stomen lekker mals blijft.

De Inspiratie Achter het Recept

Het ideetje heb ik “gepikt” van mijn slager in het dorp. Ik zie al jaren zo’n hele kip in zijn vitrine liggen of bij de supermarkt. Alleen ben ik niet zo dol op de kruidenmix. Er zit iets in, dat ik niet helemaal thuis kan brengen. De kruidenboter smelt door de hitte en de smaak trekt in het vlees.

Wat heb je nodig?

Mocht je geen zin hebben om de groente te snijden, dan koop je een zak kant en klare soepgroente. Er hoeft geen olie bij, alleen een kruidenmix. Deze mix maak je eenvoudig zelf met je favoriete kruiden. Het maken van de kruidenboter stelt niet zoveel voor en dat kun je een paar dagen van te voren zelfs al doen. De kip kruid ik flink met paprikapoeder en een beetje zout en peper. Maak eerst de kruidenboter. Je kunt natuurlijk ook kant en klare kruidenboter kopen. Alleen is zelf maken zoveel lekkerder.

Ingrediënten voor de kruidenboter:

  • Roomboter op kamertemperatuur
  • Teentje knoflook
  • Bieslook
  • Tijm
  • Peper en zout

Overige ingrediënten:

  • Hele kip
  • Prei
  • Paprika
  • Ui
  • Knoflook
  • Paprikapoeder
  • Zout en peper

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Haal de kip eerder uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
  3. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is.
  4. Doe de roomboter in een kommetje en knijp het teentje knoflook erboven uit.
  5. Voeg de bieslook, tijm, peper en zout toe en roer door elkaar.
  6. Zet in de koelkast zodat de boter hard wordt of plaats een half uurtje in de vriezer.
  7. Snij de prei, paprika en ui grof en hak de teentjes knoflook.
  8. Breng de kip op smaak met zout, peper en veel paprikapoeder. Wrijf de kruiden er met je handen even in.
  9. Voeg de groente toe aan de braadzak en zet de kip erop.
  10. Snijd de kruidenboter in stukken en plaats op de kip.
  11. Sluit de braadzak af met de klip.
  12. Plaats de hele kip met kruidenboter en groente in een ovenschaal op de onderste tree van de oven. Let op dat de zak de bovenkant en zijkanten van de oven niet raakt.
  13. Zet 60 - 70 minuten in de oven (afhankelijk van de grootte).
  14. Haal de kip 10 minuten voor tijd eruit en snijd voorzichtig de zak open en zet terug. Zo krijgt de kip een mooi bruin korstje.
  15. Haal uit de oven en laat 10 minuten tot rust komen.
  16. Haal de kip uit de zak en serveer op een mooie schaal.

Tips en Adviezen

  • Tip: Ben je net als ik aan het letten wat je eet, dan adviseer ik je om het vel van de kip te halen.
  • Mijn advies is om de oventijd op de achterzijde van de drumsticks te checken en dit te gebruiken.

Belangrijke opmerking over braadzakken

Opmerking: Bij mijn vorige recept kreeg ik een paar opmerkingen over het feit dat de braadzak door hoge temperaturen voor “weekmakers” zou zorgen. Ik heb contact opgenomen met twee verschillende leveranciers. De braadzakken zijn gemaakt van PET en dat zorgt niet voor weekmakers.

Bewaar mijn recepten op Pinterest, zodat je deze makkelijk en snel terug kunt vinden.

labels: #Kip

Zie ook: