Het haardvuur knappert, de lichtjes in de kerstboom geven de kamer een warme gloed. Wat is er nu gezelliger dan een glaasje warme chocomel met zelfgebakken kerstkoekjes? Hier zijn twee recepten om je vingers bij af te likken, inclusief een handige mix van Hema en een suikervrije variant.

Hema Make & Bake Chocolate Chip Cookies

Ben jij geen keukenprinses, maar wil je toch lekkere koekjes maken? Geen nood! Hema bedacht daar iets super makkelijks op. Alle ingrediënten die je nodig hebt, zitten in deze Make & Bake mix van Hema. Super leuk om aan iemand cadeau te geven, want de pot ziet er echt heel leuk uit.

Op de verpakking staat dat je alleen 100 gram roomboter hoeft toe te voegen. Als tip zeggen ze erbij dat je een eigeel erbij kunt doen, dan wordt het deeg wat vaster. Dat was namelijk een beetje een probleem: toen ik alles ging mixen, vlogen de stukjes chocolate chip door de keuken, omdat het deeg zo droog was. Ik voegde er een eigeel aan toe, maar ook een beetje water op gevoel. Dat werkte!

Verwarm de oven voor op 200 graden. Op de verpakking staat dat je er 18 koekjes mee kunt maken, dus dat deed ik braaf. Wil je nu echt huge chocolate chip cookies of juist kleinere? Dat kan natuurlijk ook prima! 15 minuten in de oven op 180 graden en je koekjes komen er zo uit te zien.

De pot kun je hergebruiken om er een leuke to be read jar van te maken, of om zelf ingrediënten in te doen om koekjes, cupcakes of een taartje te maken. Oh, en hoe ze smaken? Echt goddelijk! Lekker krokant en heel goed van smaak.

Suikervrije Kerstkoekjes

Een glaasje warme chocomel en deze overheerlijke suikervrije kerstkoekjes. Leuk om te maken! Met dank aan 'Everyday Marta'.

Ingrediënten:

  • 290 g bloem
  • 200 g boter (op kamertemperatuur)
  • 2 eieren
  • 3 eetlepels tagatosepoeder
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel baking soda (bicarbonaat)
  • snuifje zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Doe boter en tagatosepoeder in de mixer en mix tot smeuïg.
  3. Voeg al mixend de eieren toe.
  4. Meng bloem met zout, bakpoeder en bicarbonaat in een aparte kom.
  5. Voeg de bloem beetje bij beetje aan het mengsel toe.
  6. Mix tot een stevig en glad deeg.
  7. Bestuif het werkblad met een beetje bloem en rol het deeg uit tot een plak van ongeveer een halve centimeter dik.
  8. Druk met een steekvormpje figuren uit het deeg.
  9. Leg ze op de met bakpapier bedekte bakplaat.
  10. Bak gedurende 10 min.
  11. Laat de koekjes afkoelen en knapperig worden.

Tagatosepoeder is niet in iedere supermarkt verkrijgbaar, maar is wel heel goed online te bestellen.

labels: #Bakken

Zie ook: