Koffie is in Griekenland een zeer belangrijk onderdeel van de culturele identiteit van het land. Koffie drinken in Griekenland is niet alleen een pauze tijdens de dag, er hoort een heel ritueel bij, daarom duurt het ook zo lang. Veel belangrijke dingen kunnen heel eenvoudig beginnen.
De Geschiedenis en Traditie van Griekse Koffie
Traditioneel waren cafés een recreatieve plaats. Daar gingen alleen mannen heen, na een zware dag op het werk. Ze wisselden hun nieuwtjes uit of ontdekten wat er in de wereld gebeurde in een tijd dat er nog geen radio of televisie in elk huis was. Vandaag de dag zijn de dingen veranderd. Ook de samenlevingen. Het nieuws reist snel en heeft geen café nodig. Klanten kunnen tot alle leeftijden behoren. Het idee achter een kopje koffie blijft echter hetzelfde.
Daarnaast zijn er tegenwoordig naast traditionele Kafeneia ook veel cafés. Dit zijn de ‘reacties’ van de moderne tijd op het traditionele idee van Kafeneio als een ontmoetingsplaats voor alleen mannen, met de tavli op tafel en de politieke discussies. Sommige cafés kunnen de naam Kafeneio dragen, omdat deze gemakkelijk te herkennen is voor de toeristen. Onthoud dat zelfs als je geen zin hebt om filosofische discussies aan te gaan of over onoplosbare problemen te praten, koffie de beste gelegenheid blijft om te socialiseren.
Hoe Bestel Je Griekse Koffie?
U kunt eenvoudig beginnen met bestellen: “Έναν καφέ παρακαλώ!". OK,….
- Sketos (gewoon): dit is een sterke koffie zonder suiker. Natuurlijk is het bitter! En sterk!
- Metrios (gemiddeld): één theelepel suiker kan een groot verschil maken! Dit is waarschijnlijk de meest populaire manier om Griekse koffie te drinken. Niet te bitter, niet te zoet.
- Glikos (zoet): twee theelepels suiker zijn voldoende om de bitterheid te laten verdwijnen.
- Variglikos (Very Sweet): de juiste keuze voor liefhebbers van suiker die het willen combineren met het idee van koffie.
Griekse Koffie Merken en Benodigdheden
Om u de beleving van een Grieks ontbijt thuis te geven, biedt ons assortiment Griekse koffies een variëteit aan merken en smaken. Daarnaast bieden wij ook verschillende tools aan waarmee u uw Griekse koffie kunt bereiden.
Loumidis
Loumidis is een van de grootste Griekse koffiebranders. Met hun authentieke melange en rijk aroma is dit bij uitstek het favoriete merk van Grieken. Ook in de webshop zien wij dit terug, aangezien dit een van onze bestsellers is! Naast de standaard melange, is er een donker gebrande variant, voor de liefhebbers van een sterke koffie. Daarnaast is er een variant met enkel Arabica bonen, wat de kwaliteit ten goede komt.
Briki en Flitzani
Bij het maken van een Griekse koffie van Loumidis, kan een authentieke Briki niet ontbreken. Dit smalle koffiekannetje van koper of RVS geeft u de mogelijkheid om de juiste hoeveelheid koffie tot een perfecte temperatuur te verwarmen, wat de smaak en textuur ten goede komt. Uiteraard kunt u uw Griekse koffie serveren in een ‘Flitzani’, een traditioneel Grieks koffiekopje.
Nescafé
Nescafé is een van de andere grote koffiebranders in de Griekse markt. Nu is Nescafé een begrip in en ook zeker buiten Griekenland. Toch is de Griekse Nescafé te onderscheiden van een Nescafé die hier in Nederland verkocht wordt. Aan de Griekse variant worden schuimonderdelen toegevoegd, zodat de perfecte verhouding tussen schuim en koffie gecreëerd kan worden. Dit resultaat kan het beste behaald worden met een ‘Frappiera’ een kleine automatische staafmixer, ontworpen voor het maken van een ‘Frappé’.
Meer dan veertig jaar is het koffiemerk Nescafe in Griekenland synoniem voor de warme en koude instantkoffie.
Griekse Koffie Maken: Een Stap-voor-Stap Gids
Het water afmeten met een grieks koffiekopje en samen met de suiker en de griekse koffie in een briki doen. (een briki is een heel smal steelpannetje. Als u dit niet heeft, kunt u een paar kopjes tegelijk klaarmaken in een klein steelpannetje. Even doorroeren, zodat de suiker oplost en op het vuur zetten. De briki van het vuur nemen zodra zich schuim vormt vanaf de randen en de koffie omhoog begint te komen.
Belangrijke Details
- Griekse koffie is een sterke koffie. Er blijft altijd wat "drap"achter onderin het kleine kopje. Dit is niet drinkbaar.
- Als de koffie klaar is dan ligt er een dikke drap op de bodem van het kopje. Stop op tijd met drinken, want de drap is niet lekker.
- Je moet de koffie ook niet roeren en de Griekse koffie er wordt altijd zonder melk gedronken.
Koude Koffie Variaties
Maar de zomer is al aangebroken; de zon schijnt, de stranden zijn vol. Ook café’s; die zoals gewoonlijk de beste suggesties hebben tegen een hittegolf. En de koude variaties van koffie lijken stabiel op de eerste plaatsen te blijven staan!
Frappe: De Griekse Zomer Klassieker
Frappe is bijna een Grieks synoniem van de zomer! Het is erg populair en natuurlijk is het de “nationale” koude koffie. De smaak is uniek en symboliseert de zomer, lichtgeestigheid, goed gezelschap en een gemakkelijk leven.
To frapedhaki is een Griekse ontdekking die 41 jaar geleden in Thessaloniki toevallig is ontstaan. Het nieuwe product moest natuurlijk geen ordinaire naam krijgen als chtipitos (geklopte), maar een chique Franse naam. Een naam die synoniem is geworden met de Griekse relaxte zomerse leefwijze. Vooral in de zomermaanden is frappe heel erg in trek. Tegenwoordig wordt frappe, voornamelijk in Griekenland gedronken.
Als ik op vakantie ben in Griekenland drink ik het liefst elke dag een frappé. Een goede kickstarter van de dag. En met al die cafeïne erin stuiter je zo de dag door.
Meng de oploskoffie met de suiker en twee eetlepels ijskoud water. Mix dit (of schud een beker met deksel heel hard heen en weer) totdat er een schuimige laag ontstaat. Voeg de rest van het koude water toe en doe de ijsblokjes erbij. Of kies in plaats van ijsblokjes voor een bol vanille-ijs.
Freddo Espresso en Cappuccino
Aan de andere kant zijn espresso en cappuccino vooral populair in alle Europese landen. Ze lijken ook in de winter een van de favoriete koffie-opties te zijn. Dus kwamen ze uit de beker, gingen ze in een glas, met veel ijsblokjes en samen met het karakteristieke Freddo naast hun naam, kwamen ze de verzameling koude koffies verrijken.
- Cappuccino freddo: is vooral favoriet bij Grieken. Melkschuim, in het Grieks ‘afrogala’ genoemd, veel ijs en wat siroop, afhankelijk van hoe zoet je je koffie wilt en dat is het!
- Espresso freddo: wordt geserveerd in een medium glas met veel ijs en natuurlijk zoveel suiker als je wilt.
Fredochino
Voor degenen die overdag al te veel koffie hebben gedronken of voor hen die lijken te flirten met het idee van een koude koffie, maar om verschillende redenen proberen koffie te vermijden, is er Fredochino.
Belangrijke Details voor Koude Koffie
- Suiker wordt toegevoegd tijdens het bereiden van de koffie. Dat is de reden waarom u uw bestelling op de juiste manier moet geven en duidelijk moet maken hoeveel suiker u lekker vindt.
- Koude koffie is niet zoals de klassieke Griekse koffie. Ze worden geserveerd in een glas en met een rietje (καλαμάκι). In zelfbedieningssituaties moet je het zelf pakken.
- Meer dan dat, het rietje is een onderdeel van het Griekse koffieritueel. Drink je koffie langzaam! Volg het Griekse motto: Σιγά-σιγά (siga-siga) en het koffieritueel.
Sociale Regels en Tijden voor Koffie
De sociale regels: als je bent uitgenodigd, onthoud dan dat “uitnodigen” in het Grieks bijna synoniem is met “aanbieden”. Er wordt dus waarschijnlijk niet van je verwacht te betalen. De rekening delen is niet gebruikelijk als je zojuist kennis hebt gemaakt.
De tijden: elk tijdstip is koffietijd. Maar als je “een tafel wilt pakken in dat gezellige, kleine café dat je gisteren hebt gezien”, onthoud dan dat cafés zich twee keer per dag lijken te vullen: eenmaal rond elf uur ’s ochtends, vooral in het weekend, en opnieuw om zeven uur in de middag.
En een laatste detail: een echte Griek zou nooit met koffie proosten.
labels:
