Granaatappel, ook wel bekend als pomegrade of pomegranate, heeft in zeer korte tijd een enorme populariteit gekregen, dankzij de superfood-trend. De rode vruchten zijn verhuisd van het donkere hoekje naar de toonbank.

Granaatappel kreeg opeens een enorme populariteit toen bekend werd dat het bomvol antioxidanten zit, met name punicalagine. Daarover later meer. Granaatappels worden vooral gekocht door liefhebbers, want omdat de vrucht behoorlijk lastig en tijdrovend is om te pellen, laten veel mensen de vrucht liggen en pakken ze kant en klaar sap. Maar of dit nu echt zo’n goed idee is? Alles over de granaatappel en….hoe eet je hem?

Granaatappel zijn ronde, appelvormige vruchten die aan een struik groeien. De struiken kunnen wel één tot zes meter hoog worden. De vrucht is gemiddeld 8-12 cm groot, is zeer sappig en bevat van binnen net als citrusvruchten grote cellen, maar in elke cel zit een pitje van ongeveer 3 mm groot. Om de pitjes zit een soort gelei, en de vrucht bevat veel velletjes.

Omdat de velletjes bitter en dus niet lekker smaken, is het eten van de vrucht niet zo gemakkelijk als het eten van een appel. Granaatappel heeft een fris-zoete smaak met een zuur randje.

Als je granaatappel op google intikt, slaan de linkjes vol met gezonde verhalen je om de oren. Alhoewel erg veel verhalen sterk zijn opgeklopt en uit zijn verband is getrokken, kunnen we wel spreken van een zeer indrukwekkend rijtje. Daarnaast heeft het aardig wat vitaminen en mineralen in huis. De granaatappel bestaat voor zo’n 75 % uit water. De rest is dus pure gezondheid.

Het bevat echter vrij veel fruitsuikers, hou daar rekening mee. Het is zeer rijk aan kalium en bevat aardig wat foliumzuur. Granaatappel is met name beroemd geworden, omdat wetenschappers hebben ontdekt dat de vrucht rijk is aan het antioxidant punicalagine.

Dankzij dit antioxidant ligt de kracht in granaatappel vele malen hoger dan bijvoorbeeld in groene thee of rode wijn. Volgens de wetenschappers blijkt het sap tegen vele vormen van kanker werkzaam te zijn.

Granaatappel kan ook vele ontstekingen verminderen, is zeer gunstig voor het cardiovasculaire stelsel en kan het cholesterolgehalte verbeteren. Volgens wetenschappers is de lijst met gezonde voordelen enorm lang, en dit lezen we ook breed uitgemeten terug in erg veel artikelen op internet.

De voedselindustrie pikt in elk geval graag zijn granaatpitjes mee, en komen met talloze gezonde producten op de markt met granaatappel. Er wordt inmiddels erg veel aan sapjes en detox drankjes verkocht. Helaas gaat de gezonde vlieger niet op voor al deze kant en klare producten.

Naast dat er suikers aan kunnen worden toegevoegd ( wat best veel gebeurt om het zure er wat af te halen) worden net als bij bijvoorbeeld sinaasappels de belangrijke voedingswaarden met het vruchtvlees weggegooid. Het sap bevat vooral veel suiker. Per glas granaatappelsap zonder toegevoegde suiker ( 250 ml) krijg je gemiddeld, schrik niet, zo’n 40 gram suikers binnen.

Granaatappelsap wordt ook erg veel in een concentraat vorm verkocht. Dit bevat nog meer suikers dan vers geperst sap. Ook wordt er “ goud geld” aan verdiend, want gemiddeld betaal je voor een liter sap zo’n 5/6 euro in de supermarkt, in de biowinkel ben je nog meer kwijt.

In sommige supermarkten kun je kant en klaar-bakjes kopen met granaatappelpitten. Deze zijn voor jou machinaal uit de vruchten gehaald. We krijgen er zelfs een vorkje bij. Natuurlijk is dit wel een betere keuze dan sap, maar je brengt hiermee wel weer onnodig veel extra afval de wereld in.

Daarnaast worden veel van deze bakjes pitten voorbewerkt met een conserveermiddel, zodat de pitten mooi rood worden van kleur en langer houdbaar blijven. De verpakkingen zijn ook duur. En daar betaal jij braaf aan mee, wil jij luxe, dan betaal je daar grif voor. Voor een bakje van 120 gram betaal je zo’n twee euro. ( AH) Een verse granaatappel kost in de supermarkt nog geen euro, en daar haal je ongeveer 200-250 gram pitten uit. Tel uit je winst. En de grotere gezonde voordelen.

Ok, de granaatappel kunnen we dus een echte gezondheidsbom noemen in zijn pure vorm. En dat willen we natuurlijk graag. Maar ja……dan sta je met zo’n rode knoeper in je handen, waar begin je? Pellen? Snijden? Toen ik voor het eerst een granaatappel in mijn handen kreeg stond ik voor datzelfde dilemma.

Ik ben op you tube gaan zoeken, en het blijkt dat het op vele manieren kan. De pitten eruit peuteren, de pitten eruit kloppen, speciale snij technieken…..het lijkt allemaal zo makkelijk…En daarom besloot ik mij er ook aan te wagen. Inmiddels heb ik meerdere technieken uitgeprobeerd, maar toen ik op you tube een filmpje zag van een Thaise straatverkoper, en hoe ongelofelijk eenvoudig hij het deed, ben ik zijn techniek gaan proberen. De eerste keren was wat geklungel maar na drie keer gaat het nu eigenlijk als een zonnetje.

Stap voor stap een granaatappel openen:

  1. Snij aan de bovenkant van de granaatappel het “ kapje” eraf.
  2. Als het kapje eraf is, zie je de pitjes die tussen wat velletjes liggen.
  3. Snij steeds langs zo’n lijntje naar beneden, zorg ook hier dat je niet te diep doorsnijdt.
  4. Pak een kom, en een pollepel.
  5. Sla boven de kom met de lepel op de granaatappel. De pitten vallen er dan vanzelf uit.

Je kunt uiteraard ook zonder kloppen de pitten uit de pels peuteren. Dit doe je ook vrij eenvoudig, door steeds een deel af te scheuren en de schil open te ” kraken’.

Hoe eet je de pitten?

Granaatappelpitten zijn het lekkerste om zo uit het vuistje te eten. Ze zijn zo ook meest hoogwaardig in voedingsstoffen. Roer ze door toetjes en desserts, of strooi ze over vers gestoomde groente. Heerlijk in verse fruitsalades, of door een smoothie geroerd. Maal ze liefst niet mee, om zoveel mogelijk voedingswaarde te behouden. Bewerk de pitten zo min mogelijk, ze zijn bovendien intact gelaten echt het lekkerste.

Het granaatappelseizoen is begonnen. In groente- en fruitwinkels zie je ze liggen, de granaatappels. Kratten vol met de prachtige vruchten. Deze lekkere fruitjes hebben niet voor niets een kroontje, je kan er zo veel mee maken. Maar hoe gebruik je een granaatappel?

In verschillende groente- en fruitwinkels zal je momenteel twee kratten granaatappels zien liggen: een bak met lichtrode tot donkerrode granaatappels en een bak met witte tot donkerbeige granaatappels. Je brein doet je meteen naar de eerste soort grijpen. De beige granaatappels zullen wel overrijp zijn en de witte nog helemaal niet rijp, denk je al snel. Dit is echter helemaal niet waar.

De witte granaatappels komen uit Noord-Afrikaanse landen als Marokko, Tunesië of Algerije en zijn eerder zoet. De rode granaatappels zijn ook zoet, maar zeker ook zuur. Deze granaatappels zijn populairder in het Midden-Oosten en zijn door hun zoetzure karakter enorm veelzijdig.

Uiteraard kan je in de supermarkt ook potjes met enkel de pitjes kopen. Ja, dat is gemakkelijk. Nee, dat is niet de beste optie. Waarom niet? Je betaalt ten eerste een pak meer voor zo’n plastic doosje dan voor een hele vrucht vol pitjes. Twee, het is veel lekkerder om zelf de pit open te slaan en de pitjes te bewaren in een bewaardoosje in je koelkast. Dit komt door de bewaarmiddelen die de winkel toevoegt. Vaak zien de pitjes in de winkel er nog mooi uit, maar hebben ze weinig smaak.

Alternatieve methode om een granaatappel te openen:

  1. STAP 1: Rol! Rol! Rol! Rol de granaatappel op je aanrecht totdat alle vliezen stuk zijn.
  2. STAP 2: Neem een diepe kom. Leg de granaatappel erin. Maak aan de zijkant van de granaatappel een klein gaatje met een aardappelmesje. Hieruit zal een fonteintje sap spuiten.
  3. STAP 3: Snijd de granaatappel doormidden (wacht eerst wel tot het fonteintje is verdwenen). Leg een helft in je handpalm, bolle kant naar boven en klop de pitjes eruit met een houten lepel. Zeef het sap uit en drink het op, mmm.

Ben jij ook zo’n fan van de smaak van granaatappel, of laat je hem liggen omdat de pitjes eruit krijgen een flinke uitdaging kan zijn? Granaatappels groeien niet in Nederland en moeten daarom van iets verder weg komen. Gelukkig kunnen we wel het hele jaar rond genieten van deze lekkere vrucht. Van de maanden januari t/m juni komt de vrucht uit Peru. In de maanden juli t/m januari komt de vrucht van wat dichterbij, bijvoorbeeld uit Spanje of Turkije.

Granaatappel ziet eruit als een grote ui met een mooie glanzende schil. Granaatappel mag dan wel het woord ‘appel’ in de naam hebben, maar de vrucht behoort tot de bessen. Dat zou je in eerste instantie niet verwachten vanwege de naam én de grootte van de vrucht. De smaak van granaatappel is fris en zoetzuur.

Granaatappel bevat, zoals andere fruitsoorten, veel vezels. Ook zit er aardig wat vitamine B6, B11, C en K in. Daarnaast zit er in een granaatappel veel koper. Koper is belangrijk voor de vorming van onze botten en het bindweefsel in ons lichaam. Door vooral te kiezen voor plantaardige voeding, zoals fruit, krijg je veel vezels en gezonde voedingsstoffen binnen. Wat je iedere dag eet heeft invloed op de kans op kanker. Voeg daarom aan alle maaltijden (ontbijt, lunch en diner) zoveel mogelijk plantaardige producten toe, zoals fruit, groente en volkorenproducten.

De pitjes uit een granaatappel krijgen zonder dat je onder de rode spetters zit, kan een flinke uitdaging zijn. En misschien laat jij de vrucht hierdoor wel liggen. Zonde want hij is zo lekker én gezond! Peuter met je vingers de pitjes los.

Mooie, glanzende granaatappels lonken naar je vanuit het schap. Je zou ze wel willen eten, maar: hoe doe je dat dan? Wij laten je stap voor stap zien hoe je makkelijk de pitjes uit de granaatappel krijgt. Ook geven we je tips hoe je deze pitjes kunt eten.

Nog een manier om de pitjes te verwijderen:

  1. Halveer de granaatappel met een goed scherp mes.
  2. Klop vervolgens aan de achterkant met een houten lepel op de schil.
  3. De pitjes vallen er dan zo uit, mits de granaatappel niet te oud is.

Je kunt de pitjes helemaal eten, alleen de vliezen van de kamers die de zaadjes van elkaar scheiden niet.

5 manieren om granaatappelpitjes te eten

  1. Zo uit het vuistje
  2. Door toetjes en desserts
  3. Gestoomde groenten
  4. Verse fruitsalades
  5. Smoothies

Onderzoek na onderzoek komt eten á la de landen rond de Middellandse zee als beste uit de bus om tot op hoge leeftijd fit, slank en gezond te blijven. Daarom kozen we een aantal fijne recepten voor je uit, uit onze favoriete Mediterrane kookboeken.

Recept: Fattoush met granaatappel

Dit recept komt uit Nistismima van Georgina Hayden.

Ingrediënten:

  • 2 pitabroodjes
  • 3 el extra vergine olijfolie
  • 1 tl gedroogde oregano
  • zeezout
  • versgemalen zwarte peper
  • 1 citroen
  • 1 el granaatappelmellasse (o.a. Midden-Oosterse supermarkt)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 granaatappel
  • 500 g tomaten , in verschillende kleuren
  • 1 komkommer
  • 6 lente-uitjes
  • 1 bosje bladpeterselie
  • 6 radijsjes
  • 1 krop bindsla of 2 kropjes little gem
  • 1 tl sumak (o.a. Midden-Oosterse supermarkt)

Aan de slag:

  1. Stap 1: Verwarm de oven voor tot 180 °C.
  2. Stap 2: Open de pitabroodjes zoals een boek, besprenkel ze met 1 el van de extra vergine olijfolie en bestrooi met de oregano en wat zout en peper. Bak ze 12 tot 15 minuten in de oven, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat 10 minuten afkoelen en breek in stukjes.
  3. Stap 3: Maak de dressing terwijl de pitabroodjes in de oven staan. Pers het sap uit de citroen en meng met de rest van de extra vergine olijfolie en de granaatappelmelasse tot een dressing. Pel de knoflook, kneus het teentje met de zijkant van je mes en voeg toe aan de dressing. Breng royaal op smaak met zouten peper, meng goed en zet apart.
  4. Stap 4: Haal de pitjes uit de granaatappel en zet apart. Snijd de tomaten in grove en de komkommer in kleine stukjes (als je een grote komkommer gebruikt, halveer deze dan eerst in de lengte en schep de zaadlijsten eruit). Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes. Hak de blaadjes van de bladpeterselie fijn. Snijd de radijsjes in dunne plakjes.

Zie je ze ook wel eens liggen in de winkel, een ronde, rode granaatappel? En wil je die mooie exotische vrucht eigenlijk wel eens proberen? Maar laat je ze dan ligggen, omdat je eigenlijk niet weet wat je er mee moet doen?

Granaatappelbomen groeien in een warm klimaat, onder andere rond de Middellandse Zee en het Midden-Oosten. Het seizoen voor deze vruchten is herfst en winter en ze worden in Nederland altijd geïmporteerd. De buitenkant van de granaatappel voelt een beetje stug en droog aan (leerachtig) en heeft een rode/oranje kleur. Wanneer een granaatappel er wat uitgedroogd uitziet met wat donkere vlekjes, kun je hem nog prima eten. De pitjes aan de binnenkant zijn dan nog wel goed. Wanneer het heel erg uitgedroogd is, kun je het beter laten liggen in de winkel.

Aan de binnenkant zitten pitjes die lichtrood tot donkerrood van kleur zijn met een zaadje erin. Tussen de lagen zaadjes zitten dunne, witte vliesjes. Granaatappel zitten boordevol anti-oxidanten, vitamine C, A en K en kalium, magnesium en zink. Vooral het stofje polyphenol is goed voor de gezondheid, het draagt bij aan de preventie van kanker en hart-en vaatziekten. Het wordt niet voor niets een superfood genoemd.

Trek een schort aan of donkere, oude kleding. Draai de appel een kwartslag en snij nu van een hoek van de bovenkant in een rechte lijn naar een hoek van de onderkant. Zet je vingers aan beide zijden van een snee aan de bovenkant en duw voorzichtig de zijden uit elkaar. Zorg ervoor dat de opening niet naar je toe wijst, maar van je af. Zo voorkom je dat je spetters in je gezicht krijgt.

Breek op deze manier ook de rest van de granaatappel voorzichtig open. Duw de schil een beetje bol, zodat de pitjes wat losser van elkaar komen te staan. Haal de vliesjes eruit en gooi ze weg. Hou de granaatappel boven een kommetje.

labels:

Zie ook: