De vraag "Hoe noem je een vrouwelijke kip?" is eenvoudig te beantwoorden, maar de achtergrond is verrassend divers. Terwijl de mannelijke kip altijd een haan wordt genoemd, zijn er voor de vrouwelijke kip verschillende benamingen mogelijk: een hen, kloek, klokhen, tiet of gewoon een kip. Dit hangt vaak af van het dialect van de boer.

In de meeste gevallen wordt de vrouwelijke kip een hen genoemd. Een gecastreerde kip noemen we een kapoen, en een kleintje natuurlijk een kuiken.

Henneneitjes: De Eerste Lichting

Een interessant aspect van de vrouwelijke kip is de productie van eieren. Alle kippeneieren zijn henneneieren, maar met een henneneitje wordt geen 'normaal' kippenei bedoeld.

Henneneitjes zijn de allereerste lichting eieren die een kip legt. Een leghen gaat op een leeftijd van zo’n 20-21 weken (rond de 4 maanden dus) de eerste eitjes leggen. Die eieren zijn kleiner dan de gewone kippeneieren en slechts 3 tot 4 weken beschikbaar. Daarna worden de eieren groter en dan noemen we ze geen henneneieren meer.

Fijnproevers roemen de smaak van henneneitjes en spreken ook wel over kaviaar van de kip. Het is dus een echte delicatesse! Henneneitjes hebben in verhouding veel dooier, maar ook stevig eiwit, wat het een fijn ei maakt om te pocheren. Ze doen het ook uitstekend als garnering en hebben natuurlijk een ideaal formaat om mee te gourmetten.

Kenmerken van Henneneitjes

  • Kleiner dan gewone kippeneieren
  • Slechts 3 tot 4 weken beschikbaar
  • Veel dooier in verhouding
  • Stevig eiwit

Legkippen en Eierproductie

Legkippen zijn hennen die eieren leggen. Deze eieren zijn bedoeld zijn om op te eten. Dat betekent dat deze eieren nog niet zijn bevrucht. Maar hoe zit dat nou precies? Alleen vrouwtjes leggen eieren. Daarom worden de pasgeboren kuikentjes gesekst.

Met 20 weken legt een legkippetje haar eerste eitje. Dat is dan nog maar een klein eitje. Ze zit dan namelijk nog in de pubertijd en is nog niet helemaal volgroeid. Een kip legt in haar leven wel 350 tot 370 eieren. Dat komt neer op ongeveer vier eieren in vijf dagen. Elke keer als een kip een dagje overslaat, is het eitje de dag later een beetje groter.

Na ongeveer 80 weken gaan de kippen steeds vaker een dag overslaan en zijn de voerkosten hoger dan de opbrengst van de eieren. Dan besluit de boer dat het tijd is voor de legkip om een soepkip te worden. Een soepkip gaat naar de slacht. Het vlees wordt deels gebruikt voor bouillon. Vandaar de naam soepkip.

Geslachtsverandering bij Kippen?

Het antwoord op de vraag of kippen van geslacht kunnen veranderen is nee – hennen kunnen genetisch gezien niet in hanen veranderen, en hanen niet in hennen.

Toch komt het in zeldzame gevallen voor dat een hen de kenmerken van een haan krijgt wanneer er sprake is van complicaties met haar eierstokken. Hennen worden geboren met twee eierstokken. De linker eierstok is verantwoordelijk voor de productie van eieren en oestrogeen, de rechter wordt inactief wanneer een hen een kuiken uitbroedt. Mocht de hen medische problemen hebben, zoals een cyste op de eierstokken, dan kan dit zorgen voor een stijging van het testosteronniveau waardoor de linker eierstok kan krimpen, wat leidt tot ovotestis.

Uw kip zal in dit geval stoppen met het leggen van eieren en kan de uiterlijke kenmerken van een haan krijgen, zoals een meer geprononceerde kam en lellen.

labels: #Kip

Zie ook: