Zelfgemaakte wafels zijn natuurlijk het allerlekkerst. Of je nu Brusselse wafels maakt volgens het basisrecept van Robèrt of Luikse wafels volgens authentiek Belgisch recept, versgebakken zijn ze het allerlekkerst. Maar wat als je meer wafels hebt gebakken dan je in één keer kunt opeten? Geen probleem, wafels bewaren is zeker mogelijk! Hieronder vind je uitgebreide tips om je wafels zo lang mogelijk vers te houden.

Hoe Lang Zijn Wafels Houdbaar?

Hoe lang je wafels kunt bewaren, hangt af van de bewaarmethode:

  • Verse zelfgemaakte wafels: Ongeveer 1 dag houdbaar buiten de koelkast.
  • In de koelkast: 2 tot 3 dagen, mits luchtdicht verpakt.
  • In de vriezer: 8 tot 12 maanden. Als wafels zijn ingevroren, zijn ze ongeveer 6 maanden houdbaar.
  • Luikse wafels bij kamertemperatuur: Consumeer dezelfde dag.
  • Luikse wafels in de koelkast: Ongeveer 4 dagen houdbaar bij maximaal 7 graden Celsius.
  • Luikse wafels in de vriezer: Ruim 6 maanden houdbaar bij -18 graden Celsius.

Wafels Bewaren: Stap-voor-Stap

Om je wafels zo lang mogelijk vers te houden, volg je deze stappen:

  1. Laat de wafels volledig afkoelen: Dit is essentieel om condensvorming te voorkomen. Als wafels niet volledig zijn afgekoeld voordat je ze bewaart, ontstaat er condens in de verpakking. Dit kan leiden tot een kleffe textuur of zelfs schimmelvorming. Leg ze op een rooster zodat ze goed kunnen afkoelen.
  2. Luchtdicht verpakken: Om te voorkomen dat de wafels uitdrogen, is een luchtdichte verpakking cruciaal. Gebruik een afsluitbare plastic zak, een vershoudbakje of een vacuümverpakking. Wanneer wafels worden blootgesteld aan lucht, drogen ze snel uit.
  3. Bewaar ze los: Stapel de wafels niet direct op elkaar, tenzij je bakpapier tussen de lagen legt. Bewaar ze samen met een sneetje brood in een luchtdicht vershoudbakje in de koelkast. Het sneetje brood wordt na een paar dagen hard, maar de wafels blijven zo lekker vers.
  4. Invriezen: Nog langer bewaren? Laat ze dan goed afkoelen en bewaar maximaal 3 maanden in de vriezer. Als je ze in wilt vriezen, laat ze dan eerst ook even afkoelen op een rooster. Verpak de afgekoelde wafels in een plastic zakje, en sluit het zakje goed af. Als wafels onbeschermd worden ingevroren, kunnen ze last krijgen van vriesbrand.

Hoe Wafels Opnieuw Opwarmen

Ja, wafels kunnen eenvoudig opnieuw worden opgewarmd, waardoor ze bijna net zo lekker smaken als versgebakken exemplaren. Er zijn verschillende manieren om bewaarde wafels op te warmen:

  • In de oven: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak de wafels 5-10 minuten. Het is het lekkerste om ze enkele minuten in een voorverwarmde oven (180 °C, boven- en onderwarmte) op te warmen, maar let op dat de wafels niet uitdrogen.
  • In de broodrooster: Voor een krokante textuur kun je wafels direct in de broodrooster doen. Wie niet over een heteluchtoven beschikt, kan de Luikse wafel ook in een broodrooster opwarmen. Laat de Luikse wafel op kamertemperatuur komen. Plaats de wafel ongeveer een minuut in de broodrooster, afhankelijk van het type. Haal de wafel uit de broodrooster en laat deze een minuutje rusten
  • In de magnetron: Als je haast hebt, kun je wafels in de magnetron opwarmen. Let op dat ze hierdoor minder krokant worden. Je kunt de wafels natuurlijk ook kort opwarmen in de magnetron, maar dat worden ze wel wat slapper van.
  • Heteluchtoven (voor Luikse wafels): Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden. Haal ondertussen de Luikse wafel uit de diepvries. Zodra de oven op temperatuur is, warm je de Luikse wafel 3 tot 4 minuten op. Haal de wafel uit de oven en laat deze een minuutje rusten.

Wafelbeslag Bewaren

Heb je nog wat wafelbeslag over? Geen probleem, dit kun je ook bewaren:

  • In de koelkast: Vers wafelbeslag is in de koelkast ongeveer 1 dag houdbaar, omdat de rauwe eieren in het beslag zeer snel bederven. Giet het beslag in een luchtdichte bak of zak en zet het in de koelkast. Het beslag blijft daar maximaal 2 dagen goed.
  • Invriezen: Het is zelfs mogelijk om wafelbeslag in te vriezen, omdat het beslag niet bederft door in te vriezen.

Tips voor Perfecte Wafels

Naast het bewaren, is het natuurlijk ook belangrijk om te weten hoe je de perfecte wafels bakt:

  • Gebruik een goede keukenweegschaal: Voor perfecte wafels is het belangrijk om alle ingrediënten perfect af te wegen.
  • Verwarm het wafelijzer goed voor: Het klinkt vanzelfsprekend, toch is het ontzettend belangrijk om je wafelijzer goed voor te verwarmen.
  • Klop eiwitten stijf: Wil je luchtige en krokante wafels bakken? Gebruik dan stevig opgeklopt eiwit.
  • Vet het wafelijzer goed in: Blijven je wafels altijd plakken aan het ijzer? Dan zit er te weinig vet in het beslag. Voeg een scheutje olijfolie of wat boter toe aan het beslag. En vet het wafelijzer goed in met een dun laagje bakspray, olie of boter.
  • Niet te lang mixen: Mijn wafels zijn taai / niet zo zacht.Dan heb je het beslag wellicht te lang gemixt óf je hebt de wafels te lang in het ijzer gebakken.

Verschillende Soorten Wafels

Er zijn verschillende soorten wafels, elk met hun eigen kenmerken:

  • Brusselse wafels: Luchtig en knapperig, gebakken met een dun beslag en meestal geserveerd met een topping. Brusselse wafels zijn heerlijk licht en lekker krokant aan de buitenkant! De wafels zelf zijn neutraal van smaak en bevatten ook geen suiker. De smaak en de zoetheid komen dus van de toppings die je er na het bakken op doet.
  • Luikse wafels: Wat zwaarder dan Brusselse wafels, gemaakt van een rijk brooddeeg met suikerparels. De Luikse versie is wat zwaarder. Daarnaast worden Brusselse wafels gebakken met een dun beslag. Het beslag loopt uit in het wafelijzer, waardoor je knapperige, rechthoekige en luchtige wafels krijgt. Luikse wafels maak je daarentegen van een rijk brooddeeg, vaak met suikerparels erin.

Met deze tips in gedachten kun je jouw wafels altijd in perfecte staat houden, zodat elke hap net zo lekker is als de eerste. Eet smakelijk!

labels: #Bakken #Gebakken #Gebak

Zie ook: