Misschien overkomt het je niet vaak, maar soms zet je een geopende fles wijn met wat inhoud terug in de kast. Je hebt je vast weleens afgevraagd of dat restje wijn nog drinkbaar is, of hoelang je die fles wijn eigenlijk kunt laten staan voordat hij bederft. De houdbaarheid van wijn kan nogal variëren, afhankelijk van verschillende factoren.
De houdbaarheid van wijn is, zowel bij een gesloten als geopende fles, afhankelijk van het type wijn dat in de fles zit.
Het klinkt zo logisch: een gesloten fles wijn gaat langer mee dan een geopende fles. Toch kun je ook een gesloten fles wijn niet eeuwig bewaren. Hoewel sommige wijnen na verloop van tijd alleen maar beter worden, geldt voor het overgrote deel dat ze gemaakt zijn om nu van te genieten.
Hoe lang kun je een gesloten fles wijn bewaren?
De houdbaarheid van een gesloten fles wijn is afhankelijk van het type wijn in de fles. Rode wijnen kunnen over het algemeen zo’n 2 tot 10 jaar worden bewaard, afhankelijk van factoren zoals de balans tussen de zuurgraad, restsuikers, tannines en het alcoholpercentage. Echter, de meeste rode wijnen zijn bedoeld om meteen van te genieten en kunnen maximaal drie jaar worden weggelegd. Deze wijnen worden er meestal niet beter op als je ze langer bewaart.
Witte wijn en rosé moeten het hebben van hun frisheid en het gros kan daarom het beste binnen een jaar gedronken worden. Er zijn wel uitzonderingen. Houtgerijpte witte wijnen kunnen bijvoorbeeld langer worden bewaard. Ook voor witte wijnen geldt dat dit per wijn afhankelijk is van onder andere het alcoholpercentage, de zuurgraad en de hoeveelheid restsuikers. Net zoals bij rode wijn geldt dat een fles witte wijn met een schroefdop net zo lang bewaard kan worden als een fles met een kurk.
Hoe lang kun je een geopende fles wijn bewaren?
Over het algemeen kun je een geopende fles wijn zo’n 3 tot 5 dagen bewaren. Na die tijd verliest de wijn zijn aroma’s en wordt de smaak er niet beter op. Gaat het om een versterkte wijn zoals port?
De beste manier om een geopende fles wijn te bewaren is door deze goed af te sluiten met een kurk of vacuümpomp en deze te bewaren in de koelkast. Als de fles eenmaal is geopend, wordt de wijn blootgesteld aan zuurstof, gist en bacteriën die chemische reacties veroorzaken en zo de kwaliteit van de wijn beïnvloeden. Koelte remt dit proces af. Zet je fles wijn dus na openen altijd in de koelkast, ongeacht of deze rood of wit is. Zo worden de chemische reacties vertraagd en kun je de wijn langer bewaren.
- Voor rode wijn geldt dat deze eenmaal geopend nog zo’n drie tot vijf dagen goed blijft. Maar ook hier zijn uitzonderingen.
- Voor witte wijn geldt dat een fles, zodra deze eenmaal is geopend, nog zo'n 4 tot 5 dagen goed blijft in de koelkast.
Benieuwd naar hoelang je die fles wijn nog kunt laten staan voordat je ervan geniet? Ontdek de houdbaarheid van verschillende soorten wijn, variërend van frisse witte wijnen tot krachtige rode bewaarwijnen. Leer meer over de optimale bewaartijden voor diverse druivenrassen en ontdek handige tips om de levensduur van je favoriete flessen te verlengen.
Een geopende fles witte wijn blijft gemiddeld 3 tot 5 dagen goed in de koelkast. Kies bij voorkeur voor een wijnstopper of vacuümpomp om oxidatie te vertragen. Nee, liever niet. Een geopende fles witte wijn moet altijd in de koelkast bewaard worden.
Gebruik je zintuigen: ruikt de wijn naar azijn of muffig? Ziet hij er bruinachtig uit of smaakt hij zuur of bitter? Dan is de kans groot dat hij bedorven is.
Ja, dat kan. Ook ongeopende wijn veroudert. Bewaar flessen liggend (bij kurk), op een koele, donkere plek waar de temperatuur constant blijft. Een wijnklimaatkast is ideaal, maar ook een kelder of donkere kast voldoet. Zoete witte wijnen zoals Sauternes kunnen makkelijk tien jaar of langer bewaard worden.
Ja, bedorven witte wijn kun je gebruiken om mee te koken. Bijvoorbeeld in een saus of stoofgerecht. Heb je genoten van een goed glas wijn, maar gaat de fles niet in één keer leeg? Maak je niet druk, je hoeft de overgebleven wijn niet direct door de gootsteen te spoelen.
Het verschilt per wijnsoort, maar over het algemeen kan je de fles nog prima enkele dagen bewaren. Zo verspil je geen wijn én geniet je een andere dag weer van een lekker glas.
Specifiek over zoete witte wijn
Dan blijft de zoete witte wijn over en deze is het langst houdbaar zonder dat er erg veel smaak verloren gaat. In de meeste gevallen namelijk tot 5 dagen.
Doordat zoete wijnen veel suikers bevatten, zijn ze wat langer houdbaar dan witte en rode wijnen. Zoete wijnen kun je ongeveer vijf dagen bewaren, zonder dat ze smaken of geuren verliezen. Versterkte zoete wijnen kunnen nóg langer bewaard worden: ongeveer één a twee weken. Denk hierbij aan sherry.
Als wijn te lang open staat, gaat de wijn in de fles oxideren. Zodra de wijn in aanraking komt met zuurstof (dus wanneer de fles geopend wordt) gaat dit proces van start. Om de smaak van wijn zo lang mogelijk goed te behouden, is het zaak om de geopende fles gekoeld te bewaren. De koelkast vertraagt het oxidatieproces namelijk. Daarnaast kan je met een vacuümpomp de lucht uit de wijnfles trekken.
Als u een fles witte wijn in huis heeft, is het belangrijk dat u deze op de juiste manier bewaart om de kwaliteit te behouden. Witte wijn moet bij voorkeur worden bewaard op een koele, donkere en stabiele plaats met een constante temperatuur tussen de 8 en 12 graden Celsius. Een wijnklimaatkast is ideaal om de temperatuur van uw witte wijn op peil te houden en kan worden aangepast aan de specifieke bewaarvereisten van uw wijn.
De houdbaarheid van witte wijn hangt af van verschillende factoren, zoals het type wijn, de bewaaromstandigheden en de manier van bewaren. Over het algemeen geldt dat witte wijn het best jong gedronken kan worden. Een witte wijn kan gemiddeld zo'n 2 tot 3 jaar bewaard worden, maar sommige witte wijnen kunnen langer bewaard worden en zelfs verbeteren naarmate ze ouder worden.
Als witte wijn te lang wordt bewaard, kan deze bederven en een muffe of azijnachtige smaak krijgen.
Het is soms lastig om je aan één glas wijn te houden. Lukt het je toch, betekent het vaak dat je de rest van de wijn bewaart voor een ander moment. Maar, hoe lang bewaar je een geopende fles wijn nou precies? Zit er verschil in wat betreft wijnsoort? Wij vertellen het je allemaal!
Op het moment dat je de kurk of draaidop van de fles wijn haalt, komt er zuurstof bij de wijn. Dit betekent dat de wijn oxideert.
Voor frisse witte wijnen geldt vaak dat deze het lekkerste smaken wanneer je de fles net open hebt gemaakt. Heeft u een witte wijn met veel zuren, is deze weer wat langer houdbaar. Over het algemeen geldt ook dat wijnen uit gebieden met een koeler klimaat vaak nog wel even bewaard kunnen worden. Bewaar de fles in de ijskast.
Je kunt een geopende fles witte wijn tot maximaal vijf dagen in de koelkast bewaren. Wel merk je bij witte wijnen na één dag al verschil. Dit verschil betekent niet dat de wijn niet meer goed is, maar je zal merken dat de frisse en fruitige smaak vermindert.
Tip: Als u witte wijn wilt bewaren, zorg er dan voor dat u deze op de juiste manier bewaart. Koop witte wijn die past bij uw drinkgewoonten en drink de wijn binnen de aangegeven houdbaarheidsdatum. Het is beter om een kleinere fles wijn te kopen als u de enige bent die thuis witte wijn drinkt, zodat u de fles niet te lang hoeft te bewaren. Zet de wijn in de koelkast met de kurk of de dop erop om oxidatie en bederf te voorkomen.
labels:
