Frikandellen, wie lust ze niet? Met de feestdagen in aantocht leek het me leuk om een makkelijke snack te delen die je snel als hapje op tafel zet. Geen uren in de keuken, maar gewoon eenvoudig lekker. Ik denk dat deze mini frikandelbroodjes bij veel gelegenheden passen. Als extra bijgerecht bij een kop soep en groene salade, als borrelhapje bij een drankje of op Sinterklaasavond als lekker hapje.

Wat heb je nodig?

Hier is een overzicht van de ingrediënten en benodigdheden om zelf mini frikandelbroodjes te maken:

Ingrediënten voor de mini frikandelbroodjes

  • 10 plakken bladerdeeg (diepvries)
  • 20 mini ovenfrikandellen (diepvries)
  • Oliehoorn-curry
  • Oliehoorn-mayonaise
  • 1 ei
  • 1 grote ui (optioneel)

Keukenspullen

  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Kwastje
  • Mes (scherp)

Hoe maak je mini frikandelbroodjes?

Op zoek naar een eenvoudige en heerlijke snack? Probeer zelf mini frikandelbroodjes te maken met ons stap-voor-stap recept! Deze kleine broodjes zijn perfect voor een feestje, een gezellige borrel, of als lekkere snack op een vrijdagavond. Dus, begin nu met bakken en trakteer jezelf op deze smakelijke mini frikandelbroodjes!

Hieronder vind je een gedetailleerde beschrijving van de stappen om deze heerlijke snack te bereiden:

Stappen

  1. Neem de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor:
    • 200 graden (hete lucht)
    • 220 graden (elektrische oven)
    • stand 4 (gasoven).
  2. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  3. Haal de bevroren plakjes bladerdeeg van elkaar, verwijder de folie en laat ontdooien.
  4. Halveer de bladerdeeg vellen. Op deze manier zijn de net zo breed als de mini frikandellen.
  5. Snijdt op de helft van het plakje bladerdeeg kleine strookjes.
  6. Leg de mini frikandel op het niet gesneden deel en vouw het gesneden deel over de frikandel.
  7. Druk deze aan de zijkant aan. Let op! De kant waar het folievel zit, is de plakkant van het bladerdeeg.
  8. Leg de broodjes op de bakplaat en bestrijk deze met ei.
  9. Bak de broodjes af in ongeveer 20-25 minuten.
  10. Serveer de broodjes warm met saus naar keuze!

Variaties en tips

  • Ik maakte voor deze hapjes gebruik van frikandellen voor in de oven, omdat deze al een mooi krokant gebruind laagje hebben. Maar ik ken ook mensen die voor een vergelijkbaar recept gewone diepvries frikandellen gebruiken.
  • In dit recept gebruik ik een rol bladerdeeg in plaats van vierkante diepvriesbladerdeeg. Ik vind vers bladerdeeg lekkerder, maar het is ook makkelijker aangezien de frikandelbroodjes rechthoekig zijn.
  • Frikandelbroodjes maken zonder poespas, maar je zou de broodjes bij het vullen; een klein beetje currysaus en wat uitjes kunnen toevoegen. Er is dan alleen wel een kans dan de broodjes minder strak bakken.
  • Smeer een eetlepel mosterd op 4 plakjes bladerdeeg en leg een halve frikandel er op.
  • Bestrijk de randjes met wat losgeklopt ei.
  • Snijd in de overige 4 plakjes bladerdeeg plakken inkepingen over de breedte. Leg deze plakjes op de onderkanten en druk voorzichtig de zijkanten aan met een vork.
  • Smeer de bovenkant in met ei en bak op een bakplaat met bakpapier, ongeveer 20 minuten.
  • Laat afkoelen op een rooster.
  • Eet jij voor vegetarisch? Je hebt tegenwoordig ook vegetarische frikandellen.
  • Bladerdeeg, frikandellen en curry in huis? Dan maak je dit heerlijke frikandelbroodje in een handomdraai!
  • Een eitje is handig om het bladerdeeg mee te bestrijken, maar als je die niet hebt kun je ook (koffie)melk, of room gebruiken.

De geschiedenis van de frikandel

We eten ‘m op een broodje of halen er één uit de muur. Voor ons de normaalste zaak van de wereld. Maar waar kent de frikandel zijn oorsprong? Eén ding weten we zeker: het verhaal van de frikandel begint in Nederland. Maar dat is ook zo ongeveer het enige dat we zeker weten. Want er schijnt nogal wat controverse te zijn over de afkomst van onze lievelingssnack.

Van gehaktworst naar frikadel

Sommigen beweren dat de frikandel uitgevonden werd door slagersknecht Gerrit de Vries in Dordrecht. Hij maakte voorheen gehaktballen voor horecazaken in de omgeving. Tot de warenwet hier een stokje voor stak. Daarop besloot Gerrit de gehaktballen in worstvorm te produceren en verkopen. Een Duitse snackbarhouder fluisterde hem de naam voor deze gehaktworst in: frikadel. Je leest het goed, zonder ‘n’! Deze werd later toegevoegd.

Het andere verhaal: de échte uitvinder van de frikandel

Petje af voor Gerrit de Vries, zou je misschien denken. Maar snackfabrikant Beckers maakt ons lekker met een ander verhaal. Volgens hen was het oprichter Jan Bekkers die in 1959 de échte uitvinder van de frikandel was. De Vries ontwikkelde misschien de grove frikandel, maar Bekkers transformeerde deze grove variant naar een glad exemplaar van gemalen vlees na een bezoek in Amerika, waar de snackcultuur booming was!

Aan wie we deze snack ook te danken hebben, de frikandel hóórt bij Nederland! En met de allerlekkerste sauzen van ‘t land, smaakt ‘ie stiekem nóg beter. Bijvoorbeeld met de befaamde saus uit onze hoofdstad: de Zeedijk-mayonaise! Hiermee geef je de traditionele frikandel speciaal een Amsterdams tintje.

Serveertips

  • Eet een echte frikandel wat ons betreft met currysaus, mayonaise en wat fijn gesnipperde uitjes; lekker pittig als een frikandel speciaal dus.
  • Thuis werden ze goed ontvangen en door de broodjes af en wij doopten de frikandelbroodjes in wat currysaus.

Baktijden

De baktijden kunnen variëren afhankelijk van je oven. Hier is een indicatie:

  • Oven: Bak de frikandelbroodjes circa 15 tot 20 minuten in het midden van de oven, tot ze goudbruin zijn.
  • Algemeen: Bak de broodjes af in ongeveer 20-25 minuten.

Voedingswaarden

De voedingswaarden van een mini frikandelbroodje kunnen variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Over het algemeen bevat een frikandelbroodje veel calorieën, vet en koolhydraten.

Serveertip: Net als vroeger (of stiekem nog steeds) op een witte bol, tussen twee bammetjes of lekker luxe op een Italiaanse bol. Hoe je het ook doet, met deze snack zit je echt altijd goed.

Extra recept

Hieronder volgt een extra recept voor frikandelbroodjes:

Benodigdheden voor 6 broodjes:

  • 250 gram bloem
  • 100 gram lauwe melk
  • 6-6,5 gram gist
  • 5 gram zout
  • 5 gram suiker of basterdsuiker
  • 65 gram boter
  • 1/2 geklutst ei om de broodjes bovenop te besmeren

Frikandelbroodje maken

  1. Kneed van de ingrediënten een soepel deeg. Dit duurt al snel zo’n 15-20 minuten.
  2. Verdeel het deeg in 6 stukken, bol het deeg op en laat de bollen onder plastic 30 minuten rusten. Smeer het plastic in met wat olie zodat het brood hier niet aan gaan kleven.
  3. Frituur de benodigde frikandellen of bak ze in een koekenpan met wat olie. Zodra ze een lichtbruin korstje krijgen zijn ze klaar. Laat ze afkoelen tot gebruik.
  4. Rol het deeg uit tot het aan beide kanten iets langer is dan de frikandel en breed genoeg om de rol te kunnen sluiten.
  5. Vouw het deeg bij de punten over de frikandel. Met een rollende beweging klap je het broodje dicht en zit het deeg lekker strak om de frikandel. Knijp de frikandel op de naad goed dicht en rol het broodje nog 1x zodat het er netjes en stuk uitziet.
  6. Leg het broodje op een vel bakpapier en een siliconenvel met de naad naar beneden.
  7. Laat de frikandelbroodjes nog zo’n 60 minuten narijzen onder plastic.
  8. Verwarm de oven voor op 220 graden (oven met boven en onderwarmte). Smeer de bovenkant van de broodjes in met het geklutste ei en bak de broodjes in ongeveer 18 minuten goudbruin en gaar.

Eet smakelijk!

labels: #Oven #Brood

Zie ook: