Goulash uit de slowcooker is een van mijn meest favoriete recepten ooit. 's Ochtends gooi je alle ingrediënten in het toverpannetje en 's avonds haal je er een heerlijk gerecht uit. Natuurlijk ben ik de beroerdste niet en deel ik het recept van deze overheerlijke goulash uit de slowcooker graag met liefde met je. Zelf maak ik dit pannetje met liefde altijd met rijst, maar het is ook erg lekker met aardappelpuree of pasta.

Houd er wel rekening mee dat de goulash 7,5 uur nodig heeft om die heerlijke, volle smaak te krijgen. Een half uur voordat je aan tafel wil pas beginnen met koken, heeft dus niet zoveel nut. Is goulash uit de slowcooker anders dan uit een stoofpan? Deze vraag kreeg ik laatst en ik vind hem terecht! Op het wereldwijde web staan immers ook genoeg recepten waarin je gewoon een pan gebruikt.

Ik heb het dus uitgeprobeerd en mijn mening is dat het op beide manieren een heerlijk pannetje eten oplevert. Het voordeel van goulash uit de slowcooker vind ik dat je niet de hele dag het fornuis aan hebt staan. Ik ga wel de deur uit met de slowcooker in het stopcontact, maar niet met een stoofpan op het vuur.

Wat het eten van goulash uit de slowcooker sowieso al anders maakt, is het opdienen op prachtig servies met dito bestek. Ik dien de goulash regelmatig zo op als er vrienden komen eten. Dit staat toch enorm gezellig!

Vandaag maken we hartverwarmend lekkere goulash uit de slowcooker. Ja, zo'n multicooker is daar ideaal voor! Eerst bakken we het vlees aan op de sear-stand, daarna gaan alle andere ingrediënten erbij en zet je hem op slowcooker (standje low) en gaar je de goulash in 8 uur met de deksel op de pan. Meer haast? Liever goulash in een gewone pan maken?

Ingrediënten voor Goulash uit de Slowcooker (3-4 personen)

  • 500 gram runderlappen
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 3 flinke uien
  • 2 tenen knoflook
  • 500 gram gezeefde tomaten
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 3 laurierblaadjes
  • 2 theelepels zout
  • 2 theelepels peper
  • 3 theelepels knoflookpoeder
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 bouillonblokje (rundvlees)
  • 2 eetlepels creme fraiche

Extra benodigdheden: Een slowcooker

Bereidingswijze

  1. Was de paprika's schoon en snijd deze in mooie vierkantjes. Leg ze op de bodem van de slowcooker. Doe hetzelfde met de uien.
  2. Maak de runderlappen ‘schoon' door alle extra vetrandjes en peesjes te verwijderen. Snijd ze in vierkante blokjes van ongeveer een centimeter of 3.
  3. Doe 2 eetlepels bloem in een schaaltje of op een plat bord en haal hier de rundvleesblokjes doorheen. Tik het teveel aan bloem even af. Zet een pan op het vuur en bak de blokjes om en om even kort bruin. Leg ze daarna bovenop de groenten.
  4. Snijd de knoflook in kleine stukjes (persen mag ook) en doe dit bovenop het vlees in de slowcooker.
  5. Strooi vervolgens de kruiden over het vlees en voeg het bouillonblokje toe. Vergeet ook de laurierblaadjes (heel laten) niet.
  6. Eindig dit nu al geurige geheel met de tomatenpuree en gezeefde tomaat. Doe de deksel op de pan, zet hem op de laagste stand en probeer er de komende 7.5 uur af te blijven. Hoe lekker het ook ruikt, laat de deksel zitten!
  7. Ben je geduldig genoeg geweest? Mooi, dan mag de deksel eraf. Jouw goulash uit de slowcooker is bijna klaar! Haal de laurierblaadjes eruit en roer alles goed door elkaar. Doe er vervolgens 2 eetlepels crème fraiche bij, roer nog een keer en laat de deksel nogmaals voor 10 minuten op de pan.
  8. En na die 10 minuten? Dan mag je eindelijk genieten van deze overheerlijke goulash.

Goulash in een gewone pan maken

Wil je dit recept liever in een gewone pan maken? Dat kan natuurlijk ook! Snijd het vlees in blokjes van ca. 3 x 3 cm. Pel en snipper de uien en hak de knoflook fijn. Om de goulash uit de slowcooker te maken zetten we onze multicooker eerst aan op de searstand.

Verhit wat olijfolie in de pan en bak het vlees rondom bruin. Schuif het vlees naar één kant van de pan. Bak de uien en de knoflook aan de andere kant aan. Voeg dan de tomatenpuree, het paprikapoeder en het karwijzaad toe en bak dit mee. Voeg de paprika toe en bak kort mee.

Zet de multicooker op standje low en gaar de goulash in 8 uur met de deksel op de pan. Meer haast? Leg het laatste half uur het deksel van de slowcooker, zodat de saus wat in kan dikken. Breng de goulash op smaak met peper en zout en garneer eventueel met wat verse peterselie.

Variaties op Goulash

Met goulash kun je heel goed variëren! Probeer bijvoorbeeld eens een lekkere goulashsoep, kies voor kip goulash met champignons of maak goulash met saffraan rijst. Of maak natuurlijk dit recept voor goulash uit de slowcooker, waarbij het vlees uit elkaar valt omdat het zo mals is.

De Geschiedenis van Goulash

Goulash is een traditioneel gerecht uit de Hongaarse keuken en wordt beschouwd als een van de meest iconische gerechten uit het land. Het is een stoofpot gemaakt van vlees, paprika, ui, tomaten en diverse kruiden. De oorsprong van goulash gaat terug tot de 9e eeuw, toen de Magyaren, een nomadisch volk uit Centraal-Azië, naar Hongarije migreerden. Ze hadden behoefte aan een voedzaam en stevig gerecht dat snel en gemakkelijk te bereiden was, en zo ontstond goulash.

Goulash is in de loop der jaren populair geworden in verschillende delen van Europa en de wereld, en er zijn talloze variaties op het gerecht ontstaan. Het wordt vaak geserveerd met brood, aardappelen of noedels en kan worden vergezeld door een glas rode wijn. Goulash is een heerlijk en voedzaam gerecht dat symbool staat voor de Hongaarse keuken.

labels: #Slowcooker

Zie ook: