Aardappels, je kan er zoveel mee. Lekker pureren, bakken, poffen, koken of grillen… met aardappeltjes kan je echt alle kanten op. Zo zijn er ook heel veel recepten te vinden voor aardappeltjes uit de oven. Ook die zijn namelijk op allerlei manieren te bereiden. Maar misschien wel de lekkerste aardappeltjes uit de oven krijg je met dit eenvoudige recept.

Met dit recept maak je de lekkerste krokante aardappels met schil uit de oven. Deze aardappels uit de oven met schil zijn dus absoluut een aanrader als je op zoek bent naar een lekker bijgerecht met aardappel. Doordat je deze aardappels uit de oven met schil dus bakt in de oven, heb je er maar weinig omkijken naar. Af en toe even omschudden, maar verder is vooral de oven aan het werk. Ideaal! In de oven wordt de schil heerlijk knapperig en de binnenkant lekker zacht.

Ik ben dol op aardappels uit de oven en ik vind het een van de lekkerste manieren om aardappels te bereiden. Deze aardappels uit de oven met Parmezaan zijn by far de lekkerste gebakken aardappels in de oven die ik OOIT heb gemaakt. En dat zegt nogal wat. Ze zijn ontzéttend krokant, het gebakken kaaskorstje zorgt voor heel veel smaak en tja… je blijft er maar van eten.

Hoe krijg je aardappels uit de oven krokant?

En dan bedoel ik ook écht krokant. Want dat wil je natuurlijk het liefste. Dat de schil aan de buitenkant echt goed krokant is, en de binnenkant gaar en zacht. Voor echt krokante aardappels uit de oven is het belangrijk dat je de aardappels na het wassen goed droog maakt. Ik spoel ze meestal af in een vergiet en verspreid ze daarna op een schone theedoek. De theedoek vouw ik dubbel en dan laat ik de aardappelen een minuut of 10-15 even zo liggen.

Bij een knapperige aardappel heb je rekening te houden met twee factoren. De eerste is de aardappel die je kiest. Een tweede belangrijke factor is een combi van olijfolie en ganzenvet. Ja, je hoort he goed. Dat tweede is erg populair in de Franse keuken. Ganzenvet heeft een rijke, volle smaak die goed past bij de aardappels. Ik kook de aardappels voor, schud ze even goed door elkaar en meng ze vervolgens met het verwarmde vetmengsel. Daarna gaat het geheel de oven in.

Ingrediënten voor de lekkerste aardappels uit de oven

Doordat je deze aardappels uit de oven al zo goed bakt, hebben ze verder niet zoveel nodig. Ik breng ze op smaak met wat peper en zout en verder is het lekker om nog wat verse kruidentakjes mee te bakken. Zoals rozemarijn en oregano. Dat geeft smaak, maar niet te intens, af aan de aardappels tijdens het bakken in de oven. En wat ook erg lekker is, is om een knoflookbol mee te poffen in de oven.

Ik gebruik als ik aardappels in de oven maak altijd aardappels die ik in de schil kan eten. Dat is niet alleen lekker maar de schil bevat ook nog eens extra voedingstoffen die je anders gewoon weg gooit. Maar misschien het mooiste is wel dat je ze niet hoeft te schillen en zo klaar bent. Gebruik je aardappels in de schil dan staat dit gerechtje binnen een half uurtje op tafel.

Neem voor deze aardappelen uit de oven in ieder geval vastkokende aardappelen. Na jaren van proberen heb ik inmiddels mijn favoriete manier van gebakken aardappels in de oven bereiden wel gevonden. Ik gebruik vastkokende aardappelen, die blijven namelijk het lekkerst als je het mij vraagt, en altijd de bakplaat van de oven. Ik rooster de aardappels in ongeveer 35-40 minuten.

Variaties op het recept

  • Als je trouwens liever een bijgerecht met zoete aardappel wil maken, dan zijn deze krokante zoete aardappelfrietjes ook een goed idee.
  • En om van deze aardappels uit de oven een complete maaltijd te maken, kun je er uiteraard een AVG-tje van maken, maar wat ook lekker is, is deze traybake met aardappel.
  • Eén van mijn favoriete recepten is deze voor geroosterde aardappels met burrata en groene kruiden.
  • Probeer naast deze knapperige aardappels uit de oven ook eens andere aardappelgerechten zoals deze aardappel-knolselderijpuree met gegratineerde kaas.
  • En wat dacht je van deze geroosterde zoete aardappel met peer? Ook een klassieke aardappelgratin is heerlijk op de kersttafel.

Recept voor de lekkerste aardappels uit de oven

Hieronder vind je een basisrecept. Je kunt het naar eigen smaak aanpassen met kruiden en specerijen.

Ingrediënten:

  • Vastkokende aardappelen
  • Olijfolie
  • Peper en zout
  • Rozemarijn en oregano (optioneel)
  • Knoflookbol (optioneel)
  • Parmezaanse kaas (optioneel)
  • Ganzenvet (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Was de aardappels goed en snijd ze in gelijke stukken van ca. 3 cm. Of snij de krieltjes wat kleiner, afhankelijk van de grootte halveer je ze of snij in vieren.
  3. Kook de krieltjes ca. 8 minuten, giet af en laat uitstomen. Of kook de aardappelblokjes met de knoflooktenen, tijm en rozemarijn voor ongeveer 15 minuten voor.
  4. Meng de krieltjes met olijfolie, peper en zout en verdeel over een bakplaat. Of maak in een grote mengkom een mengsel van de olie, kruiden, specerijen, peper en flink grof zeezout. Doe de aardappelen in de kom en meng goed. Spreid de aardappelen uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
  5. Verdeel de takjes rozemarijn en oregano erover. Snij de bovenkant van de bol knoflook en leg de bol er ook bij op de plaat.
  6. Voor Parmezaanse aardappelen: Verdeel de kaas-mix over de bodem van de bakplaat. Roer de olijfolie, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, uienpoeder, peper en zout door elkaar.
  7. Voor extra krokante aardappelen: Voeg ondertussen de olijfolie en het ganzenvet toe aan een ovenschaal en zet het voor 10 minuten in de oven. Haal de ovenschaal uit de oven. Schud de aardappels even goed door in de pan, breng de aardappels over naar de ovenschaal en meng met het verwarmde vet.
  8. Bak ca. 30-45 minuten tot de krieltjes goudbruin en licht krokant zijn. Of zet de ovenschaal met aardappels voor ongeveer 50 minuten in de oven. Roer de aardappels iedere 15 minuten een keer goed om, zodat het vet goed verspreidt.

Serveer de aardappeltjes met rozemarijn bij een gegrild kippetje, een lekker stukje vis of een vega burger. Eet smakelijk!

labels: #Oven #Aardappel

Zie ook: