Wortels zijn een veelzijdige en gezonde groente die je op verschillende manieren kunt bereiden en bewaren. Hieronder vind je uitgebreide informatie over hoe je wortels het beste kunt bewaren, zodat je er optimaal van kunt genieten.

Soorten Wortels en Hun Bewaarmethoden

Er zijn verschillende soorten wortels, elk met hun eigen kenmerken en bewaarmethoden:

  • Bospeen: Dit zijn jonge worteltjes met het loof (groen) er nog aan.
  • Winterpeen: Een grovere wortel die langer bewaard kan worden.

Bospeen Bewaren

Worteltjes met het loof eraan, oftewel bospeen, zijn minder lang houdbaar dan wortels zonder loof. Bospeen blijft ongeveer 4 dagen goed in de koelkast.

Wortels Zonder Loof Bewaren

Worteltjes zonder loof blijven wel een tot twee weken goed in de koelkast. Verwijder het eventueel aanwezige loof voordat je de wortel gaat schrappen of schillen.

Winterpeen Bewaren

De winterwortel kun je het beste op een koele (12-15°C) plaats bewaren. Daar is hij tot wel een paar weken houdbaar. Bewaar hem alleen niet in de koelkast, want dan is hij vaak nog maar 7 dagen goed.

Wortels Invriezen

Wil je rauwe worteltjes invriezen? Blancheer ze dan eerst 2-4 minuten. Alleen wortel die in reepjes of plakjes is gesneden kun je invriezen. Blancheer de wortel dan wel vooraf 2 minuten. De winterwortel kun je wel invriezen na 2-4 minuten blancheren. Worteltjes zijn dan bij minimaal -18ºC tot 12 maanden houdbaar.

Gekookte Wortels Bewaren

Heb je een restje gekookte worteltjes over? Dan kun je deze 2 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer bewaren in een afsluitbaar bakje.

Hoe Weet Je of Worteltjes Niet Meer Goed Zijn?

De worteltjes zijn beschimmeld of slap.

Algemene Tips voor het Bewaren van Groenten

Weet je bij het uitpakken van jouw maaltijdbox nooit precies waar je alles het beste zou kunnen bewaren? Of heeft jouw moestuin het dit jaar heel wat beter gedaan dan verwacht en had je een hoop groenten over?

De kans is groot dat je wortels steeds in de koelkast bewaart. Dit is voortaan verleden tijd, want eigenlijk bewaar je ze het beste op een koele, donkere en droge plek - zoals een kelder of berging. Wat zou het zonde zijn om deze heerlijke groente al na enkele dagen in de vuilbak te moeten gooien…

Wortels Schoonmaken en Bereiden

Was de worteltjes voor gebruik. Was de wortel voordat je hem gaat schrappen of schillen. Je kunt de worteltjes zo opknabbelen. Je kunt wortel zowel rauw als gekookt eten.

Bereidingstijden

  • Koken: ca. 10 minuten (winterwortel 20-25 minuten)
  • Roerbakken: 6-8 minuten
  • Magnetron: 4-5 minuten (winterwortel 6-8 minuten)
  • Smoren: ca. 30 minuten
  • Stomen: ongeveer 35-40 minuten

Wortels in de Keuken

Wortel heeft een zoete smaak. Bospeen is zoet en heeft een typische wortelsmaak. Wortel is ook, samen met ui en bleekselderij, een goede basis voor Italiaanse gerechten. Probeer bijvoorbeeld deze wortel-mangosoep met bosuitjes eens! Meteen zin gekregen om met winterpeen in de weer te gaan? Dan moet je deze wortelmuffins zeker proberen!

Voedingswaarde van Wortels

In wortels zit een grote hoeveelheid bètacaroteen en dat is goed voor een hele hoop dingen. In je lichaam wordt dit stofje omgezet in vitamine A. Vitamine A is niet alleen belangrijk voor je weerstand, ook voor je gezichtsvermogen. Je gaat er dus echt beter van zien!

Aankooptips

Bij aankoop hoort een wortel stevig te zijn en niet buigzaam of taai.

labels:

Zie ook: