Lekker stamppot, vooral als je het zelf maakt en je niet laat verleiden tot een bak kant-en-klare stamppot die je alleen maar in de magnetron hoeft te schuiven. Bovendien kun je er zelf net wat meer groenten in stoppen. We kiezen dit keer voor hutspot, een supergoedkope stamppot.

Wat is Hutspot?

Hutspot is een heerlijke Hollandse stamppot van aardappel, wortel en ui. Aardappel, wortel en ui, dat is de basis van hutspot. Alleen wortelen met ui? Doen jullie er dan niets bij? Wij eten er vegetarische rookworsten bij (man is vegetariër). Soms maak ik wel eens gehaktballen voor mezelf die vries ik dan in, en dan pak ik er een bij met de hutspot. Lekker!

De verhouding verschilt per recept. Maar dit is een goede richtlijn: 1 deel aardappel op ¾ deel wortel, op een ½ deel ui. Als je uitgaat van 1 kg aardappelen (voldoende voor 4 personen), heb je dus 750 g wortel en 500 g ui nodig.

Ingrediënten voor Hutspot

Hier is een lijst van ingrediënten die je nodig hebt om hutspot te maken:

  • 1 kilo aardappels
  • 800 g in stukken gesneden winterwortel
  • 500 g uien
  • klontje roomboter
  • eventueel ca. 50 ml warme melk
  • peper en zout

Bereiding van Hutspot

Met dit klassieke hutspot recept zet je een heerlijke, authentieke stamppot op tafel. Hutspot is letterlijk zo makkelijk om te maken. Eigenlijk kun je elk soort vlees of vleesvervanger bij hutspot serveren.

  1. Schil de aardappels en snij in blokjes. Schraap de wortels schoon en snij in blokjes. Snij de ui in halve ringen.
  2. Neem een ruime kookpan en doe daar de aardappels, wortels en ui in. Vul de pan met water zodat de aardappels en wortel net onder staan en voeg een snuf zout toe. Gebruik krap water - alles moet nét onder staan.
  3. Breng aan de kook en zet het vuur iets zachter. Kook alle groenten samen in een ruime pan in ca. 20 min. gaar. Laat dit nu 20-25 minuten rustig pruttelen tot de aardappels en wortel gaar zijn.
  4. Giet het water af en stamp de hutspot met een pureestamper. Giet de groenten af - vang het kookwater op. Laat alles kort op het vuur droogstomen. Je hoeft de stamppot niet helemaal glad te stampen, er mogen best wat stukjes in zitten. Stamp de groenten met een stamppotstamper tot hutspot - gebruik nooit een keukenmachine of staafmixer.
  5. Roer de melk en boter door de hutspot en breng het geheel verder op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

We hebben er ook een video van gemaakt.

Tips voor de perfecte Hutspot

  • Serveer eventueel met uitgebakken spekjes of wat gehakte gerookte amandelen
  • Smoor de uien apart gedurende 5 minuten en voeg daarna 2 theelepels milde kerrie toe. Laat daarna nog 10 minuten zachtjes smoren en voeg later aan de gestampte aardappeles en wortel toe
  • Bewaar het vocht als je de aardappels afgiet en maak er jus van. Zo profiteer je van de smaakstoffen, vitamines en mineralen die in het kookvocht zitten

Deze stamppot bevat 300 gram groente per persoon. Een echte groenteboost dus. Meer groenten op het menu is een belangrijke pijler van een PuurGezond eetpatroon. Wil je meer weten over PuurGezond eten, lees dan ons basisboek "Eet Meer!

Variaties op Hutspot

Hoewel de klassieke hutspot eenvoudig is, kun je er eindeloos mee variëren. Zin in extra kleur en een rijkere smaak? Zoete aardappel en pompoen zijn heerlijk in hutspot. Vervang (een deel van) de aardappelen voor variatie.

Hutspot is een perfecte basis voor stamppot met extra veel groente. Schep er knapperige rauwe groenten door zoals sla, bosui, rucola of paprika voor een bite, smaakvariatie en lekker veel kleur. Wil je hutspot zonder vlees? Ook dat kan makkelijk met ons aanbod aan alternatieven voor vlees. Daarmee maak je gemakkelijk vegetarische Hollandse pot met traditionele smaken.

Serveertips voor Hutspot

Ik serveer de hutspot graag met een lekkere gehaktbal uit de jus, hachee, of sappige rookworst en uitgebakken spekjes. Het vrijgekomen spekvet roer ik naderhand door de hutspot.

Hoe maak je Hutspot Veganistisch?

In principe is hutspot van zichzelf vegetarisch en eenvoudig vegan te maken als je de melk vervangt voor plantaardige melk evenals de boter. Dus wil je wat vaker een dagje zonder vlees of zelfs volledig plantaardig eten, dan kies je simpelweg voor vegan gehaktballetjes.

Kooktijden voor Hutspot

Hieronder een tabel met de geschatte kooktijden:

Ingrediënt Kooktijd
Aardappelen 20-25 minuten
Wortels 20-30 minuten
Uien 20-25 minuten (meegekookt)

labels: #Koken

Zie ook: