Ben jij ook zo dol op regenboogtaarten? Wij zeker! Regenboogtaart is niet alleen leuk om naar te kijken, maar zorgt ook voor een onvergetelijke verrassing bij iedere hap. Of je nu op zoek bent naar een kleurige traktatie of omdat je een statement wilt maken; share the love, share the cake; de kleuren van een regenboog zijn betoverend.

Deze taart is perfect voor feestelijke gelegenheden zoals verjaardagen, babyshowers of themafeestjes. Het mooie aan een regenboogtaart is dat ze er ingewikkeld uitzien, maar met ons eenvoudige recept is de regenboogtaart binnen no-time klaar. Wil je een taart maken die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een echte eyecatcher is? Dan is dit recept voor een rainbow cake echt wat voor jou!

Deze kleurrijke rainbow cake bestaat uit meerdere lagen luchtige cake met daartussen lagen botercrème, die in vrolijke, gekleurde rondjes op elke laag zijn gespoten. Zo ontstaat er een prachtig regenboogeffect. De combinatie van de zachte cake en de romige botercrème maakt elke hap een feestje voor je smaakpapillen. Ben je benieuwd hoe je deze taart zelf kunt maken?

Wat je nodig hebt

Hier is een overzicht van de ingrediënten en benodigdheden om aan de slag te gaan:

Ingrediënten:

  • 5 eieren, maat M, op kamertemperatuur
  • 225 milliliter melk

Benodigdheden:

  • BrandNewCake Kleurstof Gel Blauw 35gr
  • BrandNewCake Paletmes / Glaceermes Doorgezet 20cm
  • BrandNewCake Bakspray 250ml
  • BrandNewCake Kleurstof Gel Oranje 35gr
  • Wilton Bakvormen Easy Layers Rond 20cm set/4
  • Colour Mill Kleurstof Oil Blend Red 20ml
  • BrandNewCake Confetti Rondjes 6mm 60gr
  • 6 bakjes of glazen om het beslag in te kleuren
  • Boter om vorm in te vetten en wat bloem om de vorm hiermee te bestuiven

Bereidingstijd en porties

  • Voor de rainbow cake met botercrème: ± 3.5 uur bereidingstijd, ± 1 uur wachttijd, 20 personen
  • Voor de regenboog cake met slagroom: ± 2 uur bereidingstijd, ± 1 uur wachttijd, 8 personen

Stappenplan voor een regenboogtaart met botercrème

Volg deze stappen om een prachtige regenboogtaart te maken:

  1. Voorbereiding: Haal de rand van de springvorm. Leg bakpapier op de bodem van de springvorm. Klem de rand van de springvorm terug om de bodem. Je bakpapier zit nu in de springvorm geklemd. Knip het overtollige bakpapier aan de buitenkant weg. Vet de rand van de springvorm en het bakpapier in met boter. Bestuif de springvorm licht met bloem en schud de rest van de bloem eruit.
  2. Cakebeslag maken: Klop in een kom de boter en basterdsuiker met de mixer met gardes tot het romig en wit is. Voeg één voor één de eieren toe. Voeg het volgende ei pas toe als het ei helemaal gemengd is met de rest. Doe het vanille-extract erbij. Schraap tussendoor de wanden van de kom schoon met een spatel zodat alles goed mengt. Meng in een andere kom de bloem, de maïzena, het bakpoeder en het zout en zeef dit twee keer. Voeg de helft toe aan het beslag en klop rustig door. Voeg de melk toe en klop door. Schraap de wanden van de kom weer een keer schoon.
  3. Beslag kleuren: Verdeel het beslag over zes schaaltjes. Je doet ongeveer 200 gram in elk schaaltje. Breng het beslag in ieder schaaltje op kleur door druppels kleurstof toe te voegen. Zorg dat je rood, oranje, geel, groen, blauw en paars beslag hebt.
  4. Springvorm invullen: Pak je springvorm en schep verdeeld over de bodem, met ruimte ertussen, vijf schepjes rood beslag. Pak nu het oranje beslag en schep op ieder rood dotje beslag een lepel oranje beslag. Pak nu het gele beslag en schep boven op het oranje beslag. Ga door met het groene, blauwe en paarse beslag. Begin daarna opnieuw en maak nieuwe hoopjes beslag in de ruimte die nog open is. Draai de volgorde om: nu begin je met paars, daarna schep je er blauw op, dan groen, dan geel, dan oranje en eindig met rood.
  5. Bakken: Zet de springvorm op het rooster in het midden van de oven en bak in 50 tot 55 minuten gaar. Je kunt testen of het gaar is door er een prikker in te steken. Als die er droog uit komt, is je cake gaar. Laat de cake 15 minuten afkoelen in de vorm en haal dan de rand van de springvorm eraf.
  6. Cake afsmeren: Maak het basisrecept voor meringuebotercrème. Zet de cake op het draaiplateau. Smeer de cake met een knikspatel aan de bovenkant en rondom in met botercrème, ongeveer een halve centimeter dik. Smeer de botercrème die je over hebt terug in de kom met crème. Let wel op dat er geen kruimels meekomen. Gebeurt dit, smeer dan je schraper schoon aan een aparte kom. Zet je schraper met de lange zijde tegen de zijkant van de cake en met de korte zijde recht op het draaiplateau. Draai rustig aan het draaiplateau en houd je schraper op dezelfde plek. Je beweegt met het draaiplateau de cake langs de schraper. Smeer de zijkant van de cake glad af. Soms moet je een beetje botercrème bijsmeren en weer opnieuw met de schraper erlangs gaan. Pak je knikspatel of schraper en strijk de bovenkant zo glad mogelijk. Doe dit door van buiten naar binnen te vegen.
  7. Botercrème kleuren: Verdeel de botercrème die je over hebt over zes schaaltjes en breng ieder schaaltje op kleur met een paar druppels kleurstofpasta.
  8. Opspuiten: Leg een stuk plasticfolie op het werkblad. Schep de gekleurde botercrème er in lange banen op. Begin met rood, daarnaast oranje, dan geel, daarna groen, dan blauw en eindig met paars. Rol de plasticfolie met botercrème op. Doe een kartelspuitmond in je spuitzak. Doe de rol van botercrème met plasticfolie in de spuitzak. Spuit regenboogtoeven boven op de taart en aan de zijkant. Voor een vrolijk eff ect maak je toeven van verschillende grootte.

Tips en Tricks

  • Tip! Mix in 4 minuten op lage snelheid de Cupcake-mix, 300 gram roomboter en 5 eieren door elkaar heen tot een luchtig beslag.
  • Tip! Je gaat het in 2 bakvormen bakken, anders wordt de binnenkant niet gaar. Als je 2 bakblikken hebt, kun je ze tegelijk bakken.
  • Tip! Mix steeds volledig door voor je het volgende deel toevoegt.
  • Tip! Als je toch een bolle kant hebt, snijd je deze eraf.
  • Tip! Leg de volgende laag erop en herhaal de stappen voor alle lagen.
  • Tip! Houd nu een andere kleur volgorde aan.

Cake bewaren

Omdat de cake slagroom bevat moet je de cake in de koelkast bewaren. Het beste kun je hem een goed half uur voor het serveren uit de koelkast halen en op kamertemperatuur laten komen, hoewel smaken verschillen. Ik heb ook wel gehoord van liefhebbers die hem zo uit de koelkast het lekker fris vinden dus uitproberen is een aanrader. Krijg je de cake niet binnen 2-3 dagen op? Dan is het een goed idee om de cake in te vriezen.

Eetbare kleurstoffen vs natuurlijke kleurstoffen

Voor de kleuren heb je eetbare kleurstoffen nodig. Het liefst gebruik ik natuurlijke kleurstoffen, maar deze verliezen tijdens het bakken veelal hun kleur door de temperatuur en dat werkt niet goed bij een cake met knalkleuren. Dr. Oetker verkoopt flesjes met 4 kleurstoffen. Je kunt ze mengen in andere kleuren.

Heb je dit recept klaargemaakt? Heb jij met ons recept zelf een heerlijke regenboogtaart gebakken? Dan vinden wij het erg leuk om te zien hoe de taart is geworden. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories.

labels:

Zie ook: