Zin om zelf brood te bakken? Ga dan voor dit recept voor luchtig naanbrood met een licht krokant korstje. Hoe minder ingrediënten hoe beter! Voor dit zelfgemaakte naanbrood heb je maar weinig ingrediënten nodig!

De basis bestaat uit zelfrijzend bakmeel en yoghurt, that’s it! Ok en zout en verdere smaakmakers. En extra leuk, dit staat binnen een half uur op tafel! Wij vinden het super leuk om van niets, iets te maken.

In dit geval hebben we platbrood gemaakt en dat is het meest makkelijke broodje dat je kunt maken. Het hoeft niet te rijzen, je hoeft niet te wachten en je bakt het gewoon in de pan. Het basisrecept bestaat dus uit 2 ingrediënten en zout, maar om het extra smaak te geven, kan je het naanbrood op smaak brengen met bijvoorbeeld za’atar. Za’atar is een kruidenmengsel uit de Midden Oosterse keuken.

Maar goed het recept dus, heel makkelijk, een kind kan de was doen. En qua toppings kan je zelf lekker variëren. Ook lekker met wat geroosterd karwijzaad of een beetje komijn.

De Basis Ingrediënten voor Naanbrood

Je hebt slechts een handjevol ingrediënten nodig. Het deeg zelf maken we met frisse Griekse yoghurt en na het bakken bestrijk je het naanbrood met gesmolten knoflookboter, zo lekker! Dit is een fijn brooddeeg om te maken. Je hebt maar weinig ingrediënten nodig, het deeg hoeft maar 1 keer te rijzen en daarnaast bak je het in de pan.

Ja, in een koekenpan, dat gaat lekker snel maar zorgt er ook voor dat je de controle hebt over het bakken van het brood.

Ingrediënten voor 8 stuks:

  • Zelfrijzend bakmeel
  • Yoghurt
  • Zout
  • Optioneel: Za’atar, geroosterd karwijzaad of komijn

Bereidingswijze

Kneed een soepel deeg van het zelfrijzend bakmeel met de yoghurt en het zout. Kneed het deeg niet te lang, zodra het deeg samenkomt is het al klaar. Heb je geen zelfrijzend bakmeel dan kun je ook 400 gr bloem + 11 gr bakpoeder gebruiken.

Rol ieder stuk uit op een met olie ingevet keukenblad. Of leg er een velletje bakpapier onder, zo voorkom je dat het blijft plakken. Laat in de tussentijd een grillpan goed heet worden. Hoe heter hoe beter.

Maak een kruidenolie door de olijfolie te mengen met een geperst teentje knoflook en de za’atar. Leg een lapje deeg in de hete grillpan en bestrijk het platbrood met de kruidenolie.

Het is wel het lekkerste om het naanbrood meteen op te eten. Bijvoorbeeld met zelfgemaakte baba ganoush. Heb je wat over? Je kunt het heel goed invriezen.

Zorg er alleen wel voor dat je de broodjes niet te dik maakt maar ook niet te dun maakt. Het deeg verdeel je in 8 gelijke stukken en als je hiervan een bolletje maakt kun je deze met je vingers steeds iets platter maken.

Variaties en Serveertips

Naanbrood wordt vaak geserveerd bij gerechten uit de Indiase keuken. Op mijn blog kun je verschillende recepten uit de Indiase keuken vinden zoals kip tandoori, kip korma, curry met pompoen, butter chicken en tikka massala. Naanbrood past perfect bij dit soort gerechten.

Meestal is naanbrood in de supermarkt een beetje ovaal van vorm. Zelf maak ik ze het liefst gewoon rond, lekker makkelijk en dat zit er ook prima uit.

Eet naanbrood als het nog warm is, dat is het lekkerst. Eet het door het in een goede hummus te dippen of leg er een (pittig) stukjes gebakken kip in/op met knoflooksaus. Bij een stoofschotel smaakt naanbrood erg lekker. En wanneer je wat over hebt, niet weggooien natuurlijk. Vries ze in met een stukje bakpapier tussen elk broodje. Zo kun je ze steeds per stuk pakken.

Tips:Maak variaties door de naans voor het bakken te bestrooien met reepjes rode peper, gehakte knoflook, vers geknipte koriander of maanzaad. Je kunt het naanbrood ook van volkoren(spelt)meel maken. Het rijst dan iets minder goed en je moet het langer bakken, zeker 2-3 minuten per kant. Leg ze niet te dicht bij de grill dus. Naanbrood is lekker bij curry, maar ook bij een soep.

Volkoren Naanbrood met Lekkers

Je bevindt je hier: Home Recepten Gezond recept | Volkoren naanbrood rijk belegd met lekkers!

Laatst was ik in een restaurant en zag daar iets lekkers op de menukaart staan, waar ik op dat moment geen trek in had. Het was wel makkelijk om zelf te maken, dus ik heb een foto gemaakt van de menu kaart (haha). Dit is een heerlijke lunch.

Verder beleg je het naanbrood met allemaal gezonde en voedzame ingrediënten, zoals aubergines, humus en feta. Een verrassende combi van allerlei soorten voeding, maar het smaakt echt heerlijk! Spreekt het jou ook aan? Je kunt volkoren naanbrood in de meeste supermarkten kopen, maar je kunt het ook makkelijk zelf maken.

Snijd de aubergine in plakken en grill deze op de barbecue of in de oven. Als de aubergine zacht is, dan is deze gaar. Smeer een laag hummus op de naan en doe daarna ook de ui, feta en granaatappelpitjes er gezellig op. De peterselie kun je als laatste doen, ter versiering. Eventueel kan je er ook nog een blaadje munt op doen. Als je gek bent op tomaat, dan kan dat er ook bij. Ik heb de tomaat nu zelf weggelaten. Wat gehakte nootjes eraan toevoegen kan ook.

Tips voor het beleggen van Naanbrood:

  • Aubergines
  • Hummus
  • Feta
  • Granaatappelpitjes
  • Peterselie
  • Munt
  • Tomaat
  • Gehakte nootjes

Naanpizza

Omdat ik de meiden langzaamaan wil leren koken, krijgen ze elke week de opdracht om een gerechtje te maken. De ene week is het spaghetti carbonara de andere keer pannenkoeken (deze variant is met pompoen, erg lekker) of zoals vandaag lunchpizza’s met naanbrood als basis.

Het is erg simpel om de pizza’s van naanbrood te maken. Perfect om kinderen te laten maken. Mijn favoriet is peer, walnoot, rode ui en gorgonzola. Ook lekker is rode ui met tonijn en mozzarella.

Bereidingswijze Naanpizza:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Meng in een kom de passata met de geperste knoflook en de oregano.
  3. Leg de broden op een bakplaat met bakpapier en verdeel een paar flinke lepels passata over het brood.
  4. Beleg de naanbroden met ingrediënten die je lekker vindt.
  5. Breng op smaak met verse basilicum, peper, zout en wat druppels olijfolie.
  6. Bak de naanpizza 8 - 10 minuten in de oven.

labels: #Brood

Zie ook: