Een veel gestelde vraag is: “hoe lang kunnen we het vlees bewaren?”. Omdat steeds meer mensen langer van huis zijn en met name 2-verdieners voor langere periode inkopen, is er ‘het nieuwe koelen’ als koeltechniek geïntroduceerd. Hieronder vind je handige informatie en tips om je te helpen kip veilig en smaakvol te bewaren.

Hoe Lang Kun Je Kip Bewaren in de Vriezer?

Maar mochten die stukken vlees echt niet op komen, dan biedt de vriezer altijd nog een uitkomst. Wist je dat bepaald vlees zelfs een jaar lang goed blijft in de vriezer? Om te voorkomen dat je in de toekomst op een smakeloos stuk vlees kauwt, schotelen we je een handig lijstje voor. Dit is hoe lang je verschillende vleessoorten in de vriezer kunt bewaren.

Stop je het vlees direct in de vriezer, dan geldt een bewaarperiode van maximaal 3 maanden. Langer is zeker niet aan te raden omdat vlees dan zijn karakteristieke smaakeigenschappen gaat verliezen. Belangrijk bij het invriezen van vlees is het goed luchtdicht verpakken.

Kip en ander gevogelte kun je, mits het vers is, tot 6 maanden in de vriezer bewaren. Bewerkte kip, zoals kipschnitzels en gemarineerde kipfilet, blijven 1 maand goed. Een hele kip of kalkoen, dat is heel andere koek: die kun je wel tot een jaar invriezen.

Bewaaradvies voor Kip

Hieronder een overzicht van hoe lang je verschillende soorten kip in de vriezer kunt bewaren:

  • Verse kip: tot 6 maanden
  • Bewerkte kip (zoals schnitzels, gemarineerde filet): 1 maand
  • Hele kip of kalkoen: tot 1 jaar

Tips voor het Invriezen van Kip

Vlees bewaren in de vriezer. Allereerst: vlees invriezen is een kunde. En wil je het goed doen, dan moet het snel gebeuren. Wanneer je vlees langzaam invriest vormen er namelijk ijskristallen tussen de vezels van het vlees. Dit komt de smaak niet echt ten goede en veel voedingsstoffen gaan verloren.

Als je kippenvlees wilt conserveren, moet je een paar tips in acht nemen. Als eerste is het heel belangrijk, datje de kip zo vers mogelijk invriest. Verder is het belangrijk dat je vooraf alvast nadenkt over de grootte van deporties. Dan kun je later naar wens kleine of grotere porties ontdooien.

Hier zijn enkele tips om je te helpen vleeswaren goed in te vriezen:

  1. Kipfilet voorbereiden: Hoe verser de kip is bij het invriezen, hoe beter.
  2. Kipfilet in porties verdelen: Verdeel het vlees voor het invriezen in de juiste porties, zodat je het later ook per portie kunt ontdooien.
  3. Kipfilet verpakken: Toppits® SafeLoc® Diepvrieszakjes zijn perfect voor het invriezen van kippenvlees en ander gevogelte. Vul de zakjes met kip en verdeel de vooraf gemaakte stukjes zodanig, dat ze elkaar zo min mogelijk overlappen in het zakje. Zo heb je later heel eenvoudig kleine porties beschikbaar om te ontdooien. Om het vlees ook luchtdicht te verpakken, leg je het SafeLoc® Diepvrieszakje op een plank en sluit je het bijna helemaal af, zodat er een opening ter breedte van een vinger overblijft. Druk vervolgens met je hand alle overgebleven lucht uit het zakje, voordat je het volledig afsluit.
  4. Snel vlees invriezen doe je door het achterin de vriezer te leggen, daar is het het koudst. De temperatuur van je vriezer moet koud zijn, - 18 graden Celcius, om precies te zijn. Lager mag natuurlijk ook altijd.
  5. Tip: gebruik een hersluitbaar zakje en schrijf met een permanente marker de datum op de verpakking. Zo voorkom je dat je onnodig goede stukken vlees verspilt en hoef je je niet af te vragen hoe lang het al in de ijskoude cabine ligt.

Hoe Kip Ontdooien

Luchtdicht afgesloten en ingevroren is de kip ongeveer een halfjaar in het vriesvak houdbaar. Let er opdat je het vlees langzaam en voorzichtig ontdooit.

Het ontdooien van vlees is een kritieke stap in het behoud van voedselveiligheid. De veiligste manieren om kip te ontdooien zijn in de koelkast, in koud water of in de magnetron.

Ontdooi het vlees door het één dag voor gebruik op een afgedekt bord of in een schaal onderin de koelkast te leggen of laat het ontdooien in de oorspronkelijke verpakking waarin het vlees is ingevroren. Het vlees kan dan de vleessappen geleidelijk opnemen waardoor het lekker sappig blijft.

Veilige Ontdooimethoden

  • Koelkast: Langzaam maar Veilig. De koelkast is de veiligste manier om kip te ontdooien. Dit proces kan een aantal uur duren, afhankelijk van de grootte van de kip, maar het minimaliseert de blootstelling aan gevaarlijke bacteriën.
  • Koud Water: Sneller maar Oplettend. Een andere methode is het gebruik van koud water. Plaats de kip in een waterdichte verpakking en dompel het onder in koud water. Verander het water elke 30 minuten om de temperatuur laag te houden.

Bewaren na Ontdooien

Na ontdooien houdt men voor kip en vlees meestal een dag of 3 houdbaarheid in de koelkast aan.

Volgens voedselveiligheidsnormen kan kip veilig 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaard blijven na het ontdooien. Zorg ervoor dat de temperatuur in uw koelkast altijd onder de 4°C blijft. Dit vertraagt de groei van bacteriën aanzienlijk.

Rauw vs. Bereid Vlees

Rauwe kip heeft een kortere houdbaarheid dan gekookt vlees. Bereid vlees blijft drie tot vier dagen goed in de koelkast. Dit verschil is belangrijk om te onthouden.

Verpakking en Opslag

Kip moet altijd in een waterdichte verpakking of een afgesloten bakje bewaard worden om kruisbesmetting te voorkomen en de kwaliteit te behouden. Bewaar vlees goed afgedekt onderin de koelkast zodat vleessappen niet op andere producten kan lekken.

Veilig Bereiden van Ontdooide Kip

Na het veilig ontdooien van uw kip, is de volgende stap het correct bereiden ervan. De kern temperatuur is een cruciale factor bij het koken van kip. Het is van vitaal belang dat kip een interne temperatuur van minimaal 75°C bereikt om alle gevaarlijke bacteriën, inclusief mogelijke Salmonella, te doden.

Gebruik van een Vleesthermometer

Een betrouwbare manier om dit te waarborgen is door het gebruik van een vleesthermometer. Steek de thermometer in het dikste deel van de kip, zoals de borst of dij, om de juiste temperatuur te meten.

Visuele Controle

Naast temperatuurcontrole, moet de kip bij het snijden helder wit van kleur zijn, met heldere sappen.

Kookmethoden

Zorg ervoor dat de kip gelijkmatig wordt gegaard en regelmatig wordt gedraaid of geroerd.

  • Grillen en bakken zijn populaire methoden die zorgen voor een sappige en smaakvolle kip.
  • Voor een mals resultaat is stoven of slow cooking een uitstekende keuze.

Hygiëne in de Keuken

Hygiëne in de keuken is net zo belangrijk als de bereidingswijze. Zorg ervoor dat alle oppervlakken, gereedschappen en handen grondig gereinigd zijn na het aanraken van rauwe kip. Dit helpt kruisbesmetting en de verspreiding van bacteriën te voorkomen.

  • Gebruik aparte snijplanken voor rauwe kip en andere ingrediënten zoals groenten of brood.
  • Handen wassen na het hanteren van rauwe kip is essentieel.

labels: #Kip

Zie ook: