Je houdt niet van verspilling, dus probeer je alle etenswaren te gebruiken nog voor de houdbaarheidsdatum verloopt. Toch komt het af en toe voor dat iets in je keukenkastje of koelkast net over datum is. Soms zit er niets anders op dan het eten weg te gooien, maar sommige producten kun je nog prima eten. Welke zijn het en hoe weet je zeker dat ze nog goed zijn? Deze producten kun je na de houdbaarheidsdatum nog eten.

Wist je dat je veel producten na de THT-datum (ten minste houdbaar tot) nog prima kunt eten? Koekjes, chips, zuivel, pasta, rijst of kaas blijven vaak veel langer goed dan de datum op de verpakking aangeeft. Kijk eerst goed of het product er normaal uitziet. Zie je niets geks, ruik dan even of het geen vreemde geur heeft. Is dat ook prima, dan kun je een beetje proeven. Is de smaak in orde, dan kun je het product vaak nog prima eten.

Zuivel en de Houdbaarheidsdatum

Ook bij yoghurt, kwark of vla is het verstandig om eerst je zintuigen aan het werk te zetten voor je besluit een hele pak weg te gooien. Is een ongeopende verpakking een paar dagen over datum? Als je niets geks ziet, ruikt of proeft, kun je de zuivel nog veilig eten. Voor geopende producten geldt dat ze tot één week goed blijven, mits je ze bij max. 7°C bewaart en altijd een schone lepel gebruikt bij het opscheppen.

Yoghurt: Hoe Lang en Hoe Bewaren?

Hieronder vind je het bewaaradvies voor een open en gesloten verpakking van yoghurt, vol. Gooi yoghurt niet direct weg na het verlopen van de THT-datum. Pak je de yoghurt uit de koelkast, zie je op de verpakking dat het (net) over datum is. Wat nu? Net als met vlees is het verstandig om met zuivel op te passen als de houdbaarheidsdatum is verstreken.

Het verschil met vlees is dat yoghurt een tenminste houdbaar tot-datum heeft in plaats van een te gebruiken tot-datum. “Na de THT-datum kan de kwaliteit van het product wat achteruitgaan. Je kunt het product dan vaak nog wel veilig eten of drinken”, schrijft het Voedingscentrum. “Ziet het er nog goed uit? En ruik je niks vreemds? Proef dan een beetje. Is de smaak nog lekker?

Tekenen van Bederf

De yoghurt heeft brokken, wordt waterig, ruikt zuur of smaakt bitter.

Tips voor het Bewaren van Yoghurt

  • Zet het product na gebruik altijd snel terug in de koelkast bij 4 graden. Hierdoor blijft het langer goed.
  • Gebruik een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels.

Melk: Een Uitzondering?

Terwijl melk vroeger een heel bederfelijk product was dat hooguit enkele dagen goed bleef, zorgen de moderne conserveringsstechnieken er tegenwoordig voor dat melk bijna niet kan bederven. En dan hebben we het niet alleen over houdbare melk die in de winkel buiten de koeling ligt, maar ook over ‘verse melk’. Hoewel je zou verwachten dat verse melk echt vers en onbehandeld is, is het tegendeel waar. Alle koelverse melk in de winkel is gepasteuriseerd ofwel verhit tot 85-90°C om micro-organismen te doden en de houdbaarheid op die manier te verlengen.

Daarnaast wordt melk gefilterd, wat in combinatie met pasteurisatie het bederf heel effectief tegengaat. Melk die je gekoeld bewaart, kun je een paar dagen na de houdbaarheidsdatum vaak nog prima drinken. Hoe je herkent dat de melk nog goed is? De vuistregel is: kijk, ruik en proef! Kijk eerst naar de verpakking of deze niet bol staat en dan naar de melk of deze een normale kleur heeft en geen klontjes bevat. Ruik dan even of de geur niet muf of zuur is. Is beide oké, dan kun je proeven of de melk ook prima smaakt. Heeft de melk de kijk, ruik en proef-test doorstaan, kun je het zonder gevaar drinken of gebruiken in een lekker baksel.

Skyr: Een Speciale Yoghurtvariant

Skyr is vaak nog goed na de houdbaarheidsdatum. Als het er normaal uitziet, lekker ruikt en nog steeds zijn normale smaak heeft, is het hoogstwaarschijnlijk nog goed om van te kunnen genieten. Skyr moet altijd in de koelkast bewaard worden. Hoe eerder je het in de koelkast zet, hoe beter. Als je skyr bewaart, zorg er dan voor dat je de verpakking goed afsluit om te voorkomen dat er lucht en vocht in komt, waardoor het sneller kan bederven.

Je kunt de skyr ook overgieten in een luchtdichte schone verpakking of goed bedekken met plasticfolie. Om de smaak te behouden, moet je skyr apart van sterk geurende voedingsmiddelen in de koelkast bewaren. Overweeg aparte bewaarruimtes of koelkastladen te gebruiken om het gescheiden te houden van mogelijke geurbronnen. Gebruik bij het serveren altijd schoon bestek of lepels om te voorkomen dat er bacteriën in de verpakking terechtkomen. Als je de houdbaarheid wilt verlengen, kun je skyr ook invriezen.

Begin met ruiken. Als het een zure of vreemde geur afgeeft die duidelijk verschilt van de gebruikelijke geur, is het waarschijnlijk bedorven. Kijk vervolgens naar de textuur. Als je klonters of een ongewone slijmerige of korrelige textuur ziet, kan dat een indicatie van bederf zijn. Kijk ook goed naar het uiterlijk. Als je zichtbare schimmelgroei ziet, wat duidt op besmetting, kun je het product het best helemaal weggooien. Proef ten slotte een kleine hoeveelheid.

Het is belangrijk om te onthouden dat deze indicatoren kunnen variëren afhankelijk van het specifieke merk of de variëteit. Raadpleeg altijd de richtlijnen van de fabrikant of de houdbaarheidsdatum op de verpakking voor meer nauwkeurige informatie. Maar onthoud ook dat veel producten, waaronder skyr, vaak goed zijn na deze houdbaarheidsdatum. De natuurlijke zuurgraad van skyr maakt het een zeer stabiel product, wat betekent dat een ongeopende pot waarschijnlijk nog goed is.

Algemene Tips om Voedselverspilling te Verminderen

Jaarlijks gooien we 40 kilo voedsel per persoon in de prullenbak. Dit komt neer op ongeveer € 140. Koop jij bewust je boodschappen en bewaar jij voedingsmiddelen op de juiste manier?

Op de meeste producten staat een TGT of THT. Producten met een THT-datum (ten minste houdbaar tot) zijn vaak nog veilig te eten, ook al is de datum verstreken. Producten met een TGT-datum (te gebruiken tot) kunnen mogelijk niet meer goed zijn na de aangegeven datum.

Bij een aantal voedingsmiddelen is het niet verplicht om een houdbaarheidsdatum op de verpakking te zetten. Bij deze producten kun je zelf de kwaliteit in de gaten houden door te kijken en te ruiken. Als het product er nog goed uitziet en goed ruikt, kan het vaak nog een dagje langer mee.

De houdbaarheidsdatum van een product verandert zodra je de verpakking opent. Het verschilt per product of deze in de koelkast of buiten de koelkast bewaard moet worden.

  • Tip: bewaar aardappelen niet bij de uien.
  • De ideale koelkasttemperatuur is 4 graden.
  • Voorkom dat je teveel producten koopt door eerst de koelkast, vriezer en voorraadkast te checken. Een boodschappenlijstje kan hierbij helpen.
  • Maak gebruik van een koeltas in de zomer om de gekoelde producten ook onderweg goed te bewaren.

Creatieve Manieren om Restjes Zuivel te Gebruiken

Heb je een pak zuivel in de koelkast staan die bijna over datum is? Geen zorgen! Met deze tips zorg je ervoor dat je niks hoeft weg te gooien. Zo tover je ze om in smakelijke gerechten en draag je bij aan het verminderen van voedselverspilling.

  • Smoothie: Een geweldige manier om restjes melk of yoghurt op te maken, is door er een heerlijke smoothie van te maken! Meng je restjes simpelweg met wat vers fruit, zoals bananen, bessen of mango en voeg eventueel een handje spinazie of havermout toe voor extra voedingsstoffen.
  • Wentelteefjes: Heb je melk staan die snel op moet? Gebruik het om heerlijke wentelteefjes te maken en tegelijkertijd oud brood op te maken. Meng de melk met een ei, wat suiker en een snufje kaneel voor extra smaak.
  • Yoghurtijsjes: Gebruik je restjes Griekse yoghurt om heerlijke, zelfgemaakte ijsjes te maken! Meng de yoghurt met wat vers fruit, zoals aardbeien, mango of een beetje honing voor extra zoetheid.
  • Dipsaus: Heb je wat restjes yoghurt over? Maak er een smakelijke dipsaus van! Meng de yoghurt met wat pesto voor een verrassende chips dip of combineer met mayonaise, verse bieslook, peterselie en een scheutje citroensap.
  • Tzatziki: Maak van je restjes yoghurt een heerlijke tzatziki! Rasp een halve komkommer en meng deze met een flinke lepel yoghurt, een teentje knoflook (fijngehakt) en een scheutje olijfolie.

labels:

Zie ook: