Over het bewaren van gekookte eieren gaan nogal wat adviezen de ronde.

Het is niet aan te raden om een gekookt ei buiten de koelkast te bewaren.

Maar hoe zit dat met gekookte eieren? Kun je die bewaren?

Wat blijkt? Het gaat er bij eieren met name om dat je ze op de juiste manier bewaart.

Houdbaarheid van gekookte eieren

De houdbaarheid van gekookte eieren hangt vooral af van de bereidingswijze, bewaartemperatuur en hygiëne.

Een constante, koele bewaartemperatuur en schone omgeving zijn essentieel om bacteriële groei te vertragen.

Hardgekookt versus zachtgekookt

Een zachtgekookt ei en een hardgekookt ei hebben verschillende houdbaarheidsperiodes na het koken.

  • Hardgekookt ei:
    • Bij een hardgekookt ei zijn eiwit en dooier volledig gestold.
    • Bewaar het ei in de koelkast.
    • Veilig eten kun je het ei tot ongeveer één week na het koken.
  • Zachtgekookt ei:
    • Een zachtgekookt ei met een nog lopende of halfgestolde dooier is delicater.
    • Bewaar het ei in de koelkast. Let op: de aanbevolen bewaartijd is korter.
    • Het is het veiligst om zachtgekookte eieren binnen 1 tot 2 dagen op te eten.

Gepelde eieren bewaren

Zijn de eieren al gepeld?

Bewaar de hardgekookte eieren dan in een schaal met water maximaal één week in de koelkast.

Ook dan is het ei maximaal een week houdbaar.

Vertrouw je het niet? Eet het ei dan niet op.

Tips voor het bewaren van eieren

Je kan het beste eieren in de koelkast bewaren, want dan blijven ze langer goed.

De ideale bewaartemperatuur in de koelkast is 4 graden Celcius.

Ook drogen eieren bij lage temperatuur minder snel uit.

Wil je ze zolang mogelijk goed houden, bewaar de eieren dan ook in hun doos.

Wist je dat eieren langer houdbaar blijven als je ze met de punt naar beneden bewaart?

Tip: hou eieren wel weg van knoflook, vis, of ander eten met een sterke geur.

Hoe weet je of een ei nog goed is?

Checken of een bewaard ei nog goed is? Wij hebben een handige test! Daarvoor pak je een kommetje water. Hier stop je het ei in.

  • Drijft je ei? Niet opeten!
  • Zakt je ei naar de bodem? Prima te eten!
  • Ligt het ei op de bodem met de punt omhoog? Dan kan je hem het beste zo snel mogelijk opeten.

Een ei is niet meer goed als deze een afwijkende geur heeft.

Je herkent bederf dus door goed te kijken, ruiken en proeven.

Overzicht bewaaradvies

Hieronder vind je het bewaaradvies voor een open en gesloten verpakking van ei, gekookt.

  • Een hardgekookt ei kun je tot een week in de koelkast bewaren als het nog in de schaal zit.
  • Een zachtgekookt ei bewaar je liever niet langer dan twee dagen, omdat het eigeel niet volledig gestold is en bacteriën kunnen uitgroeien.
  • Heb je het ei al gepeld, dan is het nog twee dagen houdbaar in een afsluitbaar bakje in de koelkast.

Met slechts zo’n 64 kcal. per eitje is dit natuurlijk een perfecte snack om achter de hand te hebben.

Doe dit wel zo snel mogelijk, om de vorming van schadelijke bacteriën tegen te gaan.

Eieren koken

Je kunt dit voorkomen door een beetje zout toe te voegen aan het water.

Een ei koken in kokend water duurt gemiddeld 8 minuten.

Een ei koken vanaf koud water, dus het ei in het water stoppen voordat je het water gaat koken, creëert een lekker smeuïg en zacht ei.

Eieren koken in koud water duurt gemiddeld een minuut of 4.

Hoe lang moet een ei koken?

In onderstaande tabel zie je hoe lang eieren moeten koken.

Type ei Klein ei Gemiddeld ei Groot ei
Zachtgekookt 5-6 minuten 6-7 minuten 7-8 minuten
Half zachtgekookt 7-8 minuten 8-9 minuten 8-10 minuten

labels: #Ei

Zie ook: