Het is vaak lastig in te schatten hoeveel pasta en pastasaus je precies moet koken. Gelukkig zijn er verschillende manieren om overgebleven pastasaus te bewaren en later te gebruiken. In dit artikel lees je alles over het bewaren van pastasaus in de koelkast, zodat je veilig kunt genieten van je zelfgemaakte creaties.

Hoe lang kun je pastasaus bewaren in de koelkast?

Als je pasta wilt bewaren in de koelkast na bereiding, dan raden we aan dit maximaal 48 uur in een afgesloten bakje te doen. Producten die in de koelkast worden bewaard, moet je binnen 2 dagen consumeren. Laat de saus niet langer dan 2 uur buiten de koelkast afkoelen. Houd er rekening mee dat wanneer je de pasta in de koelkast bewaart dit wel invloed kan hebben op de kwaliteit. De pasta kan bijvoorbeeld gaan plakken.

Verse pasta uit de winkel kan iets langer in de koelkast worden bewaard, namelijk 2 tot 3 dagen. Dit is omdat deze al is voorgekookt om langer houdbaar te zijn. Sommige commercieel gedroogde pasta kan tot 2 jaar vers blijven, maar zelfgemaakte pasta is veel korter houdbaar- ongeveer 2-6 maanden voor gedroogde pasta, tot 8 maanden ingevroren of 1 dag in de koelkast.

Tekenen dat pastasaus niet meer goed is

Als het er papperig uitziet en raar of zurig ruikt, moet je de saus ZEER ZEKER weggooien. Je ruikt snel genoeg of het nog goed is. Nee, dat is vragen om een voedselvergiftiging! Ook al is het gaar. Vertrouw je het niet meer? Gooi het dan weg.

Tips voor het veilig bewaren van pastasaus

  • Koel de saus snel af: Laat kliekjes eerst afkoelen voordat je ze in de koelkast of vriezer zet. Zet je ze te snel in de koelkast, dan wordt de temperatuur in de koelkast te hoog en bederven je boodschappen sneller. Kliekjes koelen sneller af als je het bakje of de pan in een laagje koud water zet. Laat de kliekjes niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.
  • Gebruik een luchtdichte verpakking: Giet een deel van de gemaakte pastasaus terug in een schone fles of bewaar het in een afgesloten bakje. Zorg dat de saus goed verhit is geweest en draai de dop weer goed terug op de fles of het bakje.
  • Verdeel de saus in porties: Verdeel de overgebleven saus over diepvrieszakjes. Die kun je heel makkelijk op elkaar in de vriezer leggen en zo nog langer bewaren. Het verdelen van je pasta in porties in aparte verpakkingen is een uitstekende oplossing voor een druk leven.

Alternatieve bewaarmethoden

Invriezen

Wil je de pastasaus die je hebt gemaakt toch nog wat langer bewaren? Verdeel de overgebleven saus dan over diepvrieszakjes. Die kun je heel makkelijk op elkaar in de vriezer leggen en zo nog langer bewaren?

Drogen van verse pasta

Het drogen van pasta is geweldig voor lang bewaren. Deze methode bespaart ook ruimte in je koelkast of diepvries. Gedroogde pasta hoeft niet gekoeld te worden en kan in de kast worden bewaard in een luchtdichte verpakking.

Verse pasta drogen:

  1. Haal de pasta door bloem.
  2. Laat de pasta drogen (24 uur of meer).
  3. Controleer je voortgang (de pasta moet breken als hij gedraaid wordt).
  4. Bewaar de pasta in een luchtdichte verpakking.

Wat te doen met overgebleven pasta?

Heb je nog wat restjes gekookte pasta? Geen zorgen, die kan je eenvoudig omtoveren tot heerlijke gerechten:

  • Tomaten-groentetaartjes
  • Vermicelli door de soep
  • Frittata
  • Pastasalade

Hoe verse pasta bewaren?

Er zijn 3 manieren om thuis verse pasta te bewaren. Je kunt pasta drogen, koelen of invriezen. Welke manier je kiest is afhankelijk van hoe lang je het wilt bewaren!

Nu je weet hoe lang verse pasta goed blijft, is hier een gids voor elke bewaarmethode.

Verse pasta in de koelkast bewaren (tot 1 dag bewaren). Je kunt meestal ongeveer een dag van gekoelde verse pasta genieten, maar het smaakt het beste als het zo vers mogelijk is (binnen 18 uur). Als je maaltijdplanning verandert, kun je gekoelde pasta naar de vriezer verplaatsen om hem langer te bewaren, maar zorg ervoor dat je dit binnen één dag doet.

Verse pasta invriezen (tot 8 maanden bewaren) Ook al is het invriezen van pasta niet erg gewoon in Italië, waar altijd verse pasta wordt gemaakt en gekocht, toch is het een goede optie. Net als het invriezen van opgerolde en gesneden pasta, kun je ook een stuk deeg voor later invriezen. Hier zijn de verschillende manieren om verse pasta voor een aantal maanden in te vriezen…

Verse pasta drogen (2-6 maanden bewaren) Het drogen van pasta is geweldig voor lang bewaren. Deze methode bespaart ook ruimte in je koelkast of diepvries. Gedroogde pasta hoeft niet gekoeld te worden en kan in de kast worden bewaard in een luchtdichte verpakking. Handig!

Bewaarmethode Houdbaarheid
Koelkast 1-2 dagen
Vriezer Tot 8 maanden
Gedroogd 2-6 maanden

labels: #Pasta

Zie ook: