Of je nu patat bakt voor een snelle maaltijd thuis of een feestje organiseert: je wilt genoeg hebben, maar ook weer niet té veel. Als ervaren thuiskok en liefhebber van zelfgemaakte friet weet ik inmiddels precies wat werkt. Koken draait niet alleen om hoeveelheden, maar ook om gevoel. En na een paar keer weet je vanzelf wat werkt voor jouw gezin of gezelschap. Maar vergeet vooral niet te genieten van je frietje! Iedereen verdient soms een vettig hapje....
Hoeveel friet heb je nodig per persoon?
- Verse friet snijden? Reken 1 grote aardappel (200-250 gram) per persoon.
- Diepvriesfriet of voorgebakken friet weegt na het bakken iets minder, maar komt qua portie hetzelfde uit.
- Kinderen? Zelf maak ik liever iets te veel dan te weinig.
- Wil je patat serveren als hoofdgerecht? Reken dan op zo’n 225 gram per persoon.
- Serveer je het als bijgerecht, bijvoorbeeld naast vlees en groente? Voor stevige eters of puberjongens mag je best wat meer rekenen.
Zoals je ziet: de aantallen lopen snel op. Let op: dit gaat om rauwe of verse patat. Tijdens het bakken verliezen ze vocht, dus het gewicht neemt iets af. Gebruik je diepvriesfriet?
Fritesbakjes: afmetingen en gewicht
De kleur van het bakje zegt niks over de inhoud. Fritesbakjes worden onderverdeeld in de maten: A7, A9, A13, A14. Deze maten komen in meerdere kleuren en materialen voor.
- A7 wordt in de meeste zaken gebruikt als de ‘kleine friet’. Maar er zijn ook zaken die A9 daar voor gebruiken.
- De A7 heeft als gemiddeld portiegewicht 120-140 gram.
- De A9 heeft een gemiddelde van 140-160 gram.
Wil je het zeker weten, neem dan een leeg bakje mee om te meten. A7 is 12,2 X 9,5 X 3,3 cm, A9 is 14,5 x 9,5 x 3,6 cm.
Calorieën in friet
Weet jij eigenlijk hoeveel kcal er in een frietje zit? Waarschijnlijk niet en dat is ook niet gek, want veel mensen weten dit niet. Calorieën is energie. Een calorie is echt heel weinig daarom wordt er vaak gesproken over kilocalorieën, dat geschreven wordt als kcal. Eén kcal staat gelijk aan 1.000 calorieën. Op de verpakking van voeding staat bij de voedingswaarden beschreven hoeveel energie er per 100 gram in het product zit, dit wordt aangetoond met kJ en kcal.
Gemiddeld heeft een volwassen vrouw rond de 2.000 kilocalorieën per dag nodig en een volwassen man heeft qua energiebehoefte ongeveer 2.500 kilocalorieën per dag nodig. Deze aantallen gelden voor mannen en vrouwen met een inactieve leefstijl en een zittend beroep. Het aantal calorieën die jij nodig hebt hangen onder andere af van je leefstijl, je verbranding, je lengte en je gewicht. Volgens het Voedingscentrum is dit natuurlijk afhankelijk hoe jij je frietje het liefste eet. Ik heb gekeken naar de klassieker, een patatje met mayonaise (het patatje met). Een puntzak van 175 gram bevat dan 630 kcal.
Friet bakken met minder calorieën
Maak jij graag frietjes thuis in de Airfryer en wil je ook een beetje aan de lijn denken? Dan is het handig om te weten welke friet het minste calorieën bevat. Want alle beetjes helpen nietwaar? Bovenstaande lijst is niet van toepassing als je nog een oude frituurpan met vet of olie gebruikt. Want dan komen er extra calorieën bij. Wil je dus zo min mogelijk calorieën binnenkrijgen terwijl je toch een frietje eet? Dan adviseer ik om een airfryer of hetelucht friteuse te gebruiken. Want met deze apparaten frituur je de friet met hete lucht in plaats van met frituurolie of frituurvet.
Laadvermogen van de frituurpan
Het laadvermogen van je frituurpan is bepalend voor hoeveel frietjes en snacks je er in één keer mee frituurt. Eet je bijvoorbeeld regelmatig een patatje met het hele gezin, dan kies je voor een frituurpan met een grote inhoud. De inhoud van een frituurpan wordt weergegeven in het aantal liter olie of vet dat in de frituurpan past. Maar hoeveel frietjes bak je er dan in? Het aantal gram frietjes dat je in een friteuse bakt noemen wij het laadvermogen. Heb je een groot gezin, en wil je frietjes én snacks tegelijkertijd bakken? Dan komt een dubbele frituurpan goed van pas. De temperatuur stel je voor elke pan afzonderlijk in.
labels:
