Gourmetten is een populaire activiteit tijdens de feestdagen in Nederland. Het is een gezellige en informele manier om samen te eten met vrienden en familie. Het biedt de mogelijkheid om te experimenteren met verschillende smaken en combinaties. Naast dat het gezellig is, is het ook handig doordat gourmetten om weinig bereiding vraagt. Zo kan jij gezellig tijd doorbrengen met je familie of vrienden zonder uren in de keuken te staan.

Wat heb je nodig voor een gezellige gourmetavond?

Om te kunnen gourmetten heb je natuurlijk een gourmetstel nodig. Mocht je er zelf niet een hebben, dan is de kans groot dat iemand uit je gezelschap er wel een heeft. Velen hebben tegenwoordig een bakplaat of contactgrill in huis die je op dezelfde manier kan gebruiken.

Vergeet niet te inventariseren wie en hoeveel mensen er komen! Zijn er alleen volwassenen of ook kinderen? Heeft je gezelschap bepaalde dieetwensen? Dit zijn zaken die je vooraf langs kan gaan zodat alle gasten aan tafel blij zijn en jullie een gezellige avond voor de boeg hebben.

Hoeveel gram vlees per persoon?

Hoeveel gram aan vlees is genoeg per persoon? Dit is de meest gestelde vraag als we het over gourmetten hebben. Gemiddeld kun je uitgaan van ongeveer 300-400 gram per persoon. Heb je grote eters, reken dan iets ruimer: bijvoorbeeld 400-500 gram. Wanneer er veel kleine kinderen in het gezelschap zijn, dan kun je rond de 250-300 gram per persoon rekenen.

De benodigde hoeveelheid vlees hangt ook af van de bijgerechten die je serveert. Zet je veel brood, salades en sauzen op tafel? Dan kan de hoeveelheid vlees iets minder zijn.

Richtlijnen voor de hoeveelheid vlees per persoon:

  • Gemiddelde eter: 300-400 gram
  • Grote eter: 400-500 gram
  • Kinderen: 250-300 gram

Ben je onzeker over de hoeveelheid vlees die je nodig hebt? Wij verkopen de perfect afgemeten biologische gourmetschotels zoals de Gourmetschotel Bio. Toch meer een fijnproever? Bekijk onze Gourmetschotel de luxe Bio. Hiernaast leveren wij ook een Gourmetschotel Wild.

Variatie en alternatieven

Voor veel mensen staat gourmetten gelijk aan kleine stukjes vlees, maar je kunt er zo veel meer mee doen. Zorg voor variatie door een combinatie van vlees, vis en vega voor de liefhebber op tafel te zetten. Wat dacht je van paprika, garnaal, courgette, zalm of champignons? Je zou kleine spiesjes kunnen maken waar je een combinatie hebt van de genoemde ingrediënten.

Naast de dingen die je grilt, kan je uiteraard de sausjes niet vergeten! Cocktailsaus en knoflooksaus zijn veelgebruikte sauzen tijdens het gourmetten, maar zelfgemaakte tzatziki of tomatensalsa zijn ook aanraders wanneer je wilt variëren. Een knapperig broodje hoort er ook bij. Reken op een half stokbrood per persoon. Lekker om in de saus te dippen.

Tips voor een geslaagde gourmetavond

  • Voorbereiding: Zorg ervoor dat je al het vlees in mooie gelijke stukken snijdt en verdeel dit over mooie borden of schalen. Snijd de groenten, uitjes en champignons naar wens en verdeel deze over bakjes.
  • Hygiëne: Rauw vlees en rauwe vis staan tijdens het gourmetten op tafel. Bewaar voordat je begint met gourmetten alle ingrediënten gekoeld. Haal de ingrediënten pas een half uur voor het gourmetten uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Zet daarom niet alle ingrediënten in één keer op tafel, maar doe dat in porties.
  • Bakken: Bak vlees en vis eerst goed gaar, voordat je het van de bakplaat afhaalt. Kinderen en zwangere vrouwen zijn gevoelig voor bacteriën. Daar gelden dus andere regels wat betreft rauw of rosé gebakken vlees. Bak het dan juist goed door. En let er ook op dat je eten niet aanbrandt, de zwarte randjes die dan ontstaan kunnen schadelijke stoffen bevatten.
  • Bestek: Zorg altijd voor apart bestek bij de bordjes met rauwe producten. Zo kun je met de ene vork een rauw stukje vlees of vis op de plaat leggen, en kun je met een schone vork de gebakken ingrediënten opeten.
  • Geur: Zet bijvoorbeeld een kommetje vochtige koffieprut op het aanrecht. Koffie absorbeert geuren. Echt ideaal. Een kommetje azijn doet hetzelfde werk.

Tabel: Hoeveelheden per persoon

Type eter Vlees (gram) Groenten (gram) Stokbrood
Volwassenen 200-400 50-100 1/2 stokbrood
Kinderen 100-200 25-50 1/4 stokbrood

Met deze tips en richtlijnen ben je goed voorbereid op een gezellige en smakelijke gourmetavond!

labels: #Vlees

Zie ook: