Heb je dat nou ook? Je zet koffie met je filter-koffiezetapparaat, je doet dat precies als de vorige keer en toch smaakt de koffie anders. Net iets sterker of net iets slapper. Het valt niet mee om keer op keer dezelfde sterkte te bereiken.

Goede koffie begint met de juiste hoeveelheid. Te weinig en je koffie wordt slap, te veel en het smaakt al snel bitter. Maar hoeveel gram koffie heb je nu eigenlijk nodig per kop? In deze blog lees je alles over de ideale dosering, handige tips en hoe je de smaak naar jouw wens aanpast.

Maar geen nood: wij leggen je uit hoe dat wél kan. Hoe je telkens weer de perfecte verhouding vindt tussen de hoeveelheid water en het aantal schepjes koffie.

De Basis: De Juiste Hoeveelheid Koffie

Het draait allemaal om de juiste hoeveelheid koffie die je per 100 ml water in het filter van je koffiezetapparaat doet. Sommigen gaan daarbij zover dat ze daar een weegschaal voor gebruiken, wat natuurlijk het meest nauwkeurige resultaat oplevert. Maar kom op, jij en ik wonen thuis, niet in een laboratorium.

Als je niet steeds je weegschaal erbij wilt pakken, volg dan dit principe: gebruik per 200 ml water een ruime eetlepel of een vol koffieschepje. Dat komt neer op zo’n 7 gram gemalen koffie. Je krijgt dan een milde koffie.

Verschillende Sterktes

De juiste dosering voor de ideale koffie is voor iedereen anders. Er zijn veel verschillende koffie voorkeuren en ook het aantal kopjes maakt een verschil bij het zetten van koffie.

  • Milde koffie: Dan hanteer je de regel hierboven.
  • Wat sterkere koffie: Dan gebruik je 2 afgestreken lepels of koffieschepjes. Dat is ongeveer 10 gram per 200 ml.
  • Echt straffe bak: Dan hanteer je 2 maal de basisregel: 2 ruime eetlepels of volle koffieschepjes. Dat komt neer op 12 tot 14 gram per 200 ml.

Voor een standaard kop filterkoffie of een 'gewone' koffie wordt meestal een richtlijn aangehouden van 7 tot 9 gram koffie per kopje van 120 milliliter. Dit is ongeveer één afgestreken maatschep of één volle eetlepel gemalen koffie. Zet je een grotere mok? Dan kun je beter uitgaan van 10 tot 12 gram. Voor espresso geldt vaak 7 gram per shot.

Hoeveel Kopjes Koffie Uit 1 Kilogram Koffie?

Hoeveel kopjes koffie je uit een kilo koffie haalt hangt er van af. Hou je van sterke koffie, dan haal je minder kopjes uit een kilo dan iemand die van milde koffie houdt.

Dit tabelletje maakt het duidelijk:

Sterkte Gram per kopje (200ml) Aantal kopjes uit 1 KG bonen
Mild 7 gram Ongeveer 142
Sterk 10 gram Ongeveer 100
Extra Sterk 13 gram Ongeveer 77

Belangrijke Factoren voor de Perfecte Dosering

Het aantal schepjes koffie dat je nodig hebt ligt aan drie belangrijke factoren: de hoeveelheid water, de juiste type filtermaling en de gewenste sterkte van de koffie. Allereerst is het belangrijk om te weten hoeveel water je nodig hebt. Zet je filterkoffie voor jezelf of krijg je bezoek? En hoeveel kopjes verwacht je te serveren?

Voor de juiste dosering is ook het type maling van belang. De snelfiltermaling heeft een fijnere maling en is daarmee geschikt voor een filtermachine. De grove maling is bedoeld voor het zetten van koffie met een cafetière of percolator. De maling bepaalt de snelheid waarmee het water door de koffie wegsijpelt.

Tips voor Koffiezetten met een Filterapparaat

Die smaakt het best als je onderstaande tips volgt:

  • Gebruik vers water. Doe niet meer water in het apparaat dan de hoeveelheid koffie die je wil zetten.
  • Maal je koffiebonen zelf. De lekkerste koffie zet je van versgemalen bonen, hoe verser hoe beter.
  • Spoel het koffiefilter eerst door. Gebruik je papieren filterzakjes? Misschien ben je eraan gewend geraakt, maar die geven vaak een papiersmaakje af aan de koffie. Het helpt als je vooraf de filterhouder even doorspoelt met warm water.
  • Gebruik grof gemalen koffie. Voor optimale smaak en aroma gebruik je grof gemalen koffie. Te fijn gemalen koffie resulteert in bittere smaken.

Disclaimer: Houd Hier Rekening Mee

De gewichten en hoeveelheden waar we het hierboven over hebben zijn gemiddelden. Het gewicht van gemalen koffie kan namelijk variëren:

  • Door de maalgraad. Grof gemalen koffie neemt meer ruimte in dan fijn gemalen koffie. Een lepel fijn gemalen koffie weegt daarom iets meer.
  • Door de brandgraad. Donker gebrande koffie heeft een lager soortelijk gewicht dan licht gebrande koffie. Een afgestreken eetlepel donker gebrande koffie weegt ongeveer 5 gram, een afgestreken eetlepel licht gebrande koffie ongeveer 6 gram.

Waterhoeveelheid voor de Perfecte Verhouding

Op het waterreservoir van je koffiezetapparaat en vaak ook op de glazen kan staat vaak een schaalverdeling met het aantal kopjes of milliliters. Daarbij wordt per kopje meestal tussen de 100 en 150 ml aangehouden. Dat vinden wij nogal aan de krappe kant.

Een koffiekopje bevat volgens ons al gauw 200 ml, dus dat is ook de inhoud die wij hier aanhouden voor een kopje. Drink je liever uit een mok (wat wij heel goed begrijpen), houd dan per mok 300 tot 400 ml aan.

Conclusie

Mijn advies aan jou is om te beginnen met een ruime eetlepel of een vol koffieschepje per 200 ml water en dan te kijken of die verhouding voor jou het gewenste resultaat oplevert. Aan de hand daarvan kun je dan wat meer of juist wat minder gemalen koffie gebruiken. Maal je de koffie zelf, dan kun je ook nog variëren met de maalgraad en met de bonen die je gebruikt. Zo kom je vanzelf tot het ultieme kopje koffie.

labels:

Zie ook: