In Nederland is friet, ook wel patat genoemd, erg populair. Voor velen is het geen uitzondering om wekelijks een patatje te eten. Het is algemeen bekend dat frietjes niet gezond zijn, maar wat betekent dit precies? Laten we eens kijken naar een gemiddelde portie friet van 200 gram. Zo'n portie bevat al snel ongeveer 75-80 gram koolhydraten en 500-600 calorieën.

Naast het feit dat maaltijden uit de frituur calorierijk zijn, bevatten vooral frietjes vaak ook hoge gehaltes aan acrylamide. Dit is een giftige stof die gevormd wordt tijdens het frituren van zetmeelrijke producten, zoals aardappelen. Jammer genoeg is één van onze meest favoriete maaltijden dus niet zo gezond.

Calorieën in friet van bekende fastfoodketens

Het aantal calorieën in friet kan sterk afhangen van de bereidingsmethode en de grootte van de frietjes. Om een bovengrens te bepalen, kunnen we McDonald's friet als uitgangspunt nemen, omdat deze waarschijnlijk het meest calorierijk zijn. Een grote portie McDonald's friet (170 gram) bevat ongeveer 572,9 kcal.

Uit een telling van het aantal frietjes in vier verschillende grote porties bleek dat er gemiddeld tussen de 75 en 83 frietjes per portie zitten. Dit betekent dat de frietjes uit deze porties gemiddeld tussen de 6,9 en 7,6 kcal per frietje bevatten.

Het is bekend dat andere fastfoodketens minder calorieën per portie hebben. Zo heeft KFC bijvoorbeeld 20% minder calorieën in de patat dan McDonald's. Hiervan uitgaande, bevatten de frietjes van KFC zo'n 5,9 kcal per frietje.

Deze fastfoodketens verkopen natuurlijk relatief dunne frietjes. Dikkere frietjes zijn zwaarder, maar hebben ook in verhouding minder oppervlak dat in aanraking komt met het frituurvet.

Voedingswaarde van friet per hoeveelheid

Er zitten 131 kilocalorieën in 1 opscheplepel (50 gram) friet.

Patatje oorlog: een caloriebom

Een patatje oorlog is een portie patat met mayonaise, pindasaus en uitjes. Per 100 gram bevat een patatje oorlog 292 kilocalorieën. Een portie is ongeveer twee keer zoveel en levert dus 582 kcal. De naam 'patatje oorlog' staat heel simpel voor 'puinhoop op je bord'.

In een portie (ongeveer 150 gram) patat zonder saus zitten 393 kilocalorieën. De saus die eroverheen gaat, kan voor veel extra calorieën zorgen. Mayonaise en pindasaus (of satésaus) zijn de grootste caloriebommen.

Pindasaus bevat per 30 gram 74 kilocalorieën, waarvan 4 gram vet. Mayonaise bevat er 200, waarvan 14,3 gram vet.

Gezondere alternatieven voor friet

Patatjes zijn gewoon gefrituurde aardappelen. Aardappelen zijn op zichzelf heel gezond, er zit veel vitamine C en B in. Bovendien bestaan ze voor 80% uit water en zijn ze geen dikmakers zoals veel mensen denken.

Echter, frituren is niet de meest gezonde keuze. Daarbij komt dat patat ook altijd eerst wordt voorgebakken, dus als je kiest voor frituren bak je dubbel. Bovendien kan er tijdens frituren de schadelijke stof acrylamide ontstaan, deze stof is kankerverwekkend bij dieren en waarschijnlijk ook bij mensen.

Je kunt friet ook in de oven bereiden. In de supermarkt kun je kant-en-klare ovenfriet kopen die je vervolgens thuis afbakt. Dat scheelt je al één keer frituren. Je kan ook gewone aardappelen kopen, schillen en in "patatvormige" reepjes snijden. Kook ze vervolgens een minuut of 10 en bak ze dan op een bakplaat met een scheutje olijfolie en wat zeezout in de oven af. Het kost iets meer tijd, maar dan heb je wel iets lekkers, dat ook nog een stuk gezonder is!

Je kan natuurlijk ook de airfryer tevoorschijn halen. Je kunt in de supermarkt friet kopen die speciaal voor de airfryer bedoeld is, maar ook hiervoor geldt dat die al een keer is voorgebakken. Wil je de verantwoorde keuze maken, maak je patat dan zelf.

Tips voor een gezondere frietmaaltijd

  • Neem als bijgerecht een salade of groenten en mager vlees in plaats van gefrituurd vlees.
  • Bestel de saus er apart bij, zodat je zelf de hoeveelheid kunt bepalen.
  • Maak zelf je pindasaus! Er zijn veel gezonde recepten te vinden die minder vet en zout bevatten dan de kant-en-klare versies uit de supermarkt.

Een maaltijd van de friettent loopt al snel op tot zo’n 1000 kcal.

Calorieën in sauzen en frituursnacks

Omdat een bezoekje aan de friettent af en toe moet kunnen, is het goed om de goede en minder goede kanten van sauzen en frituursnacks te kennen. Binnen de groep sauzen heb je veel verschillen ten aanzien van de voedingswaarden. Dit komt voornamelijk door de bereidingswijze. Sauzen op basis van plantaardige olie zijn rijk aan vetten, maar in verhouding laag in verzadigde vetzuren. Voorbeelden hiervan zijn mayonaise en cocktailsaus. De twee gezondere keuzes van sauzen zijn mayonaise en mosterd.

De berenklauw of berehap, gehaktbal, frikandel, mexicano en varken- of kipspiesjes (saté) behoren tot de koolhydraatarmere frituursnacks. De betere frituursnack is overduidelijk de varken- of kipspiesjes, deze bevat amper 99 kcal, 1,5 g koolhydraten en 3,7 g vet. Let op voor de hamburgers in de friettent, deze lijken vaak gezonder omdat er wat groenten bij zitten, maar vergis je niet!

labels:

Zie ook: