Eet je koolhydraatarm? Dan is koolhydraatarm brood een goede keuze. Een van de producten die je al snel moet laten staan als je koolhydraatarm gaat eten is brood. Tegenwoordig zijn er gelukkig alternatieven op de markt in de vorm van koolhydraatarm brood. En dit kan je ook zelf klaarmaken.

Wat is Koolhydraatarm Brood?

Officieel spreken we van brood met een verlaagd koolhydraatgehalte. De term koolhydraatarm brood mag namelijk niet gebruikt worden volgens de Warenwet. In koolhydraatarm brood zit vaak nog gewoon tarwemeel verwerkt. Maar wel minder dan in gewoon brood. Er worden verschillende ingrediënten gebruikt om de tarwe deels te vervangen. Denk aan sojameel, lijnzaad, pitten en zaden. Hierdoor wordt de hoeveelheid koolhydraten minder.

Waarom Kiezen voor Koolhydraatarm Brood?

In principe is er niks mis met gewoon volkorenbrood. Maar er kunnen redenen zijn om juist wel voor koolhydraatarm brood te kiezen. Bijvoorbeeld als je vanwege medische- of gezondheidsredenen minder koolhydraten binnen wil krijgen. Koolhydraatarm brood kan dan een alternatief zijn voor een gewone snee brood zonder dat je je eetpatroon compleet moet aanpassen.

Wat Zijn de Beste Ingrediënten voor Koolhydraatarm Brood?

Gewoon brood is meestal gemaakt van granen zoals tarwe, spelt, rogge of een mix hiervan. Bij koolhydraatarm brood is (een deel van) dit graan vervangen door andere ingrediënten. Ter vervanging wordt vooral gekozen voor tarwe-eiwit, erwten-eiwit, sojameel, lijnzaad en tarwezemelen.

Waar Moet Je Op Letten Bij Het Kopen van Koolhydraatarm Brood?

Hoe weet je dat kiest voor een brood met minder koolhydraten? Je zal de term 'koolhydraatarm brood' namelijk niet tegenkomen op een etiket. Dit komt omdat de claim koolhydraatarm niet voorkomt in de lijst met toegestande voedingsclaims. Wat wel is toegestaan is de claim 'verlaagd koolhydraatgehalte'. Een brood mag deze claim dragen als deze ten minste 30% minder koolhydraten bevat dan gemiddeld aanwezig is in een soortgelijk regulier brood. Bevat een volkorenbrood bijvoorbeeld 39 gram koolhydraten per 100 gram? Dan mag een brood met niet meer dan 27,3 gram koolhydraten per 100 gram de claim 'verlaagd koolhydraatgehalte' dragen.

Koolhydraatarm Beleg

Als je koolhydraatarm brood neemt wil je het natuurlijk ook beleggen met koolhydraatarm beleg. Onze tips:

  • Om te smeren: een beetje halvarine, halvanaise of kwark. Mosterd is ook lekker.
  • Light kaas, zoals 20+ en 30+ kaas, geitenkaas light of nog lichter: hüttenkäse, ook wel cottage cheese genoemd.
  • Gekookt ei.
  • Verse groenten, zoveel als je wilt: komkommer, tomaat, sla of ui. Zorg ervoor dat de tomaat niet te nat is.
  • Licht geroosterde groente, zoals paprika, courgette, ui, champignons.
  • Lekker als garnering: plakjes augurk, pijnboompitten, kappertjes, plakjes olijven.
  • Magere vleeswaren: beenham, casselerrib, gekookte lever, kipfilet en rookvlees (doe met rookvlees wel kalm aan want er zit veel zout in).
  • 100% pindakaas.

Hoeveel Koolhydraten Zitten Er In Brood?

De hoeveelheid koolhydraten in brood varieert afhankelijk van het type. Over het algemeen bevat brood ongeveer 12-25 gram koolhydraten per snee. Sporters die letten op hun koolhydraatinname, kunnen kiezen voor volkoren- of meergranenbrood vanwege de complexe koolhydraten en de lagere glycemische index. Tegenwoordig is er ook koolhydraatarm brood te koop in veel supermarkten. Deze bevatten minder koolhydraten per boterham.

Hieronder hebben we een handig overzicht met de hoeveelheid koolhydraten per broodsoort gemaakt. Hierin zie je het aantal koolhydraten per snee van 35 gram.

Soort Brood Koolhydraten per Snee (35 gram)
Volkoren brood 13,7 gram
Wit brood 16,7 gram
Bruin brood 15 gram
Speltbrood 15 gram
Speltbrood 16,5 gram
Meergranenbrood 13,7 gram
Roggebrood 12,7 gram
Koolhydraatarm brood 7,4 gram
Waldkorn 12,6 gram
Maisbrood 16 gram

Welk Brood Is Het Gezondst?

Op zoek naar het gezondste brood? In principe kun je ieder soort brood gebruiken in jouw gezonde voedingsschema. Wel raden we af om witbrood te eten omdat dit je minder verzadigd en minder voedingsstoffen biedt dan bruin- of volkorenbrood. Uiteindelijk gaat het erom dat je voldoet aan je richtlijnen voor de dagelijkse hoeveelheid calorieën, eiwitten, koolhydraten en vetten. Zo lang je hier aan voldoet, is er niets ongezonds aan een sneetje brood met gezond beleg.

Brood is een goede bron van koolhydraten en bovendien eenvoudig mee te nemen naar school of je werk. Witbrood geniet dus niet onze voorkeur, maar andere broodsoorten zijn een gezonde keus. Denk hierbij aan meergranenbrood, roggebrood, maisbrood, spelt brood en volkorenbrood. Ons advies is om vaker te kiezen voor 100% volkoren brood. Dit wordt namelijk gemaakt van de gehele graankorrel, dus ook het vliesje. Dit resulteert in een hoger gehalte aan voedingsstoffen en vezels.

Let bij het kiezen van brood op het woord ‘volkoren’ in de ingrediëntenlijst en vermijd broodsoorten met toegevoegde suikers en geraffineerde bloem.

Hoeveel Brood Mag Je Per Dag Eten?

Voor de gemiddelde Nederlander geldt het advies om 4-5 (vrouwen) of 6-8 (mannen) sneden bruin of volkorenbrood te eten. Op deze manier krijg je voldoende vezels, jodium en andere voedingsstoffen binnen. Bij deze richtlijn gaan we uit van ontbijt en lunch met boterhammen. Natuurlijk is de hoeveelheid brood die je mag eten verschillend per persoon, op basis van de lichamelijke behoefte aan calorieën en macronutriënten.

Kun Je Gezond Ontbijten Met Brood?

Begin jij de dag het liefst met een boterham? Dat is begrijpelijk, de koolhydraten uit brood geven je namelijk een flinke dosis energie voor de rest van de ochtend. En gelukkig kan brood een gezond ontbijt zijn. Kies voor volkorenbrood en combineer het met gezond beleg, zoals avocado, tomaat, eieren of magere kaas. Dit biedt een goede balans van koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten om je dag goed te beginnen.

Is Een Lunch Zonder Brood Gezonder?

Een lunch zonder brood kan zeker gezond zijn, zolang je zorgt voor een gebalanceerde maaltijd met eiwitten, groenten, gezonde vetten en koolhydraten uit andere bronnen, zoals quinoa, zoete aardappelen of peulvruchten. Variatie in je voedingspatroon is altijd gunstig.

Dit betekent echter niet dat een lunch met brood ongezond is. Zoals met alle voedingsmiddelen gaat het erom hoe het in jouw eetpatroon past. Bereken je dagelijkse caloriebehoefte en je macro’s om bewust te worden van de behoeften van jouw lichaam. Wil je lunchen met brood? Dat kan prima. Liever even een maaltijd met een andere koolhydraatbron, zoals bijvoorbeeld pasta of aardappelen? Ook dat kan prima voldoen aan de behoeften van jouw lichaam.

Welk Beleg Is Het Gezondst Op Je Boterham?

Belangrijk bij het bepalen of brood gezond is, is natuurlijk het beleg wat je er op doet. Een boterham zelf levert gezonde voedingsstoffen en is een uitstekende bron van complexe koolhydraten. Om je maaltijd nog gezonder te maken, is het belangrijk om gezond broodbeleg te kiezen. Gezond beleg is bijvoorbeeld mager vlees, vis, pindakaas, hummus, avocado, ei, tomaat en 30+ kaas. Vermijd suikerrijke jams, chocopasta en bewerkte vleeswaren. Het toevoegen van groenten aan je broodbeleg verhoogt niet alleen de voedingswaarde, maar ook de smaak.

Brood kan een gezonde en voedzame keuze zijn, vooral wanneer je kiest voor volkorenbrood en gezond beleg. Echter, variatie is de sleutel tot een gebalanceerd dieet. Wissel brood dus lekker af met andere gezonde koolhydraatbronnen zoals pasta, aardappels en rijst.

Mag Je Brood Eten Tijdens Het Koolhydraatarm Dieet?

Het is een veel voorkomende vraag. Past brood nog in een koolhydraat verantwoorde lifestyle? Als je wil afvallen, zul je minder koolhydraten moeten eten. Maar betekent dit volledig stoppen met het eten van brood? Er is geen pasklaar antwoord te geven op deze vraag. Ligt aan jouw persoonlijke situatie.

Hou rekening met de volgende punten:

  • Gevoelig voor tarwe: kan jouw lichaam tarwe verdragen of niet? Heb je vaak last van een opgeblazen gevoel? Ben je vaak moe? Dan kan het best zijn dat dit komt door het eten van tarwe en brood. Ik zou zeggen, test het een tijdje door glutenbevattend brood helemaal te schrappen uit je dieet. Even kijken hoe jij je dan voelt. Je kan dan wel brood en crackers zonder gluten eten.
  • Geen klachten door tarwe. Mijn advies is om maximaal 1 tot 2 sneetje brood per dag te eten. En ik raad je aan om te variëren tussen verschillende soorten brood (volkoren-, rogge- of speltbrood). Vul dit aan met een lekkere snee zelfgebakken koolhydraatarm brood of low carb crackers.
  • Geen verzadigd gevoel: het vult eventjes, maar daarna krijg je snel weer een hongergevoel. Dit is een van de belangrijkste redenen om geen brood te eten tijdens afvallen met een koolhydraatarm dieet. Geniet daarom van een lekkere koolhydraatarme croissant, Italiaanse bol of koolhydraatarm bammetje met eiwitrijk beleg en gezonde vetten. Je zit dan langer vol.

Je mag dus met mate brood eten in een koolhydraatarm dieet. De vraag is: Wordt je vrolijk van maar 1 of 2 sneetjes? Ik heb dan liever brood dat goed vult en kies daarom vaker voor koolhydraatarm brood.

Koolhydraatarm- of Speltbrood?

Ok, je hebt besloten dat je 1 a 2 sneetjes brood per dag kunt eten. Welke soort brood kies je dan? We weten allemaal dat witbrood geen optie is. Daar ga ik het dan verder ook niet over hebben. De laatste jaren is speltbrood of koolhydraatarm brood erg in opkomst. Een goede keuze? We zullen beide soorten kort bespreken en vergelijken met ons 'good old' volkorenbrood.

Speltbrood

Speltbrood is in principe een gezond alternatief voor volkorenbrood. Vergeleken met tarwe is spelt beter oplosbaar in water. Daardoor dus iets makkelijker voor ons lichaam om te verwerken.

Let op: het is NIET WAAR dat speltbrood minder koolhydraten bevat dan normaal brood.

Het nadeel is dat er door veel fabrikanten gerommeld wordt met ingrediënten. Ze noemen het speltbrood, maar in werkelijkheid zitten er slechts een beperkte hoeveelheid echte spelt in het brood. Daarbij valt op dat het super duur is vergeleken met normaal volkorenbrood. Dan is het nog maar de vraag: "Hoe lekker vind jij speltbrood"? Ik vind het zelf minder lekker dan een volkorenbrood.

Koolhydraatarm Brood

Koolhydraatarm brood bevat zo'n 30% minder koolhydraten dan normaal brood. Dan pas mag het als koolhydraatarm brood verkocht worden. Het tarwemeel wordt vaak vervangen door sojameel, wat meer eiwitten en minder koolhydraten bevat dan tarwemeel. Een gezonde keuze dus. Maar als we kijken naar de prijs van koolhydraatarm brood, dan moeten we toch concluderen dat het duurder is. En last but not least, hoe smaakt koolhydraatarm brood? Ik vind het oké smaken, dus maak het liever zelf.

Bak Je Eigen Brood En Maak Jouw KHA Dieet Compleet

Brood eten tijdens een koolhydraatarm dieet? Ja zeker wel! Probeer dit heerlijke koolhydraatarme brood en geloof me, je wil nooit meer anders 🙂

Tips Over Brood Eten Tijdens Afvallen

Tot slot deel ik graag een aantal van mijn favoriete brood tips met je. Hier komen ze.

  • Check verborgen suikers! Als je brood koopt in de supermarkt, lees dan altijd het etiket en kijk naar verborgen suikers zoals: glucosestroop, fructose, maltose en glucosesiroop.
  • Ga voor het brood met de minste koolhydraten. Is het je wel eens opgevallen dat sommige soorten brood veel meer koolhydraten bevatten als andere? Mijn favoriete brood koop ik bij de Aldi en bevat 'slechts' 35 gram koolhydraten per 100 gram. Dit terwijl andere broden makkelijk 50 gram koolhydraten bevatten.
  • Varieer! Variatie is enorm belangrijk in ons voedingspatroon. Bijna al ons voedsel bevat schadelijke stoffen. Het is daarom aan te raden om zo veel mogelijk te variëren.
  • Probeer eens een tijdje geen koolhydraatrijk brood te eten. Kijk wat het met je doet. Ik merk zelf dat ik bijna geen trek meer heb in brood nu ik heb ontdekt hoe lekker koolhydraatarme recepten eigenlijk wel niet zijn.
  • Bak je eigen low carb brood! Een dikke aanrader. Vers brood is altijd lekkerder. Al helemaal als je zelf kan kiezen welke ingrediënten je verwerkt in je favoriete brood- en bakrecepten. Hoe lekker is het als je wel gewoon brood kan eten, maar dan zonder de nadelige gevolgen zoals het krijgen van een broodbuik of energiedip?

Het gevoel dat komt kijken bij een zelfgebakken vers broodje is niet te evenaren, toch? Ruik je het al? Heerlijk!

Hoeveel Koolhydraten Heb Je Nodig?

We eten al snel te veel koolhydraten. Daarvoor kijk ik naar het glucose in ons bloed: dat is vijf gram. En die vijf gram kan ons lijf zelf produceren; we hoeven het dus niet uit voeding te halen. Ter vergelijking: dat is dezelfde hoeveelheid koolhydraten als in één suikerklontje. Eén sneetje brood bevat gemiddeld zo’n vijftien gram suiker, waardoor je daarmee al drie keer je dagelijkse behoefte aan glucose binnen krijgt. Ik vind het daarom verstandig om je brood te vervangen door koolhydraatarm brood.”

De Gezondheidsraad adviseert dat bij volwassenen tussen de veertig en zeventig procent van alle calorieën uit koolhydraten wordt gehaald.

Hoe Koolhydraatarm Is Koolhydraatarm Brood?

Hoe koolhydraatarm brood is, verschilt per soort en merk. Over het algemeen bevat een normale (wit, bruin, volkoren) boterham zo’n vijftien gram koolhydraten. Kies je voor koolhydraatarm of koolhydraat verlaagd brood dan zit je per sneetje op zo’n vijf gram koolhydraten. Dat is dus zo’n tweederde minder koolhydraten. Ofwel: twee klontjes suiker minder per snee brood. Om het beeldender te maken: een sneetje brood vraagt dezelfde insuline aanmaak als drie suikerklontjes. Kies je voor een sneetje koolhydraatarm brood? Dan vraagt dit slechts de insuline aanmaak van één suikerklontje. Wat mij betreft dus een behoorlijke winst!

Bevatten Zuurdesem- En Speltbrood Minder Koolhydraten Dan Normaal Brood?

Nee, deze varianten bevatten niet minder koolhydraten dan een doorsnee tarwebrood op basis van gist. De koolhydraten uit zuurdesem- en spelbrood worden wel iets langzamer verbrand door je lichaam, maar dit verschil is niet significant.

Hoe Koop Je Het Perfecte Koolhydraatarme Brood?

Wil je koolhydraatarm brood kopen? Let er dan op dat er zo min mogelijk geraffineerde plantaardige oliën zijn gebruikt, zoals zonnebloemolie. Deze oliën zie ik als ongezond. Kies ook gezond broodbeleg: ga voor roomboter in plaats van margarine. En voor hartig beleg, zoals (pinda)kaas of groentespreads. Vermijd zoet beleg zoals hagelslag, chocopasta of jam. Ik adviseer om meer beleg te gebruiken, en minder brood.

labels: #Brood

Zie ook: